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2014年06月19日 一覧

2014年6月19日(木)

健康栄養学科の授業や実習で作成した献立やレシピを紹介する「ヘルシー×オイシー料理」。第18弾は「ミニトマトのおかか醤油和え」です。

 

●ミニトマトのおかかじょうゆ

 

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ミニトマトは小粒で甘味が強く多汁質です。赤、オレンジ、黄色もあり、一口サイズで、料理のアクセントとして便利です。

トマトとほぼ同じ成分ですが、トマトよりも栄養価が高くなっています。

また、ビタミンCとモリブデンの成分が多くなっています。

  健康栄養学科4回生 伊藤  美波

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<材料>

ミニトマト 60g
たまねぎ 15g
削りカツオ 少々
薄口しょうゆ 3g(小さじ1/2杯)

 

<作り方>

1.ミニトマトは湯むきし、ヘタを取り、たてに4つ割に切っておきます。

2.たまねぎはスライスし、水にさらします。

3.たまねぎスライス、トマトをしょうゆで和え、上から、削りカツオをふりかけます。

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◆栄養量(1人分)※

エネルギー 26kcal たんぱく質 1.4g 脂質 0.1g 食塩 0.5g

※日本食品標準成分表2010による計算値で、摂取が保証されるものではありません。

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