2015.11.02

奈良県中央卸売市場連携「ならいちばのキッチン・第2回料理教室」を開催しました。

健康栄養学科学生がプロデュースする「なすびのあれこれ」講義と調理実習！

畿央大学は奈良県中央卸売市場と連携して3年目になります。１～2年目は同市場で取り扱われる大和野菜や大和肉鶏、大和ポークなど県産食材を使ったレシピ作りを行い、食祭市や「全国豊かな海づくり大会」等のイベント出展・試食会を実施してきました。今年は市場発展のためにデモンストレーションができる厨房施設「ならいちばのキッチン」が完成し、7月25日に第1回料理教室を開催しました。そして、2015（平成27）年10月31日（土）、毎月最終の土曜日に開催される「食祭市」の賑わいのなか第2回料理教室が開かれました。

今回は青果卸売協同組合連携ということで講座の冒頭に、株式会社ならにっか常務取締役西川尚之さんから大和野菜についてお話していただき、続いて畿央大学健康栄養学科（指導教員：上地加容子教授、金一玲助手）の3回生8名が「なす」を使った講義と調理実習（なすのかば焼き丼）を実演しました。前回9月食祭市来場者から受講者を募り集まった11名の方々はベテラン主婦ばかりで、20歳そこそこの学生たちはお母さんやお祖母さんの前で教えるような感じで冷や汗が出たそうです。

奈良県中央卸売市場（最寄駅：近鉄筒井駅徒歩10分）の食祭市は毎月最終土曜日9時～12時の午前中のみ一般の方向けに開催されています。毎回目玉商品を設定したり、まぐろ解体ショーが楽しめたりしますが、一番は良いものをお安く買える！ということです。ぜひみなさん、お越しください。

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