2013.10.01

奈良県中央卸売市場連携「食祭市」に参加しました。

連携事業「奈良県の食材を使ったレシピ開発」で入賞した「大和のおかず（肉みそ）」と「大和ポークと大和丸なすのKioバーガー」の試食は好評につき、わずか10分でなくなりました！     畿央大学は奈良県中央卸売市場と本年5月包括連携協定を締結し、健康栄養学科「給食経営管理論実習」（指導教員：上地加容子准教授、金一玲助手、小西佳奈助手）の授業の中で「奈良県の食材を使ったレシピ開発」に取り組んできました。奈良県中央卸売市場の奈良県関係者、青果卸組合長、水産卸組合長、関連卸組合長らを審査員としてお招きしレシピ試食品評会（7月25日）を行い、そこで受賞した市場長賞「大和のおかず（肉みそ）」、青果卸組合長賞「大和ポークと大和丸なすのKioバーガー」の2品を、2013（平成25）年9月28日（土曜日）に開催された『第16回食祭市』にて地域の皆さんにも試食していただきました。       「食祭市」は奈良県中央卸売市場内の関連卸組合が主催するもので、原則小売ができない市場内卸業者が『市場』をもっと身近によく知っていただこうと一般消費者向けに年間数回開催し毎回約3,000人が訪れる特設マーケットです。試食開始前には幾重にも長蛇の列が続き、「大和おかず（肉みそ）」100食は10時30分から、「大和ポークと大和丸なすのKioバーガー」200食は11時ちょうどから試食開始し、いずれもアッという間の10分間でなくなってしまいました。中央市場の商品を安価で購入できると思って来られる方がほとんどで試食後アンケートを見ると「おいしい！どこで買えるの？」という声も聞かれました。      この日参加したボランティア学生は健康栄養学科3回生16名。 朝8時から大学で食材調理を始め、10時には近鉄筒井駅徒歩10分の奈良県中央卸売市場に再集合。加熱調理して来場者のみなさんに提供しました。        来年26年度秋に奈良県南部地域で開催される「第34回全国豊な海づくり大会」のＰＲマスコットせんとくんの海づくりバージョンも登場して試食会を盛り上げてくれました。腰かごを付け釣り竿とバケツを持ったせんとくんですが、奈良県には海がないため背中には農産物を入れたカゴを背負っている新しいバージョンです。       奈良県中央卸売市場連携事業の今後の展開は、中央市場青果卸協同組合（西川理事長）の一押し農産物「サラダわさび菜」を使ったレシピ開発に取り組み、また2013（平成25）年11月23日（土・祝日）市場協会主催「冬の市場まつり」に参加する予定です。ここでは畿央大学健康栄養学科ならではの美味しい鍋料理を披露しますので、ぜひご期待ください！

2013.09.25

10月19・20日　ウェルカムキャンパスを開催します。

  「ウェルカムキャンパス」は畿央大学の教職員がお送りする、地域の皆様参加型のイベントです。お子様向けのイベントや企画もありますので、お子様連れも大歓迎！ 是非ご家族でお越し下さい。     ★☆★ウェルカムキャンパス★☆★    日　時 2013年10月19日（土）・20日（日)各10:00～17:00   クリックして拡大（ＰＤＦ） 会　場 畿央大学　→アクセスはこちら※駐車場はありません。※公共交通機関を利用してご参加ください。 同　時 開　催 第11回畿央祭（学園祭）ミニオープンキャンパス   19日(土) ■テンペカフェ　 【時間】10:00～16:00テンペはインドネシアで食べられている大豆の発酵食品。 今年はテンペであんを作り和菓子にしました。ぜひ食べに来てください！（有料） ■おいしい講座 【時間】10:30～15:00●うま味についての講義●うま味の体感（試飲）①10 時30 分 ②11時30 分③13 時30 分 ④14 時30 分   ■楽しくまなぼう！ヘルスチーム菜良 【時間】10:00～16:00劇やゲームを通じて、大学生のお兄さん、お姉さんと一緒に楽しく栄養の大切さについて学びます。     ■楽しく遊んで、楽しく学ぼう！ 【時間】10:00～15:00積み木や手作りおもちゃなど子どもたちが楽しめるおもちゃをたくさん準備しています。 エプロンを使ったおはなし会（エプロンシアター）も開催します！       20日(日) ■健康チェック 【時間】10:00～12:00・13:00～15:00骨密度、体組成、握力の測定など ※9:30より整理券を配布。 30分毎で時間を指定して、240名様にご参加いただきます！ ■健康カロリーチェック！！ 【時間】10:00～12:00・13:00～15:00「サッとシステム」を用いた食事診断。 あなたの食事は☆いくつ？ 目指せ５ツ星☆☆☆☆☆！！   ■大豆スウィーツに関するアンケート 【時間】11:00～16:00おいしく血糖値が上昇しにくいスイーツで、糖尿病を防ごう！！！   ■味覚測定 【時間】10:00～15:00美味しさってなに？味覚って？味覚の測定をしてみませんか？   19日(土)・20日(日) 両日開催 ■同窓会サロン（卒業生対象） 【時間】10:00～17:00畿央大学、畿央大学短期大学部、桜井女子短大卒業生集まれ！同窓会サロンで受付して頂くと特典があります。懐かしい写真も展示。先生や友人、後輩に出会えるかも…   ■学びのギャラリー 【時間】終日人間環境デザイン学科の学生が作成した作品やポートフォリオ、プレゼン用資料、建築設計プロジェクト、デザイン作品などの成果物を展示します。 今年で開学10 周年。卒業研究・制作で、かつての優秀作品も展示します。 ■ダンボール茶室「段庵（だんあん）」 【時間】19日10:00～17:00／20日10:00～16:00人間環境デザイン学科・加藤プロジェクトゼミでは毎年第一課題として茶室を制作しています。今年度は段ボールを使ってかわった茶室をつくります。  

2013.09.19

2013年度ふれあい・いきいき祭～橿原市健康と社会福祉の祭典～（10月13日）に協賛・参加します。

橿原市の「健康と社会福祉」に関する総合的な情報提供イベントです！     橿原市と橿原市社会福祉協議会が主催する「健康と社会福祉に関する諸情報を提供することにより、市民に対する健康づくりおよび社会福祉の啓発を行い、乳幼児から高齢者までの生涯にわたる健康と地域福祉を推進する」（実施要領より）ことを目的に、かしはら万葉ホールにおいて一昨年度から行われている多彩なイベントです。    畿央大学は2011年から協賛するとともに、理学療法学科（瓜谷大輔先生）および健康栄養学科（浅野恭代先生）の教員・学生が参加しています。第3回目となる今年は、2013（平成25）年10月13日（日）10時から15時まで、かしはら万葉ホール1階～5階と周辺地域において開催されます。 畿央大学はホール4階のなるほど！健康のフロア「運動・食事・健診いきいきライフサポート」のコーナーに置いて、理学療法学科は運動機能測定（身長・体重・握力・足趾握力、膝伸展筋力、長座体前屈、垂直跳び、立ち上がり歩行テスト、ファンクショナルリーチテスト）、健康栄養学科はアンチエイジングフード（テンペ）試食、貧血チェック、肌水分チェックなど本学ならではの、あなたの健康度チェックを行います。広い万葉ホールのほぼ全館を使って、健康と社会福祉に関する多彩なイベントですので、お近くの方はぜひお越しください。         ▲クリックで拡大します。

2013.09.17

畿央彩～第11回畿央祭実行委員Blog vol.18　～学内企画部ブログ その３

こんにちは！学内企画部署長ゆっこです* 夏休みの活動もあと１日となりました 作業は順調にすすんでいます＼(^_^)／     この日の活動内容は ▼ぴったんこかんかんカード作り ▼ブルーシート拭き です！     ▼ぴったんこかんかんカード作り お配りする全てのカードを作り終えました！     全部でなんと1400枚(*_*) 多いように感じますが、楽しくお喋りしながら作業していると、あっというまです   ▼ブルーシート拭き 当日にお化け屋敷で使用するブルーシートをきれいにしました   一番大きいもので10M×10Mもあり、拭くのはもちろん、重たくて運ぶのも大変(・・,*)  またこの日は気温も高く、窓を開けても廊下は暑いっ！ もちろんブルーシートをきれいにしたあとは、廊下も雑巾がけしました(^_^)     最後は涼しい部屋で休憩 お疲れさまでした◎

2013.09.14

学生広報スタッフBlog vol.91～親子で染物体験を実施～人間環境デザイン学科 村田ゼミ

こんにちは。 人間環境デザイン学科四回生の阪本明宏です。このイベントレポートがきっかけで学生広報スタッフになりました。 これから人間環境デザイン学科のこと、村田ゼミのこと、部活（アカペラ部）のことなど、キャンパスライフについてレポートしていきますので、よろしくお願いします。   さて、今回は９月８日に”はなのまちづくりセンターふろーらむ”にて生駒市主催の体験型講習会『親子で染物体験』が行われた様子をご紹介します。 講師は、人間環境デザイン学科村田浩子先生です。そしてスタッフとして先生のゼミ生（もちろん僕も）が参加しました。  この講習会は毎年開かれているのもので、今年は36名の親子連れの方々に参加して頂きました。 今年の内容は藍をテーマに「生葉染め」と「たたき染め」です。 染料になる藍は5月に、”ふろーらむ”の方々と種を蒔き、丁寧に育てていただきました。     はじめは、先生の講演で、藍がなぜあそこまで深みのある青に染まるのかという話と染色工程の説明がありました。 葉の中に含まれるインジカンという成分が空気中の酸素に触れることで酸化してインジゴ（インディゴ）に化学変化して青くなるんですねー。勉強になります！         そこからは各々学生スタッフがついて、机での作業。     模様をつけるためにビー玉や割り箸を布につけて絞る、 染料がむらにならないように水に浸す、 一つ一つの工程で子ども達も大人もはしゃぎながらも、真剣に作業を進めていました。                   そして出来た作品たちがこちら↓   皆さん自分の作品に目を輝かせながら感動していました。   草木染めというものは日光や汗には弱いですが、模様付や染料の抽出によって同じものが二つと作れないのがいいところだと思います。 どんな柄になるかな？どんな色になるかな？とワクワクしながら作業を進める感覚、出来た時の感動は是非皆さんにも感じていただきたいですね(-^〇^-)     今回のように、村田ゼミは様々な施設でワークショップを開いています。今後もこのような機会がありましたら報告したいと思います！   来る10月19、20日の畿央祭でも体験型講習会を開いているので、遊びに来てくださいね！( ´ ▽ ` )ﾉ

2013.09.11

奈良県中央卸売市場連携「食祭市」に参加します！

奈良県中央卸売市場連携「食祭市」に健康栄養学科学生約20名が参加します！ 連携事業「奈良県の食材を使ったレシピ開発」で市場場長賞、青果卸組合長賞授賞2作品を披露！     奈良県中央卸売市場（奈良県農林部所管）と畿央大学は今年5月連携協定書を交わし、健康栄養学科給食経営管理論実習（指導教員：上地加容子准教授、金一玲助手、小西佳奈助手）の前期授業のなかで『奈良県の食材を使ったレシピ開発』を進めてきました。 市場連携事業の一環として、また学外の一般の方々への授業成果発表の場として、2013（平成25）年9月28日（土）、奈良県中央卸売市場関連卸協同組合主催「第16回食祭市」に出展することになりました。       ▲ひもとうがらしを使った“大和のおかず（肉みそ）”   ▲ 大和ポークと大和丸なすを使った“Kioバーガー”   関連卸棟入口からすぐのイベント店舗をお借りして、開発したレシピ全16品の中から好評だった「ひもとうがらしを使った“大和のおかず（肉みそ）”」（写真上段）と、「大和ポークと大和丸なすを使った“Kioバーガー”」（写真下段）の2つの試食会を行います。この2つのレシピを作った学生約20名がボランティアとして参加します！みなさん、ぜひ来て！見て！食べて！ください。     　■第16回　食祭市 平成25年9月28日（土曜日）　9時～12時 奈良県中央卸売市場　関連卸棟内（近鉄橿原線筒井駅下車　東へ徒歩10分） http://www.naraoroshi-k.or.jp/        

2013.09.10

2013年9月21日（土）～22日（日）広陵町かぐや姫まつりに参加します。

人間環境デザイン学科の女性2人は「かぐや姫」役！ 同じくデザイン4回生はお神輿製作！ 畿央大学は地元広陵町とは特定保健指導や健康増進事業をはじめ多くの分野で連携を深めてきています。 そして、2013（平成25）年9月21日（土）・22日（日）の両日は例年通り「広陵町かぐや姫まつり」が竹取公園一帯で行われ、その「かぐや姫」として人間環境デザイン学科2回生・3回生の2人が出演します。 ちなみに、この「かぐや姫」には数年前から毎年本学の女子学生が選ばれています。   今回ご紹介するのはかぐや姫まつりを盛り上げる『おみこし』です。 今年6月上旬に、主催者側の広陵町地域振興課担当者が人間環境デザイン学科加藤信喜准教授を訪ねて来られ、祭りで使う神輿製作の依頼がありました。 ダンボールの機能性を追及して卒業研究作品を作ろうとしていた加藤ゼミ4回生田々美さんの思いと合致し、広陵町の神輿をダンボール製とすることが決まった次第です。 その神輿製作も佳境に入ってきており、9月6日にはもっとも人手のかかる屋根部分の結合作業に田々美さんの後輩数名が応援にかけつけてくれました。   神輿製作の様子を紹介します。   （写真中央の女性がかぐや姫の1人上田さんです！）   このかぐや姫まつりには運営スタッフとして看護医療学科2回生が3名、田々美さんの作った神輿の担ぎ手スタッフに教育学部学生5名、理学1名、デザイン2名の計8名のボランティア参加も決まっています。 9月21日・22日はぜひ「広陵町かぐや姫まつり」を見に行ってくださいね。     ↑クリックで大きくなります。

2013.09.03

第5回やまとフォーラムを開催しました。

冬木学園教員と地域で活躍されている多彩な方々を講師に迎え、第5回やまとフォーラムを開催！   学校法人冬木学園（畿央大学）は地域の文化交流の要となり、その発展に貢献することをめざしています。やまとフォーラムでは、畿央大学はじめ冬木学園各校の教員とともに、地域の実社会で活躍されている方たちを講師に招いて教育・文化・健康に関する14の公開講座を開講しています。基調講演を含めてお一人様3講座に参加いただけます。   例年は8月最後の日曜に開催していましたが、畿央大学開学10周年記念事業等と曜日の調整から、今年は2013（平成25）年9月1日（日）に、『第5回やまとフォーラム』を開催しました。     この日は、台風15号の到来で開催が危ぶまれましたが、温帯低気圧に変わり雨模様ながら無事ご来場者をお迎えすることができました。お客様の受付・誘導・各教室で講師紹介などをするのは畿央大生約30名のボランティアで、やまとフォーラム運営にはなくてはならない存在で手作り感いっぱいのイベントになっています。     開会にあたり、冬木学園理事長（畿央大学学長）冬木智子先生からは「畿央大学を開学して記念の10周年の節目を迎えられたことは地域の皆さまのおかげ」との感謝の言葉が語られ、続いて地元広陵町山村吉由町長からはその御祝いと大学のある町として発展している広陵町の様子を紹介するご挨拶がありました。   坂本信幸氏の基調講演には約350名、1限目7講座350名、2限目6講座300名、のべ約1,000名を超える受講者にお越しいただきました。   今年の基調講演は、「古事記」、「日本書紀」、「万葉集」のふるさと、奈良県が推進する『記紀・万葉プロジェクト』に呼応する形で、万葉集の著名な編者であり、また高岡市万葉歴史館館長・奈良女子大学名誉教授坂本信幸氏をお招きして、『葛城の万葉歌と大伯皇女の歌』と題してお話いただきました。     坂本講師の読み上げる万葉歌によって、1300年の時代を遡って昔の大和人がどのような思いで生きていたのか、宮廷の暮らしは華やかだったのか、政変にあけくれるなかでも兄妹や愛しい人を慕う恋の歌によって古代へと引き寄せられてしまいます。この日の講演に合わせて畿央大学近辺の葛城地域で詠まれた万葉の歌を現在の推定地の写真や地図を示して解説していただき、とても親近感のわく、わかりやすい講演でした。私たちは固有名詞として「万葉集」を知っているだけで、その中身に触れる機会は少ないので、とても勉強になったのではないでしょうか。   基調講演に続くⅠ限目（14:40～15:40 ）7講座、Ⅱ限目（16:00～17:00）6講座の概要を紹介します。   【No.1】重信茜講師：香芝市役所 高齢福祉課、地域包括支援センター保健師 「ラジオ体操で健康！元気！～たった3分であなたも変われます～」 誰もが知っているラジオ体操。健康維持、介護予防に最適で短時間で簡単にでき、様々な効果があるラジオ体操の魅力について、実技を交えながら紹介していただきました。     【No.2】北田善三講師：畿央大学健康科学部 健康栄養学科教授 「健康長寿をめざして～『養生訓』にみる健康づくりの秘訣～」 生活習慣病が死因の上位を占める現代にも通じる、短命といわれた江戸時代に84歳の長寿を全うした貝原益軒の養生訓の教えを解説していただきました。    　　　　　　【No.3】西本登志講師：奈良県農業センター総括研究員 「美味しい野菜の新品種をつくりたい！～トウガラシ、イチゴ、菜っ葉の新品種の紹介～」 カプシエイト効果のある育成中の新しい「ヒモトウガラシ」、10年もかかったイチゴの新品種「古都華」、大和真菜の新品種「夏なら菜」・「冬なら菜」の特徴と育成の苦労話などをお聞きしました。      【No.4】中山順講師：畿央大学健康科学部 人間環境デザイン学科准教授 「人にやさしい生活環境づくり～みんなに快適で魅力ある生活環境を求めて～」  高齢者も含める皆にわかりやすく、使いやすく、魅力的な生活用品や空間について、ベビーカーやエレベーターなど私達の身の回りのものを例に挙げ、ユニバーサルデザインの視点から考察しました。      【NO.5】上山好庸講師：あすか劇団「時空」主宰、写真家JPS会員 「先ず思うこと、すべてはここから始まる～手作り舞台はこうして出来上がる～」 15年前に立ちあげた手づくり劇団「時空」は毎年千人以上の観客の前で幻想的な明日香の魅力を大掛かりな舞台装置を用いて演じています。その足跡をたどりながら地域の活性化、地域づくりのあり方を語っていただきました。      【No.6】堀江尚子講師：畿央大学健康科学部 看護医療学科准教授 「孤独死のことについて考えます～それは人ごとではありません～」 孤独死の背景として家族構成や地域社会の変化があり、いまや放置できない社会問題となっている現状を考察し、全国における取り組み事例などを紹介しつつ、みんなが希望を持てる社会づくりについて考えました。      【No.7】石井正信講師：田原本町観光協会事務局長、元奈良県公民教育研究会副会長 「日本人の美しい心が日本を救う～国中と邪馬台国？～」 畿央大学は『太陽の道』の線上にあり、まさに大和の真秀ろばです。この地は大和心と日本文化（稲作文化）の発祥地です。古事記から大和心を紐解きわかりやすく説明していただきました。      【No.8】片上裕之講師：片上醤油　代表者 「醤油　再発見　～醤油の歴史や種類などをわかりやすく解説～」 毎日使っていて、あまりに身近な醤油ですが、これまでの発展、歴史を振り返り、理解を深めるとともに、現在の醤油の種類やその特徴、使い方などをわかりやすく解説。受講生の皆さんに黒豆の醤を試食していただきました。      【No.9】大城愛子講師：畿央大学教育学部 現代教育学科講師 「スウェーデンの子育て支援と保育　～仕事と子育ての両立を支えるシステムとは～」 北欧スウェーデンでは女性の就労率の高さと共に高い出生率を維持しており、子どもは社会のものであり“社会的子育て親”の考え方で保育費も安価、小学校から大学まで学費は無料です。日本との制度の違いは根本的に物の考え方の相違があることを学びました。     【No.10】田尾秀寛講師：東寺真言宗権少僧正、四国八十八ケ所霊場会、四国別格霊場会、西国三十三ケ所霊場会の公認先達 「お遍路の社会学」 四国霊場開創1200年を来年に控え、お四国には年間50万人の方がお参りに訪れています。本四架橋後バス遍路が盛んになり世界遺産登録に向けて活動している様子など、お遍路さんについてさまざまな観点からわかりやすい言葉で教えていただきました。      【No.11】近藤芳嗣講師：県民招待作家、奈良市天理市芸術協会員、水門会員、近藤豆腐店代表取締役 「入江泰吉先生に学んだ事　～表現芸術としての写真～」 大和路は歴史とそこに生きた人々のドラマ。…と自らの作家活動の原点を入江泰吉先生は記述しています。情緒性、空気感、滅びへの愛着などが作品を通じて感じる事が出来ます。今回やまとフォーラムちらし（表面）には入江先生の“二上山暮色”を拝借し、入江ワールドの一端にも触れています。      【No.12】峯松亮講師：畿央大学健康科学部 理学療法学科教授 「筋トレ？いいえ、骨トレ！　～転ばぬ先の骨トレーニング～」 骨折は寝たきりの原因となります。健康のために体を鍛えるように、骨も鍛えることができます。骨粗鬆症と運動を中心にその予防法を概説。運動と栄養のバランスをとって転ばぬ先の骨トレへの挑戦を推奨していただきました。      【No.13】米田安佐子講師：香芝市保健センター　保健師 「あなたにも忍び寄る･･･がん！　～私は大丈夫　そんなあなたが心配です～」 日本では1981年から、がんが死亡原因の第1位を占めており、現在では3人に1人ががんで死亡すると言われています。がんのことをクイズ形式で紹介しながら、がん予防についてみんなで考えてみました。     地域のみなさまに支えていただき、今年でこの「やまとフォーラム」は5回目を、また畿央大学も開学10周年を迎えることができました。心から感謝申し上げますとともに、今後ともご支援、ご協力のほどお願い申し上げます。

2013.08.29

11月20日（水）ナント元気企業マッチングフェア2013に出展します。

畿央大学の地域社会連携活動のさらなる発展のために！   2013（平成25）年11月20日（水）10時～17時まで、「マイドームおおさか」において『＜ナント＞元気企業マッチングフェア2013』が開催されます。 畿央大学はこれまでの産学連携をさらに推進・発展していくことを目的に「産学連携コーナー」（2階会場）に出展します。   畿央大学は今年で開学10年を迎えた若い大学ですが、質の高い教育を実現する熱意ある教員陣に支えられ、近隣の市町村・商工団体・企業との連携による共同研究に重点を置き、製商品開発協力にも積極的に取り組んでいます。   南都銀行および南都経済研究所主催によるこのビジネスフェアは2003年第1回目が開催され、今年で11年目を迎え規模・来場者・商談件数ともに拡大しつつあります。畿央大学は平成22年度から出展し今回で4回目となり、大阪という広域な経済圏で本学の研究分野に関心のある企業・団体との新しい連携が進められればと思っています。ビジネスチャンスを求めておられる事業者様はぜひお越しください。   　　■ナント元気企業マッチングフェア2013 　　　2013年11月20日（水）10時～17時 　　　マイドームおおさか　2階 　　　　　　地下鉄堺筋本町駅　 ①⑫番出口から徒歩7分 　　　　　　地下鉄谷町四丁目駅 ④番出口から徒歩7分     ▼昨年のナント農商工ビジネスフェア記事https://www.kio.ac.jp/information/2012/11/post-599.html                                        

2013.08.28

2013ひらめき☆ときめきサイエンス～ようこそ大学の研究室へ～を開催しました。

小学校5・6年の受講生・保護者26組が夏休み最後の楽しい思い出づくりイベントに参加！     2013（平成25）年8月25日（日）、独立行政法人日本学術振興会への応募採択事業「ひらめき☆ときめきサイエンス～ようこそ大学の研究室へ～「世界から注目される『日本料理』のおいしさをサイエンスする―おだしの文化の調理科学体験―」を実施しました。大阪府はじめ、奈良県内からは御所市、橿原市、葛城市、大和高田市、三郷町、そして畿央大学近隣の広陵町、香芝市、上牧町、三郷町などから、元気な26名の小学校5・6年生に調理科学と運動科学を学ぶため参加していただきました。このイベントは2009（平成21）年から5年連続で実施しており、毎年8月子どもたちの夏休みに親子の楽しい思い出づくりとして好評を博しています。    ▲冬木智子学長（前列中央）を囲んで受講生・保護者、実施教員、協力学生全員で記念撮影     午前10時から開校式（ご挨拶・オリエンテーション）、本事業の説明に続いて、第1限目は畿央大学健康栄養学科山本隆教授による「世界の“うま味”と日本料理のおだしの文化について」の講義がありました。日本料理は“かつお”と“こんぶ”の出汁（だし）がうま味のベースになっていて、1907年東京大学理学部池田菊苗教授が、甘味，酸味，塩味，苦味に次ぐ第五の味と言われるおいしさの素“グルタミン酸ナトリウム”を発見しました。世界の国・地域のうま味のもとはこのグルタミン酸やイノシン酸が含まれていて地域の食材を活かした料理がつくられているのです。    2限目は、健康栄養学科上地加容子准教授による実験「味覚の測定方法」。山本先生から教えていただいた五味について薄い溶液からだんだん濃い溶液を口に含んでみてどの時点で味として感じることができるかを実験してみました。年齢や食生活、家庭環境、体調によっても大きく異なるそうで、これをレーダーチャート化して個人の味覚グラフを作りました。味覚には個人差があって当然だそうです。    3限目は、いよいよお楽しみの、健康栄養学科上地加容子准教授、冨岡華代助手、餅田尚子助手による「調理をサイエンスする」実習です。6つの班に分かれた子どもたちが今日のお昼ごはんになる素麺のトッピング具材の切り分けを行い、健康栄養学科の学部生10名がサポートしました。調理実習室の後ろには保護者のみなさんが見守るなか、家庭でもお母さんの手伝いをよくやっている包丁使いが上手な子どもたちも見受けられました。    そして、調理班ごとに分かれて保護者と一緒に学生食堂でランチタイム！　子どもが作ったものを食べるなんて家庭ではめったにありません。お母さん、お父さん方は大喜びでした!!    食後の4限目は、上地先生による「味覚測定」結果のお話です。2限目に行った味覚測定でのレーダーチャート化された結果についてもう少し踏み込んだ解説です。うま味のもとであるグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸には具体的な食材としてどのようなものがあるのか、料理とだしの関係、西洋料理・中華料理も日本料理と同じように“うま味の相乗効果”によっておいしく食べられることを学びました。    5限目の授業は、理学療法学科松本大輔助教による「胃腸の機能を整える健康体操」です。この授業には理学療法学科の学生8名が子どもたちのサポートをしてくれました。健康でいるためには、胃腸の機能を整えること、それには規則正しい生活、バランスのとれた食事と定期的で適度な運動が必要です。激しい運動をする場合は食後1時間くらいは休憩をとったあとにする、など基本的なことを学びました。また、腹筋運動（複式呼吸、身体のひねり運動）などを毎日続けることが肝心です。    最後は、畿央大学の冬木智子学長先生から全員に「未来博士号」の修了証書授与式と講話があり、そのあと、冬木記念ホール前に集まり小学生・保護者・教職員・学部生スタッフ全員で記念写真を撮りました。    身体にとって栄養と運動は欠かせないものです。畿央大学健康栄養学科と理学療法学科の先生方、協力学生にとってこの「ひらめき☆ときめきサイエンス～ようこそ大学の研究室へ～」は本学にマッチしたプログラムを地域の小学生のみなさまにご提供できるものであり、5年もの間続けてご好評いただいています。参加してくれた小学生たちから、博士が育ってくれることを期待したいと思います。