2012.01.20
学生広報スタッフblog vol.9～冬木学長に給食をお届け！
学生から見た畿央大学をもっと知ってもらいたい！と、畿央生と畿央大学企画部とがコラボする「学生広報スタッフblog」。第9弾は、学長に給食を持参した「給食管理論実習」レポートです！
こんにちは！健康栄養学科２回生の川楠奈穂子です(*^^*)
管理栄養士として給食の運営をするために、安全で栄養バランスがよく、食べる人に満足してもらえる給食を作る「給食管理論実習」という授業があります。実際の給食施設に準じて、大量調理をするためにつくられた「給食経営管理実習室」で行われます。
①給食の献立やお金の管理、タイムスケジュールなど給食運営の全体を考える「管理栄養士班」。
②管理栄養士の指示のもと、給食の調理や食器の洗浄などにあたる「調理師班」。
③食べにきた人が心地よく過ごしてもらえるように、受付や給食を運んだりする「サービス班」。
この３つの班が役割を分担し、授業で学んだ知識を活かし、気持ちを込めた給食を、食券を買ってくださった方に食べてもらいます。
そして今回は特別に、学長の冬木智子先生に届けに行きました！
クリスマスメニューをテーマにした給食を作った管理栄養士班の四方さんが、どんなところに工夫をしたか、伝えています。
献立は下記の通りです。・ごはん・クリスマスチキン・ポタージュスープ・ツナと白菜のコールスローサラダ・チョコレートプリン
はじめて入る学長室や、普段なかなかお目にかかれない冬木学長に給食を届けに行く時はすごく緊張したのですが、喜んでくださるお顔を見たときに気持ちがほぐれました。
冬木学長が大切にされている「徳・知・美」のお話もしてくださいました。
まだ緊張の残る中、届けに行った二人で記念撮影。二人とも笑顔がひきつっています笑
管理栄養士班は計画しはじめて担当の給食が終わるまで４週間以上かかり、普段の授業をこなしながらの実習はなかなか大変ですが、食べて下さった方からの「おいしい」の一言で、「またがんばろう！」とパワーが湧いてきます。
これからも美味しい食事づくりに頑張っていきたいと思います！！
