2011年11月08日
2011（平成23）年11月1日午後6時から授業を終えた健康栄養学科2回生有志12名全員が参加して、「冬の市場まつり」で鍋料理を提供するための試作会を行いました。奈良県中央卸売市場青果卸売協同組合西川理事長、同市場協会小島専務理事らが当日直接届けてくださった新鮮魚介類、野菜類を使っての試作です。ご来場されるどの年代層にも食べていただけるよう薄塩味加減のちゃんこ鍋で、食べて「笑み」がこぼれる「塩味」なべということで“えみちゃんこ”と名付けました。
どのような食材でも揃えていただける奈良県中央卸売市場が具材提供者ですので、まだら、ハタ、ズワイガニ、大蛤など高級かつ新鮮な魚介類を惜しみなく使わせていただきました。この日は味のベースは“塩”として、「昆布だし」、「鰹だし」、その混合だしの3種類で、どの味付けが具材に合うかを確かめました。
『冬の市場まつり』は11月27日（日）午前8時～午後1時まで、近鉄筒井駅下車すぐの奈良県中央卸売市場内にて開催されます。来場者のみなさまには無料でご提供しますので、ぜひお越しください。
↓↓ 冬の市場まつりのご案内はこちら（畿央大学ホームページ内）
2011年11月01日
畿央生と橿原商工会議所がコンペ形式でお土産物を企画開発する「橿原おみやげもの開発プロジェクト」。2011年7月14日に行われたコンペで見事グランプリに輝いた「大和の天雲」（大和茶の苦みをきかせたマシュマロ）の商品化に向けての第１回会議が、2011年9月30日(金)18:15より、本学第2会議室において、行われました。
“野菜ソムリエとパティシエが心をこめて作るこだわりの野菜スイーツのお店”で話題の「やさい菓子工房ＣＯＣＯＡＩ」（ココアイ）様のご協力で、試作品第1弾を持参いただき、試食をしながら、商品のコンセプト、パッケージのイメージ、価格帯、詰め合わせの提案など意見を出し合いました。商品パッケージについては学生や事業所のニーズをヒアリングした上で、人間環境デザイン学科の教員と学生３名が手掛けます。
参加した学生３名（２Ｎ大田、内海、小倉）は最初は緊張している様子でしたが、次第に表情も和らぎ、自分達のこの作品への思いを伝えていました。いわゆる「会議」という場には初めて参加したという３人。初対面の人に自分の言葉で自らの考えを伝えていくことがいかに難しいかを確認する良い機会になったようです。
会議では、学生の思い描く商品を実際に店舗に出してお客様に手に取ってもらえるか、購入に繋がるか、店のイメージにマッチさせるための方策、ネーミングについて・・・などが話し合われました。
どんな素敵なみやげものに仕上がるのか、夢ふくらむ会議となりました。 学生の理想から生まれたコンペ作品が、コストやさまざまな条件を考慮した上でどう現実のものに仕上げていくのか、これからも第2回、第3回と協議と試作を重ねています。
作品のデビューは11月下旬を予定しています。ご期待ください！！
▼試作品第1号と記念撮影
【関連記事】
「橿原おみやげもの開発プロジェクト」食品部門のグランプリを決定！
http://www.kio.ac.jp/information/2011/07/post-390.html
2011年10月28日
2011（H23）年9月7日、広島国際会議場で開催された平成２３年度全国栄養改善大会（主催：社団法人日本栄養士会、社団法人全国栄養士養成施設協会／後援：広島県）において、健康栄養学科の浅野恭代教授が厚生労働大臣表彰「栄養士養成功労者」に選ばれました。長きにわたり栄養士の養成に貢献されたことが評価されての選出です。
▼祝福するゼミ生と浅野先生
浅野先生は学生には「自分から情報を発信できる栄養士になってほしい」という思いのもと、日々教育や学生指導に当たっておられます。栄養士が専門知識を持っていることは当然として、その知識を生かした情報を周りや地域に伝えて貢献することが栄養士の使命であり、またそれが栄養士の地位向上につながるというのが浅野先生の信念です。そのためにも在学中に調査・研究をして論文を書いて発表する、という機会を学生に多く提供しておられます。
本学に就任以来、浅野先生は地域と連携した活動にも非常に積極的に取り組まれています。橿原商工会議所と健康栄養学科の学生が橿原市の新しい土産物をコンペ形式で開発する「橿原おみやげもの開発プロジェクト」や、奈良県健康増進課と県内４大学が共同してコンビニの商品としてヘルシーメニューを企画する「ヘルスチーム菜良」など、旗振り役から学生指導、学外との調整までをご担当頂いております。また講師として地域住民の皆様向けに開講している「パッククッキング講習会」（ポリエチレン袋に具材を入れ、電気ポットで調理）も例年多くの受講者を集め、好評を博しています。
【橿原おみやげもの開発プロジェクト】
http://www.kio.ac.jp/information/2011/07/post-390.html
【ヘルスチーム菜良】
http://www.kio.ac.jp/information/2011/06/10k.html
【パッククッキング講習会】
http://www.kio.ac.jp/information/2011/07/post-391.html
多くのことを同時進行でこなすのは相当大変なことと存じますが、「学生とわいわい一緒にお祭り騒ぎをするのが好き」と、学生がキャンパスを飛び出して経験・成長する貴重な機会を提供、演出して頂いております。
浅野先生からは今回の選出を受けて、「今までの活動と実績を評価して頂いたことは大きな励みになりますし、『頑張れば評価される』のは学生にとっても希望になります。畿央大学はとてもオープンな大学で、新しい企画にも率先して手を挙げてくれる学生がいたり、学部学科を超えて温かく協力して頂ける教職員の方々に恵まれていたりと、素晴らしい環境があります。今回の選出を励みに、大学のため学生のためにさらに頑張っていきたいです。」と力強いお言葉を頂戴しました。
これからも教育・研究・学生指導・地域連携にと、幅広いご活躍をお祈りいたします！
2011年10月22日
健康栄養学科3期生から、同窓会の様子を寄稿頂きました！
☆概要
健康栄養学科3期生同窓会 BBQ
2011（H23）年10月9日（日）
10:00 駅集合
10:20 買い出し
11:00 オリエンテーション
11:05 準備
11:20 じゃんけん大会
11:30 BBQ開始
14:30 片付け
15:00 ◯×クイズ
16:00 駅にて解散
☆集まった目的
・慰安会
・去年もBBQをしたので、継続的に出来ればいいと思い計画しました。
☆感想
天候にも恵まれ、先生も合わせて27人でわいわいした同窓会となりました。
普段からよく会うメンバーも多く「先日ぶり」というあいさつから始まりました。
そんな中、3連休の真ん中ということもあり、熊本や岡山から来てくれた人もいました。真っ昼間からお酒を片手に、学生時代の話や先日結婚した学生の話などで大盛り上がり。先生も一緒になってはしゃぎ、学生に戻ったような気分になり、4時間も会場をとっていたにもかかわらず、本当にあっという間でした。
ただのBBQだけではおもしろくないということで、食材をかけたチーム対抗じゃんけんをしたり、◯×クイズを実施。クイズの罰ゲームでは4人が酸っぱい水を飲まされ、その場でうずくまったり、しかめっ面をしたりしてみんなを笑わせました。
最後まで話が尽きず、ほとんどの人が二次会、三次会に行くほどでした。
「楽しい」では言い尽くせない、充実した一日となりました。
今回、このような機会をくださったことに感謝します。
そして、卒業してからも私たちに付き合って下さったり、親身になって下さる先生方、いつも、ありがとうございます！
健康栄養学科３期生 高木 愛実
畿桜会（畿央大学・畿央大学短期大学・桜井女子短期大学の同窓会）では、同窓会活性化のために卒業生20名以上が集まる同窓会に上限4万円の補助を行っています。
詳細は下記をご覧ください。
http://www.kio.ac.jp/whats/110912.html
2011年10月10日
私たち健康栄養学科５期生が卒業してから、早くも半年が経ちました。少しでも早く一人前の社会人になれるように日々努力を重ねているこのごろです。徐々に仕事に慣れてくるにつれ悩み事も増えてきました。そこで、お互いの情報交換やリフレッシュを兼ねて2011（H23）年9月3日（土）に、同窓会を開催することにしました。
同窓会当日は、台風が接近していたにも関わらず、５期生２０名・先生１名が集まってくれ、不参加の先生方からは、たくさんのメッセージをいただきました。
同窓会が始まると、仕事の話や大学生活の思い出話で盛り上がっていました。先生にも、日頃の相談をたくさん聞いていただきました。みんなの様子を見ていると、笑顔が絶えず学生の気分に戻ったようでした。普段、管理栄養士１人という環境で仕事をしている私ですが、“心強い先生や仲間がいる”ということを実感することができました。これからも初心を忘れることなく、頑張っていこうと改めて思いました。
今後も定期的に同窓会を開催し、情報交換やリフレッシュできる場を設けていきたいと思います。参加していただいた皆様、ありがとうございました！
健康栄養学科５期生 西浦 智香
