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地域連携センター

2025.01.31

奈良県中央卸売市場で「第18回ならいちばのキッチン料理教室」を開催！～健康栄養学科

畿央大学では、奈良県中央卸売市場と「同市場の活性化と大学の充実発展」を目的に2013年より包括連携協定を締結し、学生を交えて様々な事業に取り組んできました。その取り組みの１つとして、2015年より同市場の関連商品売場棟内に「ならいちばのキッチン」がオープン。本学健康栄養学科の教員と学生が、市場の新鮮な食材を使って料理を作る「ならいちばのキッチン料理教室」を実施しています。コロナウイルスの感染拡大により中止が続いていましたが、ついに2024年9月28日（土）に4年ぶりの開催となりました！ 2024年12月21日（土）、奈良県中央卸売市場において今年度2回目の実施となる「第18回ならいちばのキッチン料理教室」が開催されました。 ※ 前回実施の「第17回ならいちばのキッチン料理教室」についてのブログはこちら「大和の野菜を使ったスイーツパーティー」今回のテーマはクリスマスにふさわしい「大和の野菜を使ったスイーツパーティー」です。当日は、事前に申し込みがあった小学生から大人まで16名の皆さんに参加していただきました。畿央大学からは、健康科学部健康栄養学科の上地加容子教授と山田華奈衣助手、そして同学科の学生10名が参加しました。健康栄養学科の学生プロデュースによる料理教室＠奈良県中央卸売市場。今回のメニューは、クレープと3種類のポップコーン（しお・ココア・カレー）市場からは、青果卸協同組合にご協力いただき、新鮮なフルーツを提供していただきました。盛り付けもサンタクロースやトナカイに見立てたかわいいものでした。また、あらかじめ学生たちが大学で調理したジェラート（３種）もふるまわれました。このジェラートは、田原本の味間いも、宇陀の金ごぼう、県内産のイチゴを材料に作られたもので、参加者の皆さんに大好評でした。オーソドックスなイチゴ味。もちもち感のある味間いも。宇陀の金ごぼうには、金粉をちりばめて提供されました。いもとごぼうのジェラートは初めてという人ばかりで、あまりにも意外な美味しい味わいに大盛り上がりでした。イベントが始まりました！最初に本イベント開催にご尽力いただいた奈良県中央卸売市場　企画管理課の榎堀課長補佐と青果卸売協同組合事務局　山菅事務局長にご挨拶いただきました。そして上地教授からのご挨拶と当日の手順などが説明されました。その後、学生による料理クイズが行われました。手作りのテロップを使って、料理に関するクイズを参加者の皆さんに答えてもらいました。みなさんの反応も良く、楽しいアイスブレイキングになりました。いよいよ料理教室の始まりです。調理のポイントやコツを丁寧に説明しながら、別の学生がその隣でデモンストレーションを行いました。クレープの焼き方、デコレーションのコツなど、参加した皆さんは真剣なまなざしで学生のデモンストレーションに見入っていました。説明が終わるといよいよ参加者の皆さんの調理が始まりました。各調理テーブルに学生が付き添い、参加者の皆さんの補助をしました。お待ちかねの試食タイムです！そして料理が出来上がり、お楽しみの試食タイムです。それぞれが調理したクレープやポップコーンをきれいに並べて、まずは記念写真を撮りました。そしていよいよ実食です。細部まで工夫を凝らしたトナカイ仕立てのクレープ。イチゴと生クリームで作ったサンタクロース。３色のポップコーン。どれもこれもすばらしい出来上がりで、とてもおいしくいただくことができました。そして畿央大学生があらかじめ調理しておいた３種のジェラートを試食しました。１番人気はなんと金粉をちりばめた宇陀の金ごぼうのジェラートでした。「ごぼうのジェラート？！」と思いつつ恐る恐る食べると、ごぼうのさわやかな香りと甘みが口いっぱいに広がるとてもおいしい逸品でした。試食タイム中には同市場の業務課　川合係長が、大和野菜についてご紹介してくださいました。今回も参加者の皆さんはもちろん、畿央学生もとても楽しくおいしいひと時を過ごしました。参加者の皆さんには次回も是非参加したいというお言葉をいただき、来年度につながるとてもいい形で終えることができました。奈良中央卸売市場のみなさん、ご協力ありがとうございました。参加した学生の感想 ● 今回のならいちばのキッチンに参加したのは、私が高校生の頃に見た、畿央大学と田原本町の地域連携プロジェクトがきっかけです。これを見て、自分も地域に貢献したい、地域の方々に大和野菜について知ってほしい、という思いから参加しました。準備段階ではジェラートの試作に参加し、当日は、ジェラートに使用した野菜の説明を行いましたが、皆さん真剣に話を聴いて下さり、特にごぼうのジェラートが美味しかったなどの声を聴くことができ、頑張って良かったと思いました。また、実際に市場に行かせていただいたことや、今回使用した野菜や果物を提供してくださった市場の方々の想いも聞くことができて、貴重な経験になりました。健康栄養学科３回生　澤井花奈 ● 料理の方法を教える際に、どのように伝えればよいのか、また安全に進めるために工夫しながら参加者と会話をすることが大変でした。参加した人から「孫にクレープを作ってあげられるようになった」といった感謝の言葉をもらい教えることのやりがいを感じ、参加してとてもよかったと思いました。健康栄養学科３回生　大石真悠 ● 試作を何度も繰り返し、最終的に最も良いジェラートを作り上げるという、今までにない経験をすることができました。試作を重ねるごとに味が良くなるジェラートをみて実現できると思いました。実際に子どもたちが、癖のあるごぼうのジェラートをおいしく食べられていたことにも驚き、他の野菜でもジェラートをつくることができる可能性を感じました。今後もこのようなイベントがあれば参加させていただきたいと思います。健康栄養学科１回生　市原未咲 ●参加していただいた方から、「おいしかった」「楽しかった」という声が聞けて嬉しかったです。話し合って決めたレシピで料理教室を行うという機会はなかなかないと思うので、とても貴重な経験になりました。健康栄養学科１回生　津田悠妃畿央大学地域連携担当より今回のイベントは、料理教室を通してより多くの皆さんに奈良県中央卸売市場を知っていただき、調理を通して食材に興味を持っていただくとても有意義な機会でした。来年度も引き続き『ならいちばのキッチン料理教室』を開催する予定です。詳細は奈良県中央卸売市場HPでご確認ください。畿央大学地域連携担当関連記事奈良県中央卸売市場で「第17回ならいちばのキッチン料理教室」を開催！～健康栄養学科ならいちばのキッチン　過去開催分のブログならコープ「らくらくお料理パック」レシピ開発に挑戦！vol.１～健康栄養学科野迫川村「郷土料理研究交流実習会」に参加しました！～健康栄養学科ラジオ「FMヤマト」で、4大学対抗ピザバトルを紹介！～健康栄養学科・ヘルスチーム菜良令和6年度健康栄養学科卒業研究発表会を開催！～教員レポート～【全国4位】フードスペシャリスト資格認定試験で特別表彰！～健康栄養学科

2024.10.16

奈良県中央卸売市場で「第17回ならいちばのキッチン料理教室」を開催！～健康栄養学科

畿央大学では、奈良県中央卸売市場と「同市場の活性化と大学の充実発展」を目的に2013年より包括連携協定を締結し、学生を交えて様々な事業に取り組んできました。その取り組みの１つとして、2015年より同市場の関連商品売場棟内に「ならいちばのキッチン」がオープン。本学健康栄養学科の教員と学生が、市場の新鮮な食材を使って料理を作る「ならいちばのキッチン料理教室」を実施しています。コロナウイルスの感染拡大により中止が続いていましたが、ついに2024年9月28日（土）に4年ぶりの開催となりました！健康栄養学科の学生プロデュースによる料理教室＠奈良県中央卸売市場。今回のメニューは、アジを使った「魚の揚げ焼きと野菜たっぷり彩りトマトソース」当日は、事前に申し込みをした年齢・性別も様々な12名の方々にご参加いただきました。。本学健康栄養学科上地教授と矢内助手、上地ゼミの学生4名が担当し教室を進めました。実習などで当日参加できなかった学生もいましたが、４名が協力して頑張って進めていました。今回は、主に水産物卸協同組合のご協力をいただき、新鮮なお魚を使ったメニューをプロデュースしました。まず本イベント開催にご尽力いただいた同市場の方々にご挨拶いただきました。また、鮮魚をご提供いただいた七海水産株式会社の方が、食材についての説明をしてくださいました。 ▼ 企画管理課　戸澤課長の挨拶 ▼ 水産物卸協同組合　吉田理事長の挨拶 ▼ 七海水産株式会社より魚の説明の様子料理教室が始まると、上地教授より挨拶と説明、そして学生からは、手作りのテロップを使って、魚に関するクイズを参加者の皆さんに答えていただきました。みなさんの反応も良く、良いアイスブレイクになったようです。その後、上地教授が、調理のポイントやコツを丁寧に説明され、学生がその隣でデモンストレーションを行いました。アジのウロコと内臓を取り除き、3枚におろす、丁寧に骨取りをして切り身にする、衣をつけて揚げ焼きにする、そしてソースを作って揚げ焼きにしたアジの上におしゃれにかけて出来上がりです。たくさんの工程があったのですが、皆さん熱心に聞き、学生のデモンストレーションを食い入るように見て勉強されていました。説明が終わるといよいよ参加者の皆さんの調理が始まりました。各調理テーブルに学生が付いて、参加者の補助をしました。やはり、最初のアジの３枚おろしにみなさん苦労されていましたが、学生が楽しく、丁寧にフォローしていました。普段スーパーで切り身を買うことが多い一般の方には、とても貴重な体験だったと思います。最後は、お楽しみの試食タイムです。苦労して作った魚の揚げ焼きは、ふっくらとボリュームがあってとてもおいしかったです。野菜たっぷり彩りトマトソースのさっぱりした味と相性も良くとてもおいしくできあがりました。試食タイムでは、学生が別に準備した四川風ソースも試食していただきました。こちらはピリッと辛めのソースで、大人の方に人気でした。みなさん和気あいあいと楽しく過ごされました。試食タイムでは、同市場の業務課川合係長が、大和野菜についてご紹介してくださいました。参加した学生の感想 ● 今回のならいちばのキッチンには、市場で開催されるため単純に「楽しそう！」という思いと、栄養学生として魚の美味しさをもっと知ってほしいという思いから参加を決めました。当日は、3枚おろしを参加者の方の前で実演することになっていたのですが想像以上に立派なアジを提供いただいたので、捌くことに緊張もあり少し苦労しました。しかし、参加者の方々からとても良いリアクションをいただくことができ、とても嬉しく、私自身にとってとても良い経験となりました。参加者の方々にも、この機会を経て魚の魅力が伝わっていれば嬉しく思います。大学生最後の年に思い出に残るとても貴重な経験ができて良かったです。ありがとうございました。井岡裕 ● ならいちばのキッチンに参加するにあたってやはり緊張はしましたが、私たちが考えたレシピで少しでも魚を手に取りやすいようになり、より「美味しい」と感じてくださればいいなという思いで頑張りました。私はデモストレーションの際にしか参加者の皆さんと顔を合わせる機会が無かったのですが、用意したクイズや三枚おろしへのリアクションがとても良くて嬉しく感じました。また、美味しいという言葉を頂くことができて参加できてよかったと思いました。魚の美味しさをもっと知って欲しいという市場の方々や私たちの気持ちが参加者の皆さんへ届いていると良いなと思っています。市場にも行くことが出来て良い経験となりました。大山真弥 ● 普段市場に行く機会がないため、市場の活気ある雰囲気を感じることができて新鮮な気持ちになりました。ならいちばのキッチンは意外にも親子での参加者が多かったため、市場の方が若い世代に向けて食に関心を持ってもらうためのきっかけづくりをされているのだと知ることができました。今回、私たちがそのお手伝いをすることができて良い経験になったと感じています。料理に対する嬉しい感想をいただくこともできて喜ばしい限りです。小林苑子 ● 今回のならいちばのキッチンに参加し私たちの食が市場によって支えられているということと新鮮で良質な魚を食べてもらいたいという市場の方の思いを直に知ることができました。家庭でも簡単に作ることができながらも、食べたことのないような料理を作ってもらいたいと感じ、今回のレシピを考えました。参加してくださった方や食べてくださった方から「ひと工夫でいつもの料理がこんなに変わるんだね！」といった声も聴くことができとても嬉しかったです。実際に市場の雰囲気を知ることができ貴重な経験となりました。更井李穂今回のイベントは、料理教室を通して、奈良県中央卸売市場を知ってもらい、調理を通じて食材に興味を持ってもらうとても有意義な機会でした。参加した学生は、4回生で来春には卒業予定です。この体験を社会に出てからも生かして頑張ってもらいたいです。次回の『いちばのキッチン料理教室』は、12月に開催予定です。詳細は、奈良県中央卸売市場 HPでご確認ください。畿央大学地域連携担当関連記事ならいちばのキッチン　過去開催分のブログラジオ「FMヤマト」で、4大学対抗ピザバトルを紹介！～健康栄養学科・ヘルスチーム菜良「4大学対抗ピザバトル」に出場しました！＆サンプーペーで販売します～健康栄養学科・ヘルスチーム菜良【全国4位】フードスペシャリスト資格認定試験で特別表彰！～健康栄養学科 6/2（日）テレビ大阪「発見‼︎“食”遺産」に健康栄養学科上地ゼミの学生が出演します！ 2024年度新入学生研修学科別レポートvol.4～健康栄養学科

2024.04.22

エリシオン真美ケ丘・エリシオン真美ケ丘アネックス「ひまわりカフェ」4月活動報告！～認知症ケアサークルOrange Project®畿央大学

Orange Project®とは、熊本県（熊本大学・熊本保健大学・熊本県立大学・崇城大学）と奈良県（畿央大学・天理大学）、大阪府（四天王寺大学）、愛知県（同朋大学）を中心に活動している認知症啓発のための学生ボランティア団体です。 “認知症になっても安心してくらせるまちづくりに貢献する”をコンセプトに、認知症啓発運動を行っている学生を中心とした団体で、2019年9月に畿央大学では「認知症にやさしい広陵町、認知症に強い畿央大学」となることを目的に、サークルとして発足しています。 2024年4月7日（日）広陵町にある介護付き有料老人ホーム「エリシオン真美ヶ丘・エリシオン真美ヶ丘アネックス」で開催されている「ひまわりカフェ」にボランティアとして参加させていただきました。「ひまわりカフェ」は認知症の方や認知症の家族がおられる方、地域の方々、施設ケアマネジャーや生活相談員、施設長などが集い、楽しいイベントや世間話、介護相談など地域の人々の交流の場として1か月に1回開催されています。今回のひまわりカフェでは、約20名の方が参加されていました。友達同士で参加されている事が多く、会話を楽しんでおられました。ひまわりカフェは地域の人との交流の場としても重要な役割を果たしていると感じました。皆さんが集まられてから、昼食をいただきました。今回のメニューは豆ごはん、菜の花のおひたし、天ぷら、にゅう麺でした。私達もご一緒させてもらい、皆さんとお話しながらおいしくいただきました。昼食が終わると、自宅でもできる脳トレを実施しました。じゃんけんのグー、チョキ、パーで両手をそれぞれ違う手にし、交互に変えていく体操や、職員の人が手を叩いたら即座に手を叩き、手を叩くのを止めた時は手を叩くのを止める脳トレを行いました。また、座ったまま体を動かす運動も行いました。それは、足を上げたり、腕を回したりする体操でした。「難しいな～」「これならできそう」などそれぞれの感想が聞かれ、体操を楽しんでおられる様子でした。体操の後は、同じテーブルの人で曲名を当てるクイズを行いました。同じテーブルの人と話し合い答えを考えました。このクイズは過去の出来事を思い出す、記憶のトレーニングを目的としています。昔の歌だった事もあり、私は全く分かりませんでした。「曲は分かるけどタイトルが出て来ない」と苦戦されている方や「これは分かる」と正解されている方もいらっしゃいました。その後、ポップコーンを食べながら、職員の方が昔の紙芝居のオジサン風に紙芝居「はなさかじいさん」を披露してくださいました。職員さんの迫真の演技に皆さんとても楽しそうでした。最後にお菓子、コーヒーでカフェタイムをしました。私達も参加者の方とお話しました。エリシオン真美ヶ丘・エリシオン真美ヶ丘アネックスの皆様、参加者の皆様、ありがとうございました。これからもOrange Project®は地域のイベントに貢献しながら認知症の啓発活動を行っていきます！ Orange Project®サークルに興味のある方は、ぜひお声掛けください！連絡先：サークル代表　健康科学部　看護医療学科　2回生　四方千尋・森愛華サークル顧問　看護医療学科　島岡昌代　e-mail : m.shimaoka@kio.ac.jp これからもOrange Project®をどうぞよろしくお願いします。理学療法学科2回生上杉さつき【関連記事】畿央祭で認知症カフェを開催しました！～認知症ケアサークルOrange Project®畿央大学エリシオン真美ケ丘・エリシオン真美ケ丘アネックス「ひまわりカフェ」9月活動報告！～認知症ケアサークルOrange Project®畿央大学エリシオン真美ヶ丘・エリシオン真美ヶ丘アネックス「ひまわりカフェ」7月活動報告！～認知症ケアサークルOrange Project®畿央大学真美ケ丘子ども会の児童に、認知症の啓発活動！～認知症ケアサークルOrange Project®畿央大学エリシオン真美ケ丘・エリシオン真美ケ丘アネックス「ひまわりカフェ」活動報告！～認知症ケアサークルOrange Project®畿央大学認知症ケアサークルOrange Project®が活動を再開！～エリシオン真美ケ丘「ひまわりカフェ」活動報告

2024.04.02

認知症予防講座「歌って、笑って若返り」を開催しました～看護実践研究センター認知症ケア部門

看護実践研究センター認知症ケア部門では、認知症を持つ人とその家族の生活の安定が図られる地域における支援体制の確立、さらに認知症を持つ人自ら認知症に向き合い共存していく生活への支援を追及すべく「認知症の早期発見から早期対応への支援プロセスの構築」を目的に地域住民や介護職、医療職、福祉職と連携活動を進めています。「歌って笑って若返りましょう」をテーマに認知症予防講座を開催しました。令和6年3月29日（金）13時～14時15分、広陵町はしお元気村小ホールで開催いたしました。本活動は、本学の地域貢献活動の一端として実施し、内容は歌唱療法を用いた脳活性体操です。歌唱療法士を招き、集団歌唱療法を60分間実施しました。歌唱療法前には、本学の教員から「認知症予防のための自分自身と周囲の人々への気づき」について意識啓発を行いました。本会の対象は、広陵町在住の高齢者の方々です。その中でも、健康意識の高い「かぐや姫会」　の方々に協力を得ました。皆さんは、はしお元気村で毎週体操サロンに参加されている高齢者メンバーです。本会は、広陵町地域包括支援センター自治体職員の方、地域で高齢者を支える活動団体、日本認知症予防協会などの組織的連携と協働で実施されました。今回は学生2名の参加がありました。定員30名のところ、当日参加を含め39名の参加があり、年齢層は60～90歳代の方々でした。高齢者の皆さんが、友人や知人に声掛けをされ参加された方が多くおられました。講師は、歌唱療法士の皆美音久先生に協力をいただき快くお引き受けいただきました。皆美先生は、養成機関の教育を受け歌唱療法士として認定され長年市民講座などで活動を継続されておられます。皆美先生は、「歌って、笑って、楽しく集い合うことを大切に思います」と話され、初めての参加で緊張されている皆さんに声掛けをされ、場を和ませながら笑いを誘い、次第に歌唱と脳トレに集中していく状況に誘われました。時間はあっという間に過ぎ、今回計画した60分では短いと感じられた参加者も多くおられました。参加者のほとんどが歌うことが好きと言われる方々でしたが、中には歌うことは好きではない、集まることにも消極的な方もおられました。終了後は、参加者全員が参加したことに高評価を示され継続を希望をされておられました。この回だけで、その効果を図ることはできませんが、参加者の100％が、歌うこと、歌詞で回想すること、集団で歌うことに高評価を示され、疲労感がほとんどなく心身のリラックス効果があり心地よいものであることを高く評価されました。講師の皆美先生も参加者の皆さんの状況を把握しながらプログラムを進めていかれ、「皆さんが積極的に参加されている状況が明らかに伺えました」と話され、担当されたことに喜びを示されておられました。そして、生活の場においても今回の経験を活かしていただき、皆さん個々に継続していただければさらに認知症予防に繋がることを話されました。認知機能訓練（注意力、集中力、記憶力、判断力、遂行力、言語機能など）を構成した歌唱療法は、集団で能動的に実施し、参加者に苦痛を与えることなく終了しました。　歌唱療法は、能動的に、大きな声を出して歌うこと、集団で歌うこと、回想しながら楽しむことなど、心地良い楽しいという感情、笑うことなど、表情の変化や実施状況から明らかにポジティブ反応を認めました。　今回、非薬物療法の一つである歌唱療法の実施を通して、地域包括支援センターの自治体職員、その他団体、専門職者、大学教員・学生が、広陵町に在住する地域の高齢者を対象に「認知症予防」を目標に活動を行うことができました。本活動は、小規模ながらも認知症ケアの地域共生社会の取り組みの一旦として、地域の多様な人々や組織同士が連携し協働し合う仕組み作りを実践したものです。今後、地域の認知症予防と認知症バリアフリーの推進をめざし、地域の方々と継続実践に向け、大学の役割を踏まえながら活動を継続していきたいと思います。看護実践研究センター認知症ケア部門看護医療学科教授原田俊子【関連記事】畿央大学看護実践研究センター看護実践研究センター認知症ケア部門主催「高齢者看護・ケアに活かすホリスティック・ナーシング」講演会を開催しました。看護実践研究センター第9回研修会「地域共生社会の実現に向けて～様々な在留資格による外国人介護職受け入れの現状と課題～」を開催しました。新たな産育コミュニティをめざして「マタニティクラス」を開催しました！〜看護実践研究センター 2023畿央祭・ウェルカムキャンパスで、がんカフェ「きらめき」開学20周年記念拡大版を開催！～看護医療学科看護実践研究センター「親子のつどいサロン秋祭り」を開催しました看護実践研究センター第8回研修会「医療的ケア児と家族が安心して暮らせる地域づくり」を開催しました。

2024.03.16

衛生対策商品メーカー、株式会社サンロードとの意見交換・交流会！～健康栄養学科上地ゼミ

マスクやキャップなどの衛生対策商品を製造販売する株式会社サンロード様（奈良県橿原市）から、自社製品について性能・使用感・デザインなど「若い方の意見を聞かせてほしい！」というご依頼があり、2024年3月8日（金）に本学にて健康栄養学科上地ゼミとの意見交換・交流会を行いました。同社からはデザイン、営業、そして商品企画や企画開発の担当者7名が、本学からは健康栄養学科の学生6名と上地教授、上西助教、杉本助手、矢内助手、山田助手あわせて11名が参加しました。最初に自己紹介を行い、その後プロジェクターを使って会社のご紹介がありました。異物混入対策に必要な衛生キャップ・帽子、衛生マスク、空調フィルターなどを企画・開発し、製造から販売までを一貫して行っていることや、主要な商品である食品工場などで使用する衛生キャップ・帽子などの機能性、デザイン、かぶり心地や特徴などを詳しく学びました。最初は少し緊張気味だった学生たちでしたが、このころになるとリラックスした様子で、説明を聞いた後、実際に商品を見て、手に取って観察していると「洗濯は可能ですか？」、「何回程度使用可能ですか？」、「洗濯したり、複数回使用しても機能は下がらないのですか？」など熱心に質問をしていました。また自分たちでも試着して、着け心地や素材の肌触り、脱着のしやすさや、髪の毛がすべて帽子の中に入っているか、見た目のデザインはどうかなど鏡を見て確認しました。実習などで自分たちが使用しているものとどこが違うのか比べたりしながら、意見を述べていました。前髪を気にする女子大生が多いにも関わらず、「デザインはどうですか？」の質問に、「デザイン性よりも衛生管理の方が大切なので特に気にならない」としっかりした口調で意見を述べており、健康栄養学科3回生としての意識の高さを感じました。引き続きフリートークをしながら、株式会社サンロードの皆さまにご準備いただいたケーキと飲み物をいただきました。その間も同社製品のマスクをご紹介いただき、特徴やデザイン、パッケージングなどの意見交換を行いました。「ネット販売だったら、パッケージングはあまり気にしなくて良い」や「マスクから口などが少し透けるのはNG」だったり、「少し透けている方が表情がわかってよい」など様々な意見が出ました。最後に、学生が1人ずつ感想や衛生管理についての意見を発表しました。以下学生からの感想をいくつかご紹介します。学校で衛生管理について学んでいるので、飲食店でのアルバイトでも気にするようになり、徹底している。衛生管理を実践する環境を作ることがとても大切だと学ぶことができた。機能が違う商品があることを知り、将来社会に出たときに「こんな商品もあるよ」と提案することもできるので、良い勉強になった。それぞれの製品が、どういう意図で作られているのかを知ることができる良い機会となった。上地教授からは、「学生達はサンロードの皆さまとの和やかな対話のなかで、思いを共有していく心地よさや、意見をまとめあげていく面白さを存分に味わったと思います。また商品開発に対する熱い思いを目の当たりにしたことで、企業がどのように人々の生活に関わり、役立っていくのか、どのような努力や過程があるのか等々『働くイメージ』を掴むことができたのではないかと思います。学生を育てる立場にある教員にとっても、非常に貴重な経験となりました」と感謝の言葉がありました。株式会社サンロードの皆さまからも「思っていたよりもたくさん意見を聞くことができ、とても良い交流会となった」と喜んでいただき、本学の学生にとっても商品を知り、作っている人たちと会話しながら、意見を伝え、それが新たな商品につながるかもしれない面白さを体験することができた学び多い時間となりました。このような良い機会をいただいた株式会社サンロードの皆さまに感謝申し上げます。地域連携センター担当職員【関連記事】学生考案のメニューがならコープらくらくお料理パックに新登場！～健康栄養学科・ヘルスチーム菜良楽しく見るだけで食課題解決！大学生食提案プロジェクト～健康栄養学科「公衆栄養学実習」ヘルスチーム菜良学食コラボメニュー“ボロネーゼ風トマトパスタ”12/7.15限定発売します!! 令和5年度健康栄養学科卒業研究発表会を開催！夏のオープンキャンパスで「一食の栄養量を調べよう！」企画に協力！～健康栄養学科・ヘルスチーム菜良令和5年度近畿農政局食育ネットワーク交流会で親子向け食育活動！～健康栄養学科・ヘルスチーム菜良

2024.03.07

旧豆山荘（旧河合町役場）の保存再生デザイン報告会〜人間環境デザイン学科前川ゼミ

2・3回生合同で地域の課題解決に取り組む人間環境デザイン学科のプロジェクトゼミ。前川ゼミでは、歴史的建造物の調査研究から、さらにその保存再生デザインの検討も進めています。その一つとして、2022年度から河合町に位置する旧豆山荘を対象に作業を進めています。旧豆山荘の活用再生デザインを、河合町役場へプレゼンテーションしに行きました。旧豆山荘は実業家、政治家である森本千吉が大正12年に建設した住宅であり、昭和23年には河合村所有となり、その後村役場として利用されていました。新役場建設後は積極的な利用がされず、現在も倉庫のような使われかたをしている状況です。提案は2チームに分かれ、地域の方が利用できるコミュニティースペースの案とホテルにコンバージョンする案の2案の検討を進めました。 A案：地域とともに成長し、持続する豆山荘 A案のコンセプトはDIYを通して地域住民で徐々にリノベーションを加えていきます。離れ、中廊下、母屋と空間が広いため、平日と休日で使う空間を変えることで管理しやすいように工夫。離れは河合町の観光案内所をつくり、豆山荘や河合町の歴史に触れられる空間にしました。中廊下は大きくリノベーションし、キッチン設備を加えてカフェを通して集まれる空間にしました。母屋は元の姿を活かしつつ、自由に工作できるDIYラボと地域の方で集まれるスペースとワークスペースをつくりました。 B案：大正、昭和の歴史的価値を活かす宿泊施設 B案のコンセプトは、西洋の文化と日本の伝統的な文化が上手く融合した空間です。ターゲットはレトロや歴史的な雰囲気が好きな方、地域住民や観光客、役所で働かれている方です。宿泊施設は母屋2階と離れで、2組が泊まれるようにしました。母屋は日本の伝統的な雰囲気が味わえる空間になっています。そして、離れでは西洋の雰囲気が味わえる空間です。離れ１階がリビングで2階が寝室になっています。母屋１階では宿泊者が食事を楽しんだり宴会などのイベントにも使えます。中廊下には浴室があり、宿泊者が時間区切りの貸し切りで利用できるようにしました。報告会には河合町町長をはじめ、役場のみなさま、森本千吉が創業した森本組のみなさまにご参加いただき、みなさまから貴重なご意見をいただきました。今後も保存再生に向けて検討を進めていきます。人間環境デザイン学科 3回生木村知希、藤原百花、中辻優貴、濵野悠大 2回生奥田望月、村上仁美、森口爽、佐藤竣星峯玉佳音、森本早紀、吉田美来【関連記事】 2023年明日香村竹テントワークショップvol.5 【完成編】～人間環境デザイン学科陳ゼミ河合町佐味田の居場所「佐味田みんなの縁側」の活用状況調査～人間環境デザイン学科陳ゼミエコール・マミで「残糸を使ったブローチづくり」のワークショップを開催！～人間環境デザイン学科村田ゼミ JIPAK 第5回デザインコンペティション2023にて「佳作」を受賞しました！～人間環境デザイン学科前川ゼミ令和5年度「広陵町若者議会」に参加しました！～人間環境デザイン学科清水ゼミ

2024.02.06

2023年明日香村竹テントワークショップvol.5 【完成編】～人間環境デザイン学科陳ゼミ

人間環境デザイン学科2･3回生対象「プロジェクトゼミ」では、学年をこえたグループを組み、フィールドワークや学生相互の話し合いを通して、具体的な課題を見つけ出し解決策を考える力を身につける事を授業の到達目標としています。人間環境デザイン学科の陳ゼミでは2023年9月19日～21日までの3日間の明日香村竹テントワークショップにて、竹テントを制作しました。明日香村商工会、商工会青年部が中心となり、使われなくなった古民家を修復し新たな活動拠点の創造を目的とする「明日香スタンド(旧岡本邸プロジェクト)」の一環として行われたものです。 ▶前回の記事はこちら（準備編、1日目、2日目、3日目）前回の竹テント制作の続きとして、2023年11月17日に、陳ゼミで明日香村の竹テントの設置および竹椅子の制作を行いました。なお、大学で事前に制作した竹風鈴や竹照明を設置しました。陳ゼミの学生14名と教員1名で、竹テント設置グループと竹ベンチ制作グループに分かれて、作業を進めました。竹テント設置グループ前回の作業で完成した竹テントのフレームにテント布をかけ、また、大学で制作した竹風鈴、竹ランプの設置を行いました。雨上がりで地盤が固まっておらず、テントを安定させるためのベグ打ちは苦労しましたが、完成したテントを見ると達成感を感じられました。下記の写真は、竹テントのフレームにテント布をかけた作業の様子です。また、竹風鈴、竹ランプをつけたことによって華やかさが生まれ、明るい雰囲気になりました。竹ベンチ制作グループ次に竹ベンチの制作グループです。大学で事前に1脚目を試作として作り、現地で残りの3脚の制作をしました。まず、3脚分のフレームを作り、その後、根太と座面という順番で作業を進めました。当日は雨天で、主に家屋の屋根の下で作業を行いました。足場の悪い中ですが、なんとか4脚分の椅子が完成し、設置を行って試しに座ってみました。すると、1脚の椅子脚が斜めに倒れこんでしまいました。この出来事があり、竹ベンチの横材を追加で入れてみるなどの補強を試みましたが、現地で道具と時間の制限で、竹ベンチが完成させることができず、一旦持ち越しになりました。 1脚の竹ベンチを大学に持ち帰って、補強作業を行い、竹ベンチの強度を確かめました。 2023年11月29日に、陳ゼミの学生3名と教員2名はもう一度明日香村の現地へ、4脚の竹ベンチを補強して、無事完成することができました。竹テントの布と竹フレームとの結び方も現地で調整しました。営業日前日の最終確認 2023年12月８日に、明日香スタンド初回営業日の前日、陳ゼミの学生9名＋教員１名で保護の塗装作業を行い、竹テントと竹ベンチの最終確認をしました。明日からお客さんに利用してもらえると思うと、感慨深い思いと同時に、貴重な体験ができたことを嬉しく思いました。営業日当日の様子明日香スタンドの営業日に、竹テントと竹ベンチが使われている様子の写真を頂きました。（写真提供：明日香村商工会、2023年12月） ▼竹テントType A「座りぃなbamboo」 ▼竹テントType X「いらっしゃいbamboo」まとめ【感想】久々の明日香村での作業でしたが、民家の改修も進んでおり、明日香スタンド(旧岡本邸プロジェクト)の完成が少しずつ見えてきたように思います。今回のようにハプニングもありますが、一旦冷静になって、案を練り直し、再考することで乗り越えられることを学んだので、この経験は学びにつながったと思います。夏休み前からみんなで意見を出し合いながら竹テントの計画を行い、自分たちの手で作りそれが目に見える形となったことにとてもやりがいや達成感を感じます。またこうして一から自分たちで考え出したものが実際に使われることや、村の人々や訪れた人々が楽しく明るい時間を過ごせる空間になっている様子を見てとても喜びを感じました。人間環境デザイン学科　陳ゼミ 3回生　富久菜乃華、中谷天音、廣瀬舞果【関連記事】 2023年明日香村竹テントワークショップvol.4【最終日】～人間環境デザイン学科陳ゼミ 2023年明日香村竹テントワークショップvol.3【2日目】～人間環境デザイン学科陳ゼミ 2023年明日香村竹テントワークショップvol.2【1日目】～人間環境デザイン学科陳ゼミ 2023年明日香村竹テントワークショップvol.1【準備編】～人間環境デザイン学科陳ゼミ人間環境デザイン学科海外インターンシップ vol.9～最終日、無事に帰国しました！河合町佐味田の居場所計画「佐味田みんなの縁側」制作・発表～人間環境デザイン学科陳ゼミ河合町佐味田の居場所計画で「佐味田みんなの縁側」“縁台”を提案！～人間環境デザイン学科陳ゼミ畿央大学付属広陵こども園で使う子ども用スツールが完成しました！～人間環境デザイン学科「立体表現Ⅱ」

2024.01.22

河合町佐味田の居場所「佐味田みんなの縁側」の活用状況調査～人間環境デザイン学科陳ゼミ

私たち陳ゼミは、河合町役場と佐味田地区の皆様と協力して『佐味田みんなの縁側』を制作し、2023年5月12日から河合町佐味田集会所前に設置されています。これまで、①提案時、②製作・発表と計2回ブログで紹介してきました。今回は「佐味田みんなの縁側」の活用状況を把握するために、2023年12月20日に住民への聞き取り調査を行い、同時に障子の貼り替えや塗装のメンテナンスの作業も行いました。住民への聞き取り調査「佐味田みんなの縁側」への評価や活用状況を把握するために、10名ほどの住民に聞き取り調査を行いました。活用状況については、「休憩」の他に、「集まり」、「会話」などの目的で使用していただいていることが分かりました。また、座り心地がよいなどの評価をいただきました。週2回程度、佐味田地区に来られてる移動スーパー「とくし丸」の方には、買い物に来た住民の利活用状況をお伺いしました。「佐味田みんなの縁側」を、買い物に来てくださった方が「とくし丸」が来るのを待つ間に座ったり、座ってお話をするのに使っていて、役立っているとのお声をいただきました。聞き取り調査にご協力いただき、ありがとうございました。塗装のメンテナンス雨や日差しで縁側が変色してしまっていたため、塗装を行いました。以前は柿渋で塗装をしていたのですが、今回は雨や汚れに強い塗料を使用しました。見た目が綺麗になったので、より一層住民の方たちに気持ちよく利用していただけたるのではないかと思っています。障子の貼り替え 2023年12月22日（冬至）に、塗装の乾燥後、冬のイメージへの模様替えを行いました。障子を貼り替えた際に、ちょうど雪が降って、冬の雰囲気が感じられました。設置位置の調整住民の意見に反映して、雨に掛からないように、「佐味田みんなの縁側」の設置位置を調整しました。今後、引き続き皆さんの利活用を期待しております。学生の感想初めて縁側が実際に利用されているところを見られて、嬉しい気持ちになると同時に、優しい地域住民の方々とお話ができてとても暖かい気持ちになりました。また、地域住民の方々のお話から縁側の新しい使い方や改善点も見つかったので、これからもこの縁側がもっと愛される場所になるよう改良していきたいと思いました。（天野）今回の聞き取り調査で日常的に利用していただいている佐味田地区の住民のお声を聴くことができ、私たちが制作し、ここへ設置したという実感が沸きました。代替わりしても下の学年へ受け継ぎメンテナンスを続けていき、これからもこの縁台を利用し続けてもらえるようにしたいと思います。（上野山）今回初めて河合町佐味田地区の方々とコミュニケーションをとらせていただきました。住民の方が今回の聞き取り調査を快く受け入れてくださり、とても楽しくお話することができました。皆様とのお話から、思いやりや助け合いの気持ち、地域愛などをとても感じました。今後は「佐味田みんなの縁側」のメンテナンスや進化の提案をしたいと思っております。ありがとうございました！（杉山）様々な人が、様々な目的で縁台が利用されていることを知り、改善点が把握できたと共に嬉しく思いました。今回の地域交流と河合町の人たちに答えてもらった内容を基により快適に、楽しく利用してもらえるように頑張ります。（辰巳）なお、今回の活動は河合町役場のホームページにも掲載されました。畿央大学との連携事業：住民の方々が憩える場の提案について／河合町人間環境デザイン学科 3回生　天野夏菜・上野山陽香 2回生　杉山　輔・辰巳　心太【関連記事】河合町佐味田の居場所計画「佐味田みんなの縁側」制作・発表～人間環境デザイン学科陳ゼミ河合町佐味田の居場所計画で「佐味田みんなの縁側」“縁台”を提案！～人間環境デザイン学科陳ゼミ明日香村で、屋外の居場所づくりとオリジナルグッズをプロデュース！～人間環境デザイン学科陳ゼミ三井田ゼミの学生が河合町へ空き家の利活用案をプレゼン！～人間環境デザイン学科「プロジェクトゼミ」【人間環境デザイン学科×河合町】町長に駅前のリ・デザイン案を直接プレゼン！～ランドスケープ演習【人間環境デザイン学科×河合町】少子高齢化時代における郊外駅前のリ・デザインを提案！～ランドスケープ演習【広陵町×河合町】小学生を対象とした「竹馬★クイズラリー」を実施しました！～人間環境デザイン学科清水ゼミ

2023.12.01

畿央祭で認知症カフェを開催しました！～認知症ケアサークルOrange Project®畿央大学

Orange Project®とは、熊本県（熊本大学・熊本保健大学・崇城大学）と奈良県（畿央大学）、愛知県（同朋大学）を中心に活動している認知症啓発のための学生ボランティア団体です。 “認知症になっても安心してくらせるまちづくりに貢献する”をコンセプトに、認知症啓発運動を行っている学生を中心とした団体で、2020年にはロゴやマークが商標登録されました。 2019年9月に畿央大学では「認知症にやさしい広陵町、認知症に強い畿央大学」となることを目的に、サークルとして発足しています。 10月21日・22日に、畿央祭が開催されました！今年はコロナの制限も緩和され、地域の方々も来場できるようになりました。私たちOrange Projectは10月22日(日)に看護実践研究センター認知症部門主催で認知症カフェを開催しました。認知症カフェに限らず、私たちOrange Projectは発足してしばらくすると、新型コロナウイルスの影響により外部での活動が制限されることとなりました。そのため私たちが企画して何かイベントを開催するということは初めての経験であり、計画や準備の段階で多くの壁に突き当たりました。しかし、大学や教員の皆さま、Orange Projectと交流のある地域の方々のご協力もあり、無事開催することができました。当日は老若男女問わず53名の方がこの認知症カフェに来てくださり、認知症について講義や会話などでとても盛り上がりました。当日は最初に「若年認知症サポートセンターきずなや」や奈良県のピアサポーターとして活動されている平井正明氏にご講演をいただきました。平井さんの病歴や認知症のこと、当たり前にできていることが特別なことなど、平井氏の経験を元に認知症になることで気づくことを私たちに教えてくださいました。体を動かすこと、脳を動かすことなど、当たり前にできることを特別と感じることが今の私達が必要な考え方であると学びました。講演後の質疑応答では様々な意見が飛び交い、参加されている方の関心の高さを伺うことができました。講演後はそれぞれ5・6人のグループに分かれて、「認知症になっても大丈夫な町ってどんな町？」をテーマに、ディスカッションを行いました。私たちも参加者の間に入りディスカッションを行いましたが、会話を仲介したり、こちらが積極的に発言せずとも様々な意見が出てくるなど、盛り上がりを見せていました。それぞれの意見は付箋に書いてもらい内容ごとにグルーピングすることで、意見を整理し新たな意見を見出す機会にしました。ディスカッション後には参加者の皆様に飲み物をお出しし、お菓子をつまみながらお話しするカフェタイムを用意しました。多くの席ではディスカッションの盛り上がりが残っており、それぞれの認知症への考え方・接し方を共有したり、知識の交換や、認知症当事者やその家族の方もいらっしゃったため、身の上話や介護の悩み・不安などをお話しされていました。私たちOrange Projectのメンバーもそれぞれお席にお邪魔して、お茶を飲みながら話に花を咲かせました。認知症になった人の家族のことや生活の中で困ったことなど多くの経験を私達に話をして頂き、とても学びのある機会になりました。最後に私たちOrange Projectメンバーが作成したコグニサイズを披露しました。コグニサイズとは国立長寿医療研究センターが開発した認知症予防運動のことで、それらが提唱する運動方法を学生でアレンジし、パンフレットを作成しました。本来であれば認知症カフェに参加してくださった方と一緒にコグニサイズを実践する予定でしたが、ありがたいことに多くの方がお越しくださり、皆さんが運動するスペースを確保することができなかったため、学生がパンフレットを用いて皆さんの前で実施し、今後実施してもらえるようにしました。今回多くの方がこの認知症カフェに訪れてくださったことで、改めて地域における認知症の関心の高さを知る機会となり、私たちの活動も多くの方に支えられているのだと実感することができました。また実際に運営に深く携わることで、認知症カフェに限らずイベントを開催することの難しさ、継続することの大変さを学ぶことになり、現在広く展開されている全国の認知症カフェは、さまざまな方がそれぞれの強い意志を持ち、たゆまぬ努力により開催されているのだということを改めて理解することができました。看護医療学科　3回生　大久保翼今回の認知症カフェで認知症についての考えが180度変わりました。認知症という大きいくくりで考えるのではなく、一人ひとり認知症の症状の程度でどの機能が弱っていてどこの身体の部位を使って機能低下を抑えるのかなど、認知症を細かいくくりで考え、その人に合ったケアを行うことが大切だと学びました。看護医療学科　1回生　田仲司今回の経験を基にこれからもさまざまな認知症に関するイベントの企画、そして地域での認知症カフェ・イベントへの参加を続け、地域の認知症ケアに貢献していけるよう活動を広げていきます。これからもOrange Project®をよろしくお願いします！看護医療学科　3回生　大久保翼　　　　　　　　　　　　　　　　1回生　田仲　司【関連記事】エリシオン真美ケ丘・エリシオン真美ケ丘アネックス「ひまわりカフェ」9月活動報告！～認知症ケアサークルOrange Project®畿央大学真美ケ丘子ども会の児童に、認知症の啓発活動！～認知症ケアサークルOrange Project®畿央大学エリシオン真美ケ丘・エリシオン真美ケ丘アネックス「ひまわりカフェ」活動報告！～認知症ケアサークルOrange Project®畿央大学認知症ケアサークルOrange Project®が活動を再開！～エリシオン真美ケ丘「ひまわりカフェ」活動報告認知症ケアサークルが「2022年度Orange Project®記念式典」にオンライン参加！対面とZoomで「七夕交流会」を開催！～Orange Project®畿央大学第1回エコマミ公開講座に山崎教授と学生が協力！～Orange Project®畿央大学認知症啓発のための「絵本・紙芝居で子どもから社会へつなげよう」活動報告！～Orange Project®畿央大学

2023.10.16

2023年明日香村竹テントワークショップvol.4【最終日】～人間環境デザイン学科陳ゼミ

人間環境デザイン学科2･3回生対象「プロジェクトゼミ」では、学年をこえたグループを組み、フィールドワークや学生相互の話し合いを通して、具体的な課題を見つけ出し解決策を考える力を身につける事を授業の到達目標としています。人間環境デザイン学科の陳ゼミでは9月19日～21日までの3日間、竹テントワークショップに参加しました。このワークショップは、明日香村商工会、商工会青年部が中心となり、使われなくなった古民家を修復し新たな活動拠点の創造を目的とする「明日香スタンド(旧岡本邸プロジェクト)」の一環として行われたものです。陳ゼミの学生12名は2泊3日の宿泊しながら竹テントを制作しました。今回は作業最終日の様子を報告させていただきます。 ▶前回の記事はこちら（準備編、1日目、2日目）竹テント作り最終日！午前中は1日目・2日目に続き、2種類のテントそれぞれの骨組みの組み立てからスタートしました。竹テントType A「座りぃなbamboo」まずは竹テントType A「座りぃなbamboo」です。主にサンシェードの柱と竹床の制作を進めました。竹床は昨日に引き続き一本一本丁寧に結んでいきました。サンシェードの柱は屋根の一部になる布を支える重要部分なので慎重に作業を進めました。竹が割れるなどのトラブルも多く、何度も竹を製材しなおし苦戦しました。現地の方からもたくさんアドバイスしていただきました。また、テントが左右の揺れにも耐えられるようにしっかり補強しました。ロープを強く張るほど揺れに強くなり、ロープの強さを実感しました。そして完成形がこちらです！竹の暖かさや香りなど、竹の良さをしっかり感じることができるテントになりました。明日香村で愛される休憩テントになったら嬉しいです。竹テントType A「座りぃなbamboo」が完成しました。竹テントType X「いらっしゃいbamboo」続いて竹テントType X「いらっしゃいbamboo」です。このテントは、骨組みが完成しましたがバランスが不安定だったので、左右に倒れないようロープで筋交いを作り強度を高めました。午前中は雨が降ってきたので中断し、午後からは残りの骨組みの完成と机や屋根を作る作業をしました。机は約40本の竹をロープで縛っていき、一枚の板のようにしていきます。屋根の布は大学で事前に用意していたので、それを風に飛ばされないように固定させました。そしてついに完成！！予定通りいかず何度もやり直しましたが、みんなで協力しながら完成させたテントはとてもかっこいい形になりました！竹テントType X「いらっしゃいbamboo」が完成しました。学ぶこともたくさんあり、3日という短さで完成させることができるか不安でしたが、無事に完成させることが出来てよかったです。暑かったけどとても楽しく、いい経験ができたと思います！明日香村商工会の方や竹取指導の方、ボランティアの方々や民泊の家主さんの温かさを良く感じたワークショップになりました。ありがとうございました！なお、この様子はKCN（近鉄ケーブルネットワーク）さんに取材いただき、その模様がKスタ！という番組内で放送されました。現在YouTubeでもご覧になることができますので、是非ご覧ください！また、明日香村商工会の明日香スタンド（旧岡本邸）Youtubeチャンネルでも動画として紹介していただいています。人間環境デザイン学科　陳ゼミ 3回生　川端ひより、戸田菜月、吉田香葉【関連記事】 2023年明日香村竹テントワークショップvol.3【2日目】～人間環境デザイン学科陳ゼミ 2023年明日香村竹テントワークショップvol.2【1日目】～人間環境デザイン学科陳ゼミ 2023年明日香村竹テントワークショップvol.1【準備編】～人間環境デザイン学科陳ゼミ人間環境デザイン学科海外インターンシップ vol.9～最終日、無事に帰国しました！河合町佐味田の居場所計画「佐味田みんなの縁側」制作・発表～人間環境デザイン学科陳ゼミ河合町佐味田の居場所計画で「佐味田みんなの縁側」“縁台”を提案！～人間環境デザイン学科陳ゼミ畿央大学付属広陵こども園で使う子ども用スツールが完成しました！～人間環境デザイン学科「立体表現Ⅱ」