イベント
2015.08.26
広陵町「いのちを守るイベント（畿央大学共催）」に参加しました。
広陵町さわやかホール全館を使ったイベントに多くの町民の方が集いました！ 2015（平成27）年8月22日（土）広陵町総合保健福祉会館さわやかホールで開催された「いのちを守るイベント」は、昨年まで「親子健康フェスタ」の名称で少し離れた中央公民館、中央体育館、かぐや姫ホールの3会場で開催していましたが、会場が分散され統一感が乏しかった反省から会館1階から4階の全館で盛大に行われました。 広陵町と包括連携協定を結んでいる畿央大学からは、理学療法学科松本大輔先生（体力測定：TASK学生15名）、健康栄養学科浅野恭代先生（食育サッとシステム：学生9名）、現代教育学科永渕泰一郎先生（積み木：学生7名）がそれぞれのブースで協力参加いたしました。 開始時刻9時30分になると1階ロビーや駐車場の車内で待っていた町民の方が続々と来られ、ホール館内は多くの方で賑やかになりました。1つしかない命を守ることをテーマに、従来の「栄養」「体力測定」「保育」などに加えて「防犯・防災」「DVや児童虐待防止」という広範囲にわたって関心を持っていただくのが狙いです。 永渕先生グループは大学から運んだ白木の積み木約5,000個で、保護者の方が見守るなか子どもたちに自由に組立て遊んでもらう「積み木コーナー」を4階に開きました。 同じ4階には松本先生・TASKグループによる「体力測定」（握力・足指筋力・柔軟性・バランス・立ち幅跳び・骨盤のゆがみ測定など）が行われました。ただ測定するだけでなく、その数値をもとに年齢平均値とのかい離について診断、健康に関する相談もこの特徴のひとつです。 2階では食育サッとシステムによるカロリーチェック、広陵町なすびを使ったレシピ試食、おさかな釣りや野菜スタンプなどのコーナーに浅野先生グループが協力しました。 長期保存が効く缶詰やレトルトタイプのいろんな防災用非常食も展示されていました。ご家庭でも家族人数に合わせて1週間分ほどは備蓄しておくのがよいそうで、消費期限を考えてときどき実食していくことが防災意識を高めることになります。 広陵町は今年町制60周年を迎え記念冠イベントも多くなっています。畿央大学は地元広陵町の多彩なイベントに参加、協力することで地域発展に貢献したいと考えています。
2015.08.25
現代教育研究所主催「学びを結ぶワークショップⅢ」を開催しました。
畿央大学現代教育研究所では、学校現場における教育力向上の一助となることをねらいにして2年前より夏にワークショップを開催してまいりました。3回目となる今年は、2015年8月7日（金）に開催いたしました。 ワークショップ１：社会科教育「子供が『なぜ？』を探求する社会科の授業づくり」ワークショップ２：養護実践「発達障害のある子供の身体生から支援のあり方を探る」ワークショップ３：特別支援教育「子供たちの多様性に応える『特別でない』支援教育について考える」 現職の先生方86人がそれぞれ希望に応じて選ばれたワークショップで、ホスト役の本学教員の話題提供や提案に積極的に参加いただきました。参加者の中には本学を卒業し、教職についている卒業生もおり、中堅やベテランの先生方の熱意に触れながら活動させていただきました。 ワークショップ１：社会科教育「子供が『なぜ？』を探求する社会科の授業づくり」 【担当：教育学部現代教育学科 小谷恵津子講師】 初めに社会科における問題解決型の学習指導の重要性や授業づくりのポイントの提案を行ないました。小学校中学年、高学年、中学校に分れ、使用する教科書や資料集などをもとに選んだ単元で、学習のねらいとなる「社会のしくみ」（因果関係）とその探究のための『なぜ』の問いの設定を行いました。そして、『なぜ』の問いの発見や、子どもから出されると想定される予想を検証するために必要な資料を、コンピュータ室での資料検索も行いながら選定しました。ワークショップの最後には、『なぜ』の問いの探究を柱にした問題解決型の授業プランを、グループごとに発表し合いました。 ワークショップ２：養護実践「発達障害のある子供の身体生から支援のあり方を探る」 【担当：教育学部現代教育学科 岡本啓子教授・古川恵美准教授】 「発達障害のある、あるいは、あるかもしれない子供の『どこ』を『なに』を見るか、家族から子供のことを聞くとき『どこ』を『なに』を知りたいか」という問いかけから始め、保護者の子供の捉え方の具体的な事例の解釈を参加者全員で行いました。養護教諭としての経験から様々な解釈ができるが、子供が『なぜ』『そう』を“体”で示しているのかという解釈に絞り込めるよう準備したワークシートを活用し、記述しながら交流を行いました。決して正解があるものではありませんが、交流により参加者の解釈の幅が広がることに繋がることを期待しました。 ワークショップ３：特別支援教育「子供たちの多様性に応える『特別でない』支援教育について考える」 【担当：教育学部現代教育学科 大久保賢一准教授】 発達障害特性に関連する「注意機能」や「他者意識の推論」に関わる実験のデモンストレーションを行い、条件によっては皆が困難性を抱えうるということを共有しました。また、そのような困難性を前提として「効果的に子供たちに伝えること」「効果的に子供たちを褒めること」をテーマとした演習を行い、参加者間で様々なアイデアを交換しました。最後にそれらのかかわり方のエッセンスは、「特別支援教育」の枠に限定されない「ユニバーサルデザイン」に繋がるというまとめを行いました。 熱が入った午前中のプログラムの影響で若干遅れて始まった昼食交流会では、教育学部長 前平泰志教授よりのご挨拶で当ワークショップのテーマ「学びを結ぶ」の設定の意図「大学教員とご参加頂く現職教員の皆様がワークショップで育む学びで結ばれること、それがひいては、教育現場で学ぶ子供たち、子供を育てておられる保護者の皆様の未来とが結ばれること」の説明をさせていただきました。 会食の場では，午前中のワークショップの成果を話し合われたり、日頃の業務にかかわる疑問点を大学教員に相談されたりするなど活発な交流が行われました。交流会の締めくくりでは、現代研究所所長 西尾正寛教授よりご挨拶と参加頂いたお礼を申し上げ、午後からのプログラムに進みました。 ワークショップ終了後のアンケート（参加者の皆様の声）を抜粋して紹介させていただきます。・ 一方的な授業ではなく、「なぜ」を大切にして、児童の興味を高め、学習してくことの大切さを改めて感じました。今日、学んだことをできるだけ2学期に生かしていきたいと思います。・ たくさんの先生方の事例や普段生徒と接する中で身体性に着目ということをしたことがなかったのですごく興味深かったです。・ クラスの子供たちと向き合う上で、私の指導法、子供の見方を改革していかなければならないと思うことが多くなりました。授業の中にユニバーサルデザインを取り入れるべく（授業だけでなく、子供に対しても）がんばりたいと思います。・ 比較的、時間にゆとりのある夏期に、スキルを身に付けることができる、他の学校、専門の先生方の意見が聞けるよい機会をつくっていただき、また参加したいと思いました。 すべてのプログラムが終了した後も、ホストを務めた教員に質問や相談をされている参加者の姿があり、今回のワークショップの成果を感じることができました。 畿央大学現代教育研究所では、今後もワークショップを継続していきます。現職教員の皆様の充実した研修の場を提供できるよう努力いたしますので、今後ともよろしくお願いいたします。 【関連記事】 「学びを結ぶワークショップⅠ」開催報告 「学びを結ぶワークショップⅡ」開催報告
2015.08.20
2015年度教職員のための夏の公開講座を開催しました。
夏季休暇中に教員が自己研鑽するための講座に多くの先生が参加しました。 この講座は、奈良県教育研究所および大阪府教育センターの依頼に基づいて、子どもたちが夏休みの間も教員は知識・経験を深め、得意分野をさらに伸ばしていただくことを目的に任意に選択受講していただく講座です。 畿央大学では、2015年8月20日（木）午前・午後の2講座を設け、70名以上の教職員の方々にご参加いただきました。 午前の部は、教育学部現代教育学科 教授の島恒生先生による『これからの道徳教育と道徳の時間～道徳の教科化に、どう対応するか～』。（受講生51名） 文部科学省は、2018年度から道徳の「特別の教科」化の導入を予定しています。 教科化されると教科書に基づく授業が行われることになりますが、「読む道徳」ではなく「考える道徳」の授業を行うためには、教員から子どもたちへの発問がキーとなります。 そのことを踏まえ、小学校教諭として長年現場で活躍された島先生から、発達段階に応じて小学校低学年から中学校の道徳教育の授業づくりについて、実際の教材を使いつつ、子どもたちの反応など具体例を交えて分かりやすく実践的に講義していただきました。 受講者アンケートでは、「道徳授業のねらいの考え方が参考になりました」「小・中学校でどのように連携して取り組むか良いヒントをいただきました」「考える道徳に改革していきたい」など、前向きなご意見をいただきました。 午後の部は、健康科学部人間環境デザイン学科 准教授の村田浩子先生による『布は糸から、糸は繊維から～綿花、繭を素材にした糸つくり体験～』。（受講生21名） 生活科学やアパレルを専門にしておられる村田先生から、繭と綿を使った糸づくりについて、前半は講義、後半には実技を取り入れて教えていただきました。村田ゼミ生は、実際に山添村で蚕を育てたり地元広陵町で綿を栽培したりして糸を紡ぎ、布を織り、衣装制作を卒業研究にしています。後半のワークショップでは、ゼミ生10名が協力して、全員の方に【綿】種取り・糸紡ぎ、【絹】真綿づくり・座くりを体験していただきました。 受講者アンケートでは、「綿や蚕から糸を作る過程がよくわかりました」「学生さんの対応も親切丁寧で、実際に体験することでものづくりの楽しさが味わえた。教材づくりにも生かしていきたい」｢染色やハタ織もしてみたい」など、たいへん好評をいただきました。
2015.08.17
畿央大学大学院教育学研究科 開設記念フォーラム ご案内
学級をめぐる教育臨床知の創造 ～「個」と「集団」をキーワードに、「自立」と「協働」に向けて～ 本学大学院教育学研究科は、①いじめや不登校の問題、②特別支援教育の充実、③ＩＣＴを活用した教育方法・技術の開発・応用の3つの課題を中心に、教育研究に取り組んでいます。 この度、これらの最先端の研究成果を報告するとともに、「個」と「集団」をキーワードとして整理し、学級をめぐる教育臨床知を高めていくことを目的にフォーラムを行います。《無料》 特に、いじめや不登校の問題における「個」と「集団」のアプローチ。インクルージョンやダイバシティーの考え方に代表される、一人一人の多様性を尊重し、豊かさへとつなぐ指導の在り方。ＩＣＴを活用し、友だち同士やグループで話し合い発表し合うといった協働型の学習。これらを、「個」と「集団」をキーワードに整理し、我が国がめざす「自立」と「協働」に向けた教育の在り方を、参加者みんなで考えていきます。 日時 平成27年11月21日（土）13:00～ 【12:30受付開始】 会場 畿央大学 Ｐ棟P203講義室 対象 教員、教育関係者 内容 下記3分野から課題とその解決に向けての現状について報告 ・いじめ・不登校問題の分野から ・特別支援教育の分野から ・ＩＣＴの分野から －詳細については、現在検討中です－ ～質問・意見交流～「個」と「集団」という視点から、「自立」「協働」に向けて その他 16:30～ 懇親会 《無料・アルコール有》 （～18:30終了予定） 申込み方法 下記①～⑤を明記のうえ、ハガキ又はFAX、E-mailでお申し込みください。 ➀所属（学校名）・職位、②名前（ふりがな）、③年齢、④電話番号（連絡先）、⑤メールアドレス ■宛 先 〒635-0832 奈良県北葛城郡広陵町馬見中4-2-2 畿央大学企画部 教育学研究科フォーラム係FAX : 0745-54-1600 E-mail：uketsuke@kio.ac.jp ■締め切り 平成27年11月15日（日） ■問い合せ先 畿央大学企画部 TEL：0745-54-1601
2015.08.07
健康科学研究所プロジェクト研究成果報告会を開催します。
2015.08.01
第13回畿央祭～瞬（またたき）～を開催します。
10月17日・18日開催、みんなが一瞬で夢中になる畿央祭！ 実行委員がお送りする畿央祭のイベント情報ページです。 プログラムや企画などの詳細が決まり次第、随時更新していきます！ 畿央祭は当日だけではなく、準備から力を合わせて行なっています。 畿央祭を一からつくりあげる学生の様子を実行委員によるブログで見てください！ 日時 2015年10月17日（土）・18日（日） ▲クリックで拡大します。 会場 畿央大学 アクセスはこちら ※駐車場はありません。 公共交通機関を利用してご参加ください。 同時開催 【地域の方向け】 ウェルカムキャンパス 【高校生・受験生向け】 ミニオープンキャンパス 第13回畿央祭テーマ： 瞬（またたき） 今年の畿央祭のテーマは「瞬（またたき）」です。 畿央大学の学生は、勉学・サークル・部活動に励む中で仲間と支え合い、笑い合い、時にはぶつかり涙することもあります。そんな光輝く日々も大切ですが、一味違うのが畿央祭。2日間という瞬きをするのも惜しい一瞬に学生たちはそれぞれの思いを託します。今年は、みんなで力を合わせてすべての人の心に残るような畿央祭を目指し、『一瞬を一生の思い出にしたい』と思い、このテーマにしました。 一人ひとりの個性ある光を一瞬に託し、思わず笑顔になる明るい畿央祭にしたいと考えています。ぜひ、お越しください！ 第13回畿央祭実行委員長 ●去年の畿央祭の様子はこちらから！ 第12回畿央祭・ウェルカムキャンパスを開催しました！ 最新情報 吉本お笑いLIVE 18日（日）10:00～11:00 ●登場していただく芸人の皆さんが決定！ ※都合により変更になる可能性があります。 子ども向け企画「わんぱくランド」 両日開催 10:00～16:00 宝さがし、さかなつり、ストラックアウト、ボーリング、わなげ、スライム、ぶんぶんごま、紙コップすもう、プラパンなど、楽しい企画がもりだくさん！毎年恒例のふわふわぞうさんも！ ※都合により変更になる可能性があります。 ※ビンゴゲームのため、17日（土）12:30～14:00、18日（日）15:00～16:00の小体育館での遊びは中止します。 わんぱくランドの別企画として、小体育館にて、ビンゴゲームを開催します！ ●17日（土）13:00～（受付12:30～） ●18日（日）15:30～（受付15:00～） 模擬店 今年も55店舗が出店！皆さんをお待ちしております！ 畿央祭実行委員ブログ 畿央祭に向けて頑張る、実行委員たちの奮闘記！畿央大学公式ブログ「KIO Smile Blog」でご覧いただけます。
2015.07.31
【満員御礼】第１回畿央大学シニア講座を開催します。
【定員に達しましたので、申込を締め切りました】 「脳を学んでもっと元気に、健康に！」 畿央大学では今年度より新たに、地域のシニアの皆さまが「健康」と「教育」について学びを深めるための「畿央大学シニア講座」をスタートします。 第1回は「脳と健康」にスポットライトを当てた「脳を学んでもっと元気に、健康に！」を開講します。 2014年夏に完成したばかりの施設・設備での体験型の学習も取り入れながら、「脳と健康」についての最新の知見を学んでいただけます。学びに年齢は関係ありません。この機会に畿央大学で学んでみませんか？ 第1回畿央大学シニア講座案内チラシ ●プログラム・日程 回日時テーマ会場 第1回 9月2日（水） 9:30～12:00（受付9:00～） 「脳と運動の不思議な関係」 畿央大学 P棟 第2回 9月9日（水） 9:30～12:00（受付9:00～） 「柔軟な脳のつくり方」 畿央大学 P棟 ・座学での授業と実技、体験学習を交えた形式で進めます（適宜休憩を挟みます）。 ・各日程終了後には学生食堂を開放しますので、昼食で利用していただけます。 ・2日目終了後には脳波計測などの体験も予定しております（希望者のみ）。 ・公共交通機関を利用の上、お越しください。 ●募集要項 対 象 シニア世代の方で2日間とも受講できる方 申込定員 30名（要事前申込、先着順） 担当教員 畿央大学ニューロリハビリテーション研究センター 岡田洋平助教・大住倫弘助教・信迫悟志助教 受 講 料 1,000円（2回分） ※9/2（水）に受付にてお支払ください。 2日間セットの講座です。 初日を受講して2日目を欠席された場合の返金には応じかねますので、あらかじめご了承ください。 主 催 畿央大学地域連携センター、畿央大学ニューロリハビリテーション研究センター 申込方法 メール、ハガキ、FAXのいずれかで下記必要事項を記入の上、お申込みください。 ①氏名（ふりがな）、②年齢、③住所、④電話番号、⑤メールアドレス 【定員に達しましたので、申込を締め切りました】 申込締切 8月31日（月） ※定員になり次第締め切らせていただきます。 【問い合わせ・申込み先】 〒635-0832 奈良県北葛城郡広陵町馬見中4－2－2 畿央大学企画部 シニア講座係 電話：0745-54-1601 FAX：0745-54-1600 E-mail：info@kio.ac.jp
2015.07.28
近鉄リテーリング連携「近鉄SAカフェメニュー開発プロジェクト」審査会を行いました。
近鉄香芝サービスエリアで販売されるカフェメニュー2アイテムが決定しました！ 昨年2014年度は近鉄本社サービスエリア（以下、SA）事業部と連携し「近鉄香芝SAフードコートメニュ開発」を実施、今回2015年度は近鉄リテーリング（近鉄機構改革でホールディングス化）SA事業部と「近鉄香芝カフェメニュー開発」を行っています。この事業には畿央大学健康栄養学科（指導教員：岩城啓子教授、餅田尚子特任助教）の主に食品開発コースの2回生57名が参加、16チームに分かれて創作メニューに取り組んでいます。 このプロジェクトの締め括りとして、2015（平成27）年7月25日（土）12時から入賞（SA採用）作品を決める審査会が行われました。主催者として㈱近鉄リテーリング中井潔社長、岩崎雅浩取締役、山中久次香芝SA支配人、来賓として西日本高速道路サービス・ホールディングス㈱大野元関西支社長、大学側からは冬木正彦理事長、小西洋太郎健康栄養学科長らが出席し、学生たちが精魂込めて作ったスウィーツやドリンクを審査していただきました。 （左より、小西学科長、冬木理事長、大野支社長、中井社長、岩崎取締役、山中支配人） 審査基準は、課題達成度１（SAの客層を勘案しているか）・課題達成度2（奈良らしさ、地産地消）・課題達成度3（見た目）・課題達成度4（味）・課題達成度5（独創性）・課題達成度6（注文したいと思うか/審査員自身が）の6項目各5点30点満点でのチェックです。 SAでのトラックドライバーやファミリー層向けへの幅広い顧客層をターゲットとしており、商品のネーミングや容器、テイクアウト可能性などいろんなスチュエーションに照らしてのプレゼン能力も問われます。 学生たちは11時頃から作りはじめ、自分たちの順番・プレゼン時刻に最良の状態で出せるよう準備していました。ほとんどが冷製状態での試食提供だったため早めに下ごしらえしていてもまるで店売りのように直前調理が出来栄えを左右します。プレゼン持ち時間3分で1チーム5分程度、岩城先生から「急いで！急いで！」の激が飛びます。 16チームの作品を食べてプレゼンを聞いて審査するとなるとかなり時間がかかり当初予定を40分オーバーしました。その後、講義教室に移動し、いよいよ表彰式が始まりました。最初に全員に参加記念品が手渡され、特別賞2作品、準グランプリ賞、グランプリ賞の計4作品が受賞対象になり、㈱近鉄リテーリング中井社長から各チーム代表者に表彰状と賞品が贈られました。中井社長からは、「学生たちの独創的なアイデアが活かされた作品ばかりで、特に上位２作品は近鉄香芝SAカフェメニューに採用したい。そして来年度もまたチャレンジしてほしい。」との言葉をいただきました。 以下、4作品を上位から掲載します。 【グランプリ賞】かぐや姫の抹茶フローズン、姫のホット抹茶ラテ （夏は冷製、冬はホットバージョン） グループNo.2 小西舞佳、加田野葉月、小川夕里奈、内田有妃子 【準グランプリ賞】はちみつジュレの太陽さんさんゼリー グループNo.12 松尾彩花、馬渕享乃、山本萌、吉田美穂 【特別賞】濃厚ひんやり大和茶パフェ グループNo.11 岸田茜、一岡夕貴、片岡里奈、大野雅恵 【特別賞】フワッと！シュワッと！マシュグルジンジャー グループ6 二ノ宮穂美、芝田江里、宮崎真実 最後に、西日本道路サービス大野支社長、冬木理事長、岩城先生から講評をいただき、みんなで記念写真を撮りました。4月から始まった近鉄SAカフェメニューも勉強会、検討会を経ていずれの作品も甲乙付け難い見事な仕上がりとなりました。学生にとっては思い出に残る貴重な体験になったはずです。このような機会を与えていただいた近鉄関係者のみなさま、ありがとうございました。 【関連記事】 今年も近鉄SA（サービスエリア）フードコートメニュー開発プロジェクトが始動しました。近鉄連携「香芝サービスエリアカフェメニュー開発」第1回勉強会を開催しました。 近鉄連携「香芝サービスエリア カフェメニュー開発」質問会を開催しました。 近鉄連携2年目「香芝サービスエリアカフェメニュー開発プロジェクト」創作レシピ検討会を行いました。
2015.07.28
奈良県中央卸売市場連携「ならいちばのキッチン・第1回料理教室」が開催されました。
奈良県中央卸売市場連携3年目は今までに出来たレシピの活用や料理教室など多彩な事業を展開します！ 2015（平成27）年7月25日（土）奈良県中央卸売市場関連卸協同組合主催による「食祭市」開催にあわせて、関連卸棟内の「ならいちばのキッチン」がオープンしました。こけら落としイベントとして畿央大学健康栄養学科上地加容子教授、小西佳奈助手、学生5名による『第1回料理教室～和食に欠かせないダシのおいしさの秘密～』とそうめん"100食"試食提供が行われました。 奈良県中央卸売市場の活性化を目的に2013年5月に畿央大学は包括連携協定を締結し、学生を交えてさまざまな事業に取り組んできましたが、3年目になる本年はもっと身近に市場を知っていただくため市場内に厨房施設を新設し、NHK奈良放送局や奈良テレビの取材も入り、この日初めて第1回料理教室開催によるお披露目となりました。 ならいちばのキッチンお披露目イベントのご挨拶として、最初に行われた奈良県中央卸売市場増田義人場長と上地先生のお二人がその目的や今後について話されました。 第1回料理教室には県内から13名の申込みがあり、9時からは関連卸組合「奈良鰹」さんによる“だしの目利き”のお話、9時15分からは“だしのおいしさの秘密”の実習体験型教室が、そして9時40分から「そうめん100食試食提供」を行いました。 「ならいちばのキッチン」の隣のスペースでは小西先生と学生たちが試食提供するそうめん100食の準備に追われていました。いろんな具材がトッピングで入っているので大変な様子でしたが、配付が始まればアッという間に終了しました。 「ならいちばのキッチン」施設を活用する料理教室は、市場との連携事業としてこの食祭市に合わせて今後第2回目10月31日（土）と第3回目2016（平成28）年2月27日（土）を予定しており、奈良県の台所として発展してきた奈良県中央卸売市場の活性化のためにお役に立てればと思っています。
2015.07.28
奈良県連携「県内大学生が創る奈良の未来事業」公開コンペに参加しました。
全18の応募提案の中から7つが本審査に残り、うち本学健康栄養学科１グループが参加！！ 奈良県では、平成24年度から「県内大学生が創る奈良の未来事業」を実施しています。この事業は、多様化・複雑化する県政の様々な課題を解決するため、県内の大学等に在籍する学生から政策提案を募集し、公開コンペ方式により選ばれた提案を次年度予算化し学生とともに政策として実現しようとするものです。平成27年度は全部で応募18提案のうち7つが本審査に残り、うち1つが本学健康栄養学科からの案件です。県内大学生が普段学んでいる専門分野を生かした学生ならではの視点・発想が県政を動かすかもしれません。 2015（平成27）年7月24日、奈良県議会場において荒井正吾奈良県知事ら10名の審査委員および傍聴者が見守る中、本審査まで進んだ7グループのプレゼンと質疑応答が行われました。畿央大学健康栄養学科学生8名（佐々野、稲場、尾崎、安藤、上嶋、土師、野村、板越 指導教員：浅野恭子教授）が唱えた「奈良の管理栄養士のたまごが考える災害時の健康維持のための食事」は3番目のプレゼンでした。小休憩をはさんで全7グループ、審査時間中には奈良県から現在進行中の学生発案採択事業の紹介もありました。残念ながら本学グループの入賞はなりませんでしたが、管理栄養士をめざす健康栄養学科の学生目線から見た災害時の検討、地元広陵町役場でお聞きした防災対策の現状など勉強の成果が十二分にうかがわれました。プレゼンした学生5名、応援学生3名、応援教員（小西学科長、岩城教授、小西助手）のみなさん、ご苦労さまでした。
2015.07.27
「パッククッキング講習会」を開催しました！
2015年7月26日（日）、第10回「パッククッキング講習会」を開催しました！ 『パッククッキング』とは、ポリエチレンの袋にカットした材料と調味料を入れ、真空調理を利用する調理法のことをいいます。健康栄養学科の浅野恭代教授の指導の下、近隣地域にお住いの47名の方が受講されました。 この調理法のメリットは、火を使わず安全・簡単に、一人分ずつの調理ができるところにあります。出来上がりは、栄養価とうま味を逃がさず、味が均一となり、焦がしたり、煮詰まるという失敗もありません。 今回の献立は中華でしたが、今の暑い季節でも、コンロのそばに長時間立って鍋やフライパンを握る必要はありません。 献立は、中華風カレイの蒸し煮、麻婆茄子、青梗菜の炒め物、しそご飯の4品。受講生のみなさんは8グループに分かれて体験していただきました。 浅野先生のデモで説明を聞いたあと、調理開始。知らない方同士でも、和気あいあいと協力されていました。 刻んだ材料と調味料を一人分ずつ袋に入れます。 軽くほぐして味をなじませます。 真空調理は、袋中の空気抜きと調味料の計量がポイントとなります。うまく空気を抜く方法として、ポリ袋を水の中に沈め、手のひらで抑え、袋の端までねじって空気を抜きます。 熱が通りやすいように平らに伸ばして熱湯につけます。 メニューによって加熱の時間が違うので、出来上がりの時間から逆算して、投入するのがポイントです。今回は、食事の1時間前に「ご飯」、30分前に「カレイ」、20分前「麻婆なす」、10分前「青梗菜」の順番でした。 今回は1グループ6名分の調理でしたので、鍋（ガスコンロ）も使いましたが、2名程度であれば、電気ポットで加熱できます。 出来上がったら、ハサミで袋を切って盛り付けします。 みなさん、袋が膨らんだり破れたりすることなく、美味しそうに出来上がりました。 鍋で調理すると煮崩れしがちなカレイも綺麗にできました。 今回は学生が事前に調理してくれたタピオカ紅茶をデザートにいただきました。 受講生の方から、「ポットに入れてしまえば、食事前に片付けを済ませておけるので、食後にゆっくりできる」「ポット１つで調理ができて便利」「鍋で作るのと変わらない美味しさ、メニューのバリエーションに驚いた」など、たいへん好評をいただきました。
2015.07.15
近鉄連携2年目「香芝サービスエリアカフェメニュー開発プロジェクト」創作レシピ検討会を行いました。
食品開発に関心のある健康栄養学科学生16チーム57名がグランプリを競っています！ 畿央大学は平成27年度株式会社近鉄リテーリングと連携し、西名阪高速道路香芝サービスエリア（以下、SA）上下線のカフェコーナーで提供されるメニュー開発を進めています。昨年度は同SAレストランメニューを開発し現在人気メニュー（グランプリ賞：大和芋のとろろ風オムライス、準グランプリ賞：大和肉鶏とりちり丼の2種）として販売されています。 →オフィシャルサイト【レシピ集】 2015（平成27）年7月10日畿央大学健康栄養学科（指導教員：岩城啓子教授、餅田尚子助教）の商品開発に興味のある学生16チーム57名が参加してレシピ検討会（第2回勉強会）が行なわれました。 学生たちはチームに分かれて11時過ぎからカフェメニューを作りはじめ、12時から近鉄SAの方々に改良点を指摘していただく検討会がスタートしました。近鉄SAからは、羽田誠副支配人、田村稔之フードコート料理長、井川晶久百楽料理長、笹尾宗具フードコート店長、食材仕入先UCCフーズ小鯛哲平氏らが相談員として来ていただきました。学生からは使える容器や食材、調理方法、調理時間などについて質問して即座に回答をいただき、最終審査までにレシピに磨きをかけます。 近鉄SAの方々も途中休憩を挟んでいますが、1チーム平均約10～15分、16チームで2時間を超えるレシピ検討会になりました。概して、仕上がり具合がハイレベルで手直しする箇所は少ないが、お客様へのセールスポイントがネーミングや味、食の色彩感覚にはっきり表現されているかが重要です。いよいよ7月25日（土）12時から、『香芝「まほろば」SA新カフェメニュー創作コンテスト』が開催されます。審査員をうならせる絶品のカフェメニューがいくつ出てくるか、楽しみです！！ 【関連記事】今年も近鉄SA（サービスエリア）フードコートメニュー開発プロジェクトが始動しました。近鉄連携「香芝サービスエリアカフェメニュー開発」第1回勉強会を開催しました。 近鉄連携「香芝サービスエリア カフェメニュー開発」質問会を開催しました。
2015.07.09
平成27年度保護者懇談会を開催しました。
2015（平成27）年7月4日（土）、本年度の保護者懇談会を開催いたしました。あいにく天候には恵まれませんでしたが、約350名の保護者の方にご参加いただき過去最高の参加者数となりました。 全体会に先立って行なわれた個別相談会では、保護者の皆様から将来の進路のこと、今の学生生活のことなど、さまざまなご相談をいただきました。 冬木記念ホールで行なわれた全体会では冒頭に冬木副学長、後援会会長よりご挨拶がありました。 挨拶に引き続いて、教育学部島恒生教授による基調講演『学生の自立と家庭の支援』をお話し頂きました。 「信じて、認めて、任せる」というメッセージが伝わった有意義な内容で、終了後の保護者の皆様からのアンケートでも高い評価をいただきました。 講演のあとに行われた後援会総会では後援会の昨年度事業報告と決算、新年度事業計画と予算をご承認を頂きました。 全体会終了後は学科別に分かれ、会場を移して、各学科の教員から学修内容や普段の学生生活についての説明を行ないました。学科別説明会のあとは、それぞれの学科が使用する実習室・実験室などをご覧頂きながら懇親会が開かれる新食堂に移動して頂きました。 ▼健康栄養学科の様子 最後に昨年完成した新食堂で懇親会を開催し、保護者の皆様と教職員が交流を深めました。多くの保護者の方から評価をいただいている"学生と教員の距離がとても近い大学"ということを改めてご認識いただけたようです。 これからも保護者の皆様のご意見を参考に、より有意義な保護者懇談会を企画してまいります。また秋の畿央祭では、保護者向けの一般企業就職や教員採用試験の状況の説明会も企画しています。 これからも、多くの保護者の皆様のご参加をお待ちしております。
2015.07.07
橿原市・橿原商工会議所連携「橿原産しょうがを使った飲食店メニュー開発」マッチング審査会を行いました。
10グループ33名の作品19品中、9品がマッチング！ 平成27年度畿央大学と橿原市・橿原商工会議所連携事業7年目のテーマは「橿原産しょうがを使った飲食店メニュー開発」です。4月16日参加学生募集説明会、5月11日橿原市内見学会、5月14日第1回勉強会、6月11日第2回勉強会（レシピ相談会）、6月25日第3回勉強会（レシピ検討会）を経て、2015（平成27）年7月4日(土)飲食店マッチング審査会が行われました。参加した健康栄養学科（指導教員：浅野恭代教授、冨岡華代助手）の学生1回生33名は10グループに分かれレシピ19アイテムを作り、テーマ・ネーミング・顧客ターゲットなどについてパワーポイントを使ってプレゼンしました。 学生たちは11時過ぎから橿原産の新しょうがを使ってレシピにそって作品を製作、14時からプレゼン、そして15時からは実食審査に臨みました。奈良県よりも大阪方面から通学する学生が多く、見学会で橿原のイメージを膨らませたり、熱心な学生はマッチングエントリーしていただいている飲食店に出かけて行ってお店の雰囲気を下見したり、努力がうかがえました。 プレゼンだけではカタログ説明みたいなようなもので、実際に見て・食べて・美味しさを体感しないとわかりません。料理は見た目も大事で、今回来ていただいた8業者の方々はこれはと思われた作品は何度も味わって、これなら自分のお店で提供できる、と実感していただいたようです。 そして、いよいよ別室で業者さんのマッチング審査が行われました。今までの苦労が報われるかどうかが決まります。橿原市の経済を少しでも活発化できればという思いは市・商工会議所よりも実際にお客様と接する業者様側の方が深いのではないか、と感じられました。学生たちも業者にセールスポイントの売り込みの気迫がみなぎっていました。 マッチングの結果はすぐさま隣室で待つ学生たちに伝えられました。商品化に前向きな業者さんが多く、今回は19作品のうち9作品に挙手していただきました。まず主催者側 橿原商工会議所石井専務理事から全員に参加賞が配られ、橿原市市民文化部藤井副部長からマッチング各賞が、そして最後に商工会議所木原商業部会長から料理作品にグランプリ賞（冬をイメージした天香具山に見立てホイップクリームに蜂蜜、生姜汁、レモン汁を混ぜたクリームをワッフルにかけた『大和のふゆ』）とドリンク作品に準グランプリ賞（お酒の飲めない女性にお薦めの『甘酸っぱ～い！ジンジャースカッシュ』）が授与されました。たくさんの作品が選ばれましたが、いずれも高得点をマークし甲乙付け難く、飲食業者さんに学生たちの思いが伝わった結果でした。10月1日から各店において商品化されると同時に、橿原市広報誌を通じて橿原市民のみなさんに広報されます。橿原市および橿原商工会議所、マッチングエントリーしていただいた飲食業者のみなさま、関係者のみなさまに御礼申し上げます。 本事業で学生たちが作った「橿原産しょうがを使った飲食店メニュー」全作品は小冊子として発刊し、畿央大学ホームページでもご紹介いたします。また、当日の様子は7月21日(火)17:58～18:54奈良テレビ放送の「情報ワイドゆうドキッ！」のなかの”せんとくん通信”［リポーター相沢さん、スタジオMC伊藤將也］で放映されます。ぜひ、ご覧になってください！！ 【関連記事】 橿原市・橿原商工会議所との連携「橿原産しょうがを使った飲食店メニュー」開発事業がスタート！ 産官学連携「橿原産しょうがを使った飲食店メニュー開発」～視察研修会を実施！ 橿原市・橿原商工会議所連携「橿原産しょうがを使った飲食店メニュー開発」第1回勉強会開催 橿原市・橿原商工会議所連携「橿原産しょうがを使った飲食店メニュー開発」レシピ相談会を行いました。 橿原産しょうがを使った飲食店メニュー開発第3回勉強会（レシピ検討会）を実施しました。 【トピックス】 橿原市・橿原商工会議所連携「橿原産しょうが飲食店メニュー」が2015年10月1日から販売されます。
2015.06.30
【満員御礼】8月29日（土）ひらめき☆ときめきサイエンスのご案内（小学校5,6年生対象）
【定員に達しましたので、申込を締め切りました】 ひらめき☆ときめきサイエンス（参加無料） 運動すると体の中はどうなる？～健康をつくる運動と食事のサイエンス～ かけっこやマラソンをしているとき、体の中はどのような働きをしているのでしょうか? 運動をすると心臓がドキドキするのはなぜでしょうか? このプログラムでは、こうした運動中の体の不思議を観察することで、健康をつくる運動と栄養について考えます。また、自分の食事バランスを実際にチェックして、健康のためには何をどれだけ食べたらよいかを学びます。さらに、体力をアップするための健康体操の実技を体験し、ランチタイムでは大学生との交流も行います。みなさんの健康をつくる運動と食事のサイエンスを一緒に学びましょう。 日 時 2015年8月29日（土）10:00～15:40 ▲クリックで拡大します。 会 場 畿央大学L101教室、生理機能実習室ほか →アクセスはこちら 内 容 運動すると体の中はどうなる？ ※詳細な内容（タイムスケジュール等）は、 右のチラシをご参照ください。 対 象 小学校5・6年生 （原則、保護者同伴） 定 員 20名（先着順、参加無料） 持ち物 筆記用具、ノート、タオル ▼昨年の「ひらめき☆ときめきサイエンス（運動中のからだの不思議を科学する）」の様子を見る 【参加申込方法】 ① 小学生本人の氏名（ふりがな）、保護者の氏名、②性別、③学校名・学年、④〒住所、⑤電話番号、⑥保護者の同意の有無を明記のうえ、ハガキ、ファックス、もしくはメールで、8月15日（土）までにお申込みください。 【宛先】 〒635-0832 奈良県北葛城郡広陵町馬見中4-2-2 畿央大学企画部 サイエンス係あて FAX:0745-54-1600 E-mail:uketsuke@kio.ac.jp 【お問い合わせ】 畿央大学企画部 水野、松田、増田、伊藤 TEL:0745-54-1601 ※個人情報については、本イベントの受付整理以外には使用いたしません。 本イベントは独立行政法人日本学術振興会の選定助成事業です。
2015.06.29
第10回FEPホール企画「橿原市吹奏楽団ファミリーコンサートin畿央大学」を開催しました。
生の吹奏楽演奏にたっぷり2時間、親子で楽しんでいただきました！！ 2015（平成27）年6月28日（日）、畿央大学冬木記念ホールにおいて橿原市吹奏楽団のみなさんを招いて第10回FEP企画ファミリーコンサートを開催しました。4月下旬から募集を開始、約1か月で満員御礼締切とさせていただき、当日は奈良県内各地から保護者に付き添われた児童を中心に508名のご来場者でホールは満席になりました。 橿原市吹奏楽団は1973（昭和48）年に橿原市内の吹奏楽愛好家たちによって立ち上げられ42年の歴史がある由緒ある楽団です。団員は10代の高校生、働き盛りの40～50代、リタイアされた方まで幅広い年代の方々で構成されています。小さいお子様から高齢者の方まで聴衆も様々な年齢層に合わせた楽曲を選んでいただきました。2時開演後、第1部は”ディズニーランドセレブレーション”、”ゲラゲラポーのうた”、”夢をかなえてドラえもん”など、みんなが知ってる音楽が中心でした。 休憩をはさんで第2部は、MC竹上麻紀子さんに加えて指揮者大野充浩さん、お二人の司会で進行。木管楽器、金管楽器など吹奏楽の中心をなす楽器の特徴の紹介、昭和生まれ世代に懐かしい”中村八大ヒットメドレー”や、”スタジオ・ジブリ・アニメ・メドレー”などがあり、後半の会場のみんなで歌う”翼をください”では楽団と来場者がまさに一体になった感じで音楽の楽しさを実感しました。 畿央大学のイベントスタッフは学生ボランティアで運営されています。学生を代表して教育学部3回生 土山小梅さんから指揮者の大野允浩さんへ花束贈呈がありました。 コンサートが終了し後片付けが済んだ後、楽団員のみなさんとスタッフとで記念撮影をしました。 橿原市吹奏楽団のみなさま、長時間の演奏ありがとうございました。 畿央大学では、今後も、このような冬木学園教育推進プロジェクト(FEP)が企画する、建学の精神「徳をのばす、知をみがく、美をつくる」にもとづくイベントを実施いたしますので、ぜひともご参加ください。
2015.06.28
近鉄連携「香芝サービスエリア カフェメニュー開発」質問会を開催しました。
近鉄香芝サービスエリア支配人と副支配人に各グループの質問・疑問に応えていただきました。 平成26年度、畿央大学は近畿日本鉄道香芝サービスエリア（SA）と連携し、フードコートメニュー開発事業を行い、西名阪香芝SA上下線で「大和肉鶏とりちり丼」と「大和芋のとろろ風オムライス」が人気メニューとして定着しています。今年、平成27年度はカフェメニュー開発の依頼があり、畿央大学健康栄養学科（指導教員：岩城啓子教授、餅田尚子助教）の食品開発コースを中心とした学生58名が参加しています。2015（平成27）年6月26日4限目授業後の16時20分から近鉄リテーリング香芝SA山中久次支配人と羽田誠副支配人にお越しいただき、学生たちの質問にお応えいただきました。 まず、山中支配人から香芝SAで使用している『前もって下ごしらえしている食材』、『メーカー物の既成食材』、『使用できない食材』など全体的な説明があり、個別グループごとの対面質問会へ入っていきました。グランプリ・準グランプリなどの賞を取ることは香芝SAで実際に販売されることに直結します。あらかじめグループみんなで考えた質問・疑問についてお聞きし、学生たちは熱心にメモを取っていました。 近鉄SAとしては学生たちの斬新なアイデアを求めています。現在、SAカフェコーナーで使われている器にこだわらず、美味しく見える手ごろな器があれば使用できるなど学生の意見は尊重してもらえます。SAではプロの調理人もいますがほとんどが主婦パートが多いため誰でもが素早く作れ、お客様の待ち時間を短縮できる工夫が必要です。そして、年間通して供給される食材を使って人気メニューランキングの上位にあがることをめざします。 7月10日、実際に学生が試作し、近鉄SAの意見をお聞きして修正を加え、7月25日には審査会が行われる予定です。 【関連記事】 今年も近鉄SA（サービスエリア）フードコートメニュー開発プロジェクトが始動しました。 近鉄連携「香芝サービスエリアカフェメニュー開発」第1回勉強会を開催しました。
2015.06.28
橿原産しょうがを使った飲食店メニュー開発第3回勉強会（レシピ検討会）を実施しました。
料理研究家松田弘子先生のアドバイスで商品化に道筋！ 畿央大学と橿原市・橿原商工会議所連携事業は今年で7年目を迎えます。健康栄養学科（指導教員：浅野恭代教授、冨岡華代助手）の1回生33名が10グループに分かれ、橿原産しょうがを使った飲食店向けレシピ開発に挑戦しています。2015（平成27）年6月25日4限目授業後の16時20分からプロの料理研究家松田弘子氏にお越しいただき、学生たちが創作したレシピに磨きをかける第3回勉強会（レシピ検討会）が行われました。 松田先生は「料理は目で見ても美味しく楽しんで食べていただくため、“お客様への思いやり”と“作り手のコンセプトが相手に伝わること”、そして今回は“飲食店がうちの店で提供したいと思えるキーポイント”が必要」ということで、味付けは勿論、具材の切り方や盛り付けまで細かなアドバイスをいただきました。橿原市が「しょうが」にこだわる3年目のテーマで松田先生にはずっとアドバイザーをお願いしており、10グループが1～2品作って批評を受けるので1グループ5分単位でテキパキと進行しました。 浅野教授も最初は1回生ばかりなので心配していましたが、勉強会も回を重ねるごとに学生たちのレシピが商品に近づいていくことに安堵されていました。下ごしらえするにしてもお店では5～6分を目処に作って素早くお出しする必要があります。原価率、栄養価と栄養バランス、美味しさ、ネーミングなどいくつものチェック項目をクリアして商品にたどり着きます。その過程を学ぶうえで、このようなレシピ開発事業は健康栄養学科の学生たちの貴重な体験となります。いよいよ7月4日（土）は橿原市内の飲食店9業者さんが来られ、学生らのプレゼンおよび試食後、マッチング審査会が開催されます。さらにグレードアップしたレシピとなっていることでしょう。乞うご期待です！ 【関連記事】 橿原市・橿原商工会議所との連携「橿原産しょうがを使った飲食店メニュー」開発事業がスタート！ 産官学連携「橿原産しょうがを使った飲食店メニュー開発」～視察研修会を実施！ 橿原市・橿原商工会議所連携「橿原産しょうがを使った飲食店メニュー開発」第1回勉強会開催 橿原市・橿原商工会議所連携「橿原産しょうがを使った飲食店メニュー開発」レシピ相談会を行いました。 【トピックス】 橿原市・橿原商工会議所連携「橿原産しょうが飲食店メニュー」が2015年10月1日から販売されます。