学位

博士（食品栄養科学）

研究テーマ

1. ハーブ・スパイスの生活習慣病予防および改善効果に関する研究
2. サルコペニア予防・改善効果に関する栄養学的研究
3. 加齢および投薬による食欲不振を改善する食材の検索

主な担当科目

学部：臨床栄養学Ⅰ・Ⅱ・Ⅲ・Ⅳ、栄養マネジメント演習、チーム医療論、臨地実習Ⅲ・Ⅳ
大学院：健康教育特論、インタープロフェッショナルワーク論

メッセージ

ヒトは食事や栄養素を摂取しなければ生きていけませんが、そんな食事や栄養素も摂り方によっては毒にも薬にもなります。普段何気なく口にしている食事や栄養素の魅力を学び、栄養のプロフェッショナル（＝管理栄養士）として、私達と一緒に社会に貢献しませんか？

所属学会

日本栄養士会、日本栄養・食糧学会、日本病態栄養学会、日本臨床栄養代謝学会、日本糖尿病学会、日本糖尿病・肥満動物学会、日本栄養改善学会、日本人間ドック学会、日本香辛料研究会

業績（研究・社会貢献）

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