2013.07.12
奈良県中央卸売市場連携事業 給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第6弾
七夕にちなんで、
「彦星様に会いたいから夏バテにはなりたくないの！“つくねの梅ソースがけ”」
奈良県中央卸売市場と連携事業「奈良県中央卸売市場から仕入れた県産食材を使用したレシピ創作」の第6弾。
7月7日の七夕にちなみ「彦星様に会いたいから夏バテにはなりたくないの！」と強調した、栄養たっぷりでもアッサリした食感をだした大和野菜を使った定食が提供されました。
2013（平成25）年7月4日の給食経営管理論実習（学生78名、指導教員：健康栄養学科上地加容子准教授、金助手、小西助手）のメニューは、
①つくねの梅ソースがけ、
②きゅうりの浅漬け、
③もやしとわかめの三杯酢和え、
④大和丸なすの冷しあんかけ、
⑤梅ゼリー
の5品です。
食べやすくしたつくねに梅ソースがぴったりで、きゅうりの浅漬けもマッチしています。
大和丸なすをたっぷり使って刻みショウガを載せたところも本日の「夏バテ防止」テーマにピッタリでした。
そして酢の物に加え、デザートに梅ゼリー、30度を超す夏模様の気候に本当に適したメニューでした。毎回思うのですが、これで350円ってみんなにとってお財布に優しく嬉しいひとときです。
そしてもちろん奈良県の台所・奈良県中央卸売市場から仕入れた大和野菜中心にバランスよく調理された畿央大学給食実習定食の人気の高さがわかります。
お昼12時過ぎには毎回、冬木智子学長、冬木正彦副学長に本日の実習成果として給食を食べていただいています。
ひととおり料理メニューの紹介と、今日の一押しをお伝えすると、今年で91歳になられる学長先生は「おいしく食べることは健康の源です。」といつもおっしゃっています。
【前回までの給食実習ブログ】
第５回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業 給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第5弾
第4回メニュー：大和野菜の丸ナスをふんだんに使った“special YAMATO lunch”に舌鼓！
第３回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業 給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第3弾
第2回目メニュー：奈良県中央卸売市場連携 給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第２弾
第1回目メニュー：奈良県中央卸売市場連携 給食管理論実習で奈良県産食材を使ったレシピを作っています！
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