「4大学対抗ピザバトル」に出場しました！＆サンプーペーで販売します～健康栄養学科・ヘルスチーム菜良

2024年6月15日（土）・16日（日）、イオンモール大和郡山にて開催された「4大学対抗ピザバトル」に本学のヘルスチーム菜良※が出場しました！

※ヘルスチーム菜良…管理栄養士養成課程を持つ4年制大学（畿央大学・近畿大学・帝塚山大学・奈良女子大学）で構成されており、食育啓蒙活動に取り組んでいます。

古くから奈良県の伝統野菜として栽培されてきた「大和丸なす」を使用したピザを各大学1種類ずつ考案しました。そして、「4大学対抗ピザバトル」と称し、イオン大和郡山店「大和郡山フェア」にて販売しました。

畿央大学「オーロラソース使用！ごろっと大和丸なすと魚介の彩りピッツァ」
近畿大学「たまごたっぷり華麗（カレー）ピッツァ」
帝塚山大学「大和丸なすとオレンジのデザートピッツァ」
奈良女子大学「大葉香る大和丸なすとたらこソースの魚介ピッツァ」

販促用ポスター

レシピ

今回は「どこかありそうでなかった新しいピザ」と「子どもから大人まで楽しめるピザ」の融合を目指しました。

そこで、ピザにオーロラソースを使用し、新しさを見出しました。子どもたちに大人気のオーロラソースですが、ケチャップとマヨネーズだけでは、どこか物足りなさを感じたため、トマトミックスソース、にんにく、塩を加え、旨みやパンチをアップさせました。そのことで、大人でも満足できるピザに仕上がったと思います。

また、色とりどりの野菜、華やかなシーフードを使用し、食欲をそそる見た目に仕上げました。野菜は苦味の少ないものを使用し、野菜嫌いの子どもでも食べやすくしました。大和丸なすとじゃがいもは一度素揚げをし、なすはトロッと、じゃがいもはほくほくとした食感を引き出しました。
さらに、具材の並べ方にもこだわりました。特に、チーズは味が濃く、風味も強いので、半量はソースの上に、もう半量は具材の上にのせることで、味のバランスを整えました。

開発は学生のみではなく、大和郡山市にある石窯焼きピッツェリアサンプーペーさんにもご協力いただきました。また、イオン担当者様が４大学合同で試作をする機会を設けてくださりました。ご協力くださった関係者の皆様に感謝申し上げます。

石窯焼きピッツェリアサンプーペーさんでの試作の様子

合同試食会の様子

当日は、4大学のピザを食べようとたくさんの人にお集まりいただきました。

お客様から直接「美味しそう！」「食べてみたい！」といったお声をいただけてとても嬉しかったです。また、美味しかったとメールをくださる方や２日連続でご購入してくださった方もいらっしゃいました。このようなお客様の反応がとても励みになり、試行錯誤を重ねた日々が報われるような思いになりました。本当にありがとうございました。

ピザバトル当日の様子

バトルの結果は残念でしたが、多くの学びを得ることができました。また、他大学さんのユニークなアイデアに刺激を受けました。この経験を生かし、これからも様々なメニュー開発に挑戦していこうと思います。そして、来年もピザバトルが開催されるなら、リベンジを果たせるよう頑張ります！
また、このピザは試作でご協力いただいた石窯焼きピッツェリアサンプーペーさんで本日（6/17）より期間限定（6月末まで。なくなり次第終了）で販売いたします。購入できなかった方、この機会にぜひご賞味ください。