健康栄養学科の最近のブログ記事

畿央大学健康栄養学科グループは調理パンとデザートをサークルＫと共同開発中です。

ヘルスチーム"菜良"は奈良県健康増進課と県内の４大学で組織された、若い世代の健康増進をサポートすることを目的にしたボランティアグループです。活動の一つに、サークルKと提携してコンビニ商品のヘルシーメニューを考えるプロジェクトがあります。畿央大学はヘルシーな調理パンとデザートが担当です。

　パンとデザートのアイディアを持ち寄り、平成22年8月11日(木)にサークルKの担当者と打合せしました。本学からは14名（3回生2名、2回生12名）、サークルK商品本部のバイヤー大西明二氏と敷島パン関西エリア担当グループチーフの兼山宏敏氏、関西製品開発グループの水野氏が出席。
　初めに大西氏から製品として売るための条件など全体的な話がありました。生産単位が何千個という個数なので、個人のパン屋さんやケーキ屋さんの個売と違って1つ1つに手間がかかると人件費が増え、売価が上がることや細菌数の検査があって、衛生面でも使える素材が限られることなどの説明がありました。次に学生の考えた企画案を見てもらい、実現に向けて評価してもらいました。

産学連携先の㈱植嶋が元気な中小企業として紹介され、
森先生の"大豆スイーツ"開発の様子がクローズアップ！

NHKニュース『おはよう関西』の「元気な中小企業」コーナーで、斑鳩町にある（株）植嶋がとりあげられ、産学連携している健康栄養学科森友彦教授が登場されることになりました。2010（平成22）年8月11日録画撮りのため、インタビューアーの竹原信夫氏とNHK撮影隊が本学を訪れました。

「景気なんて関係おまへん」。関西には、独創的な発想やアイデア、少しの工夫で頑張っている中小企業がたくさんあります。そんな会社に「日本一明るい経済新聞」の竹原信夫編集長が直撃取材して、ヨソとは違う元気のヒミツを明かしていく、というコーナーです！

◆　　KIO Lunch　  ◆

　３回生前期の最後の給食経営管理論実習で、それまでに身につけた知識とスキルを発揮し、『KIO Lunch』を作り、学内で販売しました。

献立作成から試作、食券作り、お客さんの呼び込みに至るまで、すべて学生が行いました。
当日は、教職員や学生が弁当を求めて列を作っていました。
２種類の弁当はすべて完売!!
大和野菜をふんだんに使った弁当は、とても好評でした。

●１組　『かぐや姫弁当』

●２組　『祝・遷都1300年　大和野菜・地元で採れた野菜をたっぷり使った弁当』

ヘルシーで低カロリー、夏バテ予防のお昼のランチが限定50食で学食に1日デビュー！！

奈良県健康増進課の依頼で県下4大学（畿央大学、奈良女子大学、帝塚山大学、近畿大学）で結成する大学ヘルスチームの、本学事業の一つである「学食でのヘルシーメニューの提案」が形となって実現しました。

昨年21年度は今年1月28日に"ヘルシー☆プレート"第1号が学食デビューしており、丁度6か月後の2010（平成22）年7月22日に第2号が夏バージョンでのデビューとなりました。（指導教員：北田学科長、浅野教授）

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下宿生のためのクッキング教室
         →　http://www.kio.ac.jp/information/2010/07/post-284.html

「SATシステムを利用した食事バランス講座」を開催！
　　　　　→　http://www.kio.ac.jp/information/2010/06/sat.html

平成22年度ヘルスチームの歩み"下宿生説明会"
　　　　　→　http://www.kio.ac.jp/information/2010/06/post-275.html

昨年21年度"学食ヘルシー☆プレート"発売
　　　　　→　http://www.kio.ac.jp/information/2010/01/1-1.html

大学での自律的な学びのスタイルと学習スキルを身に付けるために、健康科学部1回生の必修科目として設けられている「基礎ゼミ」の発表会が、7月26日(月)と7月29日(木)に冬木記念ホールで行われました。

理学療法、看護医療、健康栄養、人間環境デザイン学科の学生が、学科を超えて配属された各ゼミに分かれ、学生たちが決めたテーマについて、教員の指導を受けながら主体的に研究した内容が発表されました。

学生たちはパワーポイントを駆使しながら各々工夫を凝らして限られた時間内で発表しました。実施後のアンケートでは「プレゼン能力や資料作成能力が上がった」、「他学科の学生との交流が有意義だった」、「高校生と大学生の違いが身にしみた」などの意見が目立ちました。

最後に講評頂いた伊藤看護医療学科長(7/26)、白石教育学部長(7/29)からは、「学生の観点のユニークさが紹介され、またこれからの畿央大学での学びの中で必ず大いに役立つ授業であった」とまとめられました。