2014.06.19
健康栄養学科ヘルシー×オイシー料理vol.18～「ミニトマトのおかか醤油和え」
健康栄養学科の授業や実習で作成した献立やレシピを紹介する「ヘルシー×オイシー料理」。第18弾は「ミニトマトのおかか醤油和え」です。
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ミニトマトは小粒で甘味が強く多汁質です。赤、オレンジ、黄色もあり、一口サイズで、料理のアクセントとして便利です。
トマトとほぼ同じ成分ですが、トマトよりも栄養価が高くなっています。
また、ビタミンＣとモリブデンの成分が多くなっています。
健康栄養学科4回生 伊藤 美波
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<材料＞
ミニトマト
６０ｇ
たまねぎ
１５ｇ
削りカツオ
少々
薄口しょうゆ
３ｇ（小さじ1/2杯）
＜作り方＞
１．ミニトマトは湯むきし、ヘタを取り、たてに４つ割に切っておきます。
２．たまねぎはスライスし、水にさらします。
３．たまねぎスライス、トマトをしょうゆで和え、上から、削りカツオをふりかけます。
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◆栄養量（１人分）※
エネルギー 26kcal たんぱく質 1.4g 脂質 0.1g 食塩 0.5g
※日本食品標準成分表2010による計算値で、摂取が保証されるものではありません。
