| 科目コード | 科目区分 | 科目分類 | 配当回生 |
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454250 |
専門科目 |
栄養教育論 |
2回生 前期 |
| 授業コード | 科目名 | 単位 | |
454251 |
栄養教育論Ⅱ |
2 |
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| 代表担当者名 | |||
湯面 百希奈 |
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| 科目内容 |
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| 〔授業の到達目標〕 （１）栄養教育論Ⅰで学んだ行動科学などの基礎的理論や手法の特性に基づいて、ライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育が理解できる。 （２）対象に応じたＱＯＬの向上を目指した栄養教育による食に関する支援の内容や方法が選択できる。 〔授業科目内容の概要〕 栄養教育論Ⅰの応用発展として、身体的、精神的、社会的状況等のライフステージ、ライフスタイルに応じた栄養教育及び臨床栄養教育並びに健康課題について修得する。対象に応じた栄養教育マネジメントを行うとともに、それぞれのＱＯＬの向上をはかるために望ましい食行動を習慣化していくための方法について理解を深める。 〔授業計画〕 第１回 ガイダンスと妊娠期（胎児期）の栄養教育① 第２回 妊娠期（胎児期）の栄養教育② 第３回 授乳期（乳児期）の栄養教育 第４回 乳児期の栄養教育 第５回 幼児期の栄養教育 第６回 学童期の栄養教育 第７回 思春期・青年期の栄養教育 第８回 中間試験、振り返り 第９回 成人期（前半）の栄養教育 第10回 成人期（後半）の栄養教育 第11回 高齢期（前半）の栄養教育 第12回 高齢期（後半）の栄養教育 第13回 競技スポーツ者、傷病者の栄養教育 第14回 要介護・障害者、災害時の栄養教育 第15回 定期試験 第16回 振り返りとまとめ 〔授業外学修の指示〕 栄養教育論Ⅰで学んだ行動科学理論及び栄養マネジメント、栄養カウンセリング等を復習しておくこと。 授業資料及び小テスト等の提出については、授業支援システムを通して配信するので、必ず予習・復習し、自らも学修を深めること。 〔使用教材〕 『Visual栄養学テキスト 栄養教育論 第２版』永井成美・赤松利恵（中山書店）ISBN 978-4-521-74293-9 ※「栄養教育論Ⅰ」と同じ 〔参考図書〕 『栄養教育論 改訂第５版』武見ゆかり・足立淑子・木村典代・林芙美（南江堂）ISBN 978-4-524-22677-1 『栄養科学シリーズ 栄養教育論 第4版』笠原賀子・斎藤トシ子（講談社）ISBN 978-4-06-155398-9 〔成績評価の方法・基準〕 １．受講態度：20％（提出状況および内容を評価する。） ２．中間試験：30％（授業で学修した理解度を評価する。） ３．定期試験：50％（授業で学修した理解度を評価する。） 〔学生へのメッセージ〕 栄養教育は、食行動の変容により自己の健康管理能力を修得させＱＯＬの向上を目指すものである。日常生活における栄養教育の場面を想定し、実践につなげられるようライフステージ・ライフスタイル別の栄養教育の特徴や留意点等をよく理解すること。 |
| 履修に関して留意すること |
| 〔科目分類番号〕NUE1232 〔関連するディプロマ・ポリシー（学位授与の方針）〕 （4）食や栄養に関する高度な専門知識・技能を修得している。（知をみがく／知識・理解） |