2014.10.31

学生がレシピ開発した「大和のおかず」がJR奈良駅「奈良うまいものプラザ」のランチメニューに登場！

奈良県中央卸売市場連携で誕生したレシピ「大和のおかず（ピリ辛肉味噌）」が、 JR奈良駅構内「奈良うまいものプラザ」の野菜バイキング具材として登場！   畿央大学と奈良県中央卸売市場は、市場活性化を目的に2013（平成25）年5月に包括連携協定を締結しました。同市場から大和伝統野菜や大和ポーク、大和肉鶏など奈良県産食材を仕入れ、給食経営管理論実習（指導教員：健康栄養学科上地加容子准教授）の授業のなかで給食献立として調理し、教職員や学生に100食限定ランチメニューとして提供しています。 また、県産食材を使ったレシピ開発を同時に行い、これまでに約70種類の作品が出来上がっています。 2013年7月には、レシピをもとに実際に調理した作品発表会を行い、「大和のおかず」（ピリ辛肉味噌）が、奈良県中央卸売市場場長賞（最優秀賞）を受賞しました。   今回その「大和のおかず（肉味噌）」が、JR奈良駅構内の「奈良のうまいものプラザ」で、ランチメニューの一品具材として登場することになりました。10月27日（月）にレシピ考案者の学生（田村萌、石田賢三）と上地先生、金先生、小西先生の5名がモニター参加しました。   ▲写真手前が、にんじんとだいこんに「大和のおかず（ピリ辛肉味噌）」をはさんだ一品。 ピリ辛肉味噌は、大和伝統野菜のひもとうがらしと、大和ポークのひき肉、にんにくのみじん切りなどをサラダ油で炒めて味付けしたものですが、ひもとうがらしは夏野菜のため無く、この日は結崎ネブカで代用しました。   奈良うまいものプラザは奈良県産品のアンテナショップとして新鮮野菜、醤油・味噌・ジャム・ドレッシング・レトルト・菓子などの加工食品、酒類、大和茶など奈良県で造られた“うまいもの”がたくさん、所狭しと並べられています。 学生がお客様に協力をお願いした食後アンケートでは、39人中35人が「とてもおいしい」「おいしい」と好評をいただきました。   その奥には30数席の飲食スペースがあり、朝ごはん7時～、昼ごはん11時～、晩ごはん17時～おいしいごはんをいただくことができます。ぜひ皆さんも、近くに来られた時には覗いてみてください。     【関連記事】 奈良県中央卸売市場連携　給食経営管理論実習前期最終授業『奈良県産食材を使ったヘルシーレシピ発表会』を開催しました。 第８回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第8弾 第７回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第７弾 第６回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第6弾 第５回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第5弾 第4回メニュー：大和野菜の丸ナスをふんだんに使った“special YAMATO lunch”に舌鼓！ 第３回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第3弾 第2回目メニュー：奈良県中央卸売市場連携　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第２弾 第1回目メニュー：奈良県中央卸売市場連携　給食管理論実習で奈良県産食材を使ったレシピを作っています！

2014.10.31

読売テレビ「鍋」の特集企画に、健康栄養学科教員が出演！

読売テレビで月曜～金曜の午後4:47から放映されている情報番組「かんさい情報ネット ten！」の金曜企画“カラクリ”コーナーにて、本学健康栄養学科の岩城 啓子教授、金 一玲助手が取材を受け、2014年10月31日（金）の番組内で放送されます。   あるアンケートでおよそ9割が「好き」と回答するなど、鍋は馴染みのある料理です。冬になると温かい鍋がおいしい季節。今回はそんな鍋物を美味しくいただくカラクリを解き明かしていくそうです。   今回の取材では、土鍋、鉄鍋を例に鍋の材質によるおいしさの違いについて検証されています。 どの鍋で調理するといちばんおいしくなるのでしょうか？   ▲実験の一コマ。つないだ線で、具である鶏肉と鍋の温度履歴を測定しています。   ▲結果を解析しておられる岩城先生。さらに今回は具の鶏肉から溶出した味を、金先生が本学所有の日本インテリジェントセンサーテクノロジー社製 味認識装置で測定しています。     土鍋、鉄鍋、どの鍋で食べる鍋がおいしいのか？ 岩城先生と金先生の実験結果を踏まえた詳しいお話は、10月31日の放送をぜひご覧ください！！

2014.10.30

第29回KSM（Kio Study Meeting）を開催しました。

畿央大学健康科学部理学療法学科４期生の熊本です。   10月26日（日）に畿央大学4期生が中心になって行っている「理学療法勉強会」、KSM（Kio Study Meeting）第29回を行いました。 今回は都合のつかないメンバーも多く、5人の参加となりました。   初めに南君が「治療の原則-骨折、急性期の筋力低下-」というテーマで発表してくれました。骨折治癒に必要とされる適度なメカニカルストレスに関してや、筋力増強訓練の捉え方など、普段臨床や学生教育を行う中で生じる疑問について話をしてくれました。運動を用いた“循環動態へのアプローチ”という視点を皆でディスカッションすることが出来ました。     次に櫻井君が「肩関節の痛みについて」症例を交えて発表をしてくれました。 神経、筋、骨関節など多くの組織で複雑に構成されている肩関節に関して、解剖学的特徴や痛みにつながる関節内圧の変化について、見やすいイラストを用いながら説明してくれました。 症例に関しては、痛みの部位だけでなく、周辺部位の評価の仕方や夜間時痛の捉え方など様々な意見が出ました。     最後は山野君が「変形性関節症の治療戦略-メカニカルストレスの視点から-」というテーマで膝OAに関する発表をしてくれました。 山野君は畿央大学の運動器セミナーでも講義をしており、多くの先行研究での知見を含めた発表をしてくれました。また後半は実技も行い、アライメントを整えた状態で運動を行うことの大切さを実感をもって学ぶことが出来ました。     いつも終わった後は、疲労感とともに臨床に対するモチベーションが上がるのを感じます。 来月でKSMは30回目を迎えます。 共に成長出来る仲間と、その環境を与えて下さる畿央大学の方々に感謝しながら、学んで行ければと思っています。   健康科学部理学療法学科４期生　熊本

2014.10.29

将来を見据えて、自ら学ぶ ～現代教育学科2回生合同ゼミ取り組み

現代教育学科2回生合同ゼミⅡでは、前期に、学生のキャリア形成を支える新たな取り組みを行いました。 “学生が自ら考え、自ら学ぶ”を基本方針として、5つの選択授業と社会人になるために必要な一般教養の学習から個々に必要な学びを自ら組み立て、自ら学ぶ取り組みでした。   後期になり、更に力を付ける取り組みを行っています。 自らの将来のために今何をするべきかを考える「キャリア設計コース」 教養を高める「理科講義コース」と「自主学習コース」 実践力を高める「模擬授業コース」と「模擬保育コース」 の5つのコースから、カフェテリア方式で自分のスケジュールを作り、学ぶ取り組みです。   5つのコースの様子を紹介します。   ▼「キャリア設計コース」   第1回目に自分の将来設計について改めて考えました。 第2回目は、実際にエントリーシートを書いてみました。 その結果、書けない、あるいは書く材料が十分にないことが分り、エントリーシートに“書ける”自分になるために、今するべきことについて考え、取り組むきっかけとなりました。   ▼「理科講義コース」   自然科学に求められる一般的な知識のベースは中学校理科の学習内容にあります。 そこで、化学、地学、物理のうち質問が多い内容に絞って学びます。 この回は、「酸化・還元反応」を学んでいます。 知識のベースを強固にしようと、多くの学生が受講しています。   ▼「自主学習コース」   あらかじめ、一般教養のテキスト問題を解いてから参加しま す。 時間の前半は必修科目の相互解説、後半は選択科目の相互解説を行います。わからないところがあれば、今年教員採用試験を受験した上回生SAがサポートしてくれます。 問題に取り組み説くだけでなく、さまざまな解き方・考え方があることに気付くことで、実力アップにつながっています。   ▼「模擬授業コース」   先生役と子ども役になり、実際に40分程度の授業を実施します。 先生役は学習指導案を書き、授業をします。子ども役は、その学年の子どもが学ぶことができる教え方をしているのかどうかを判断しながら参加します。 授業後には自分たちで振り返りのための討議会を行ない、授業者は自分自身の教え方がよいのか、子ども役は子どもの立場から学習指導が適切なものであったのかどうかを検討します。 討議会の最後には担当の教員から助言を受け、それらを自分自身の学びへと転換します。 こうした活動を通して先生役・子ども役のどちらも授業へのスキルアップをしています。   ▼「模擬保育コース」   先生役と子ども役になって、保育をします。 先生役は指導案を書き、保育を実施します。子ども役は、事前に調べてきた発達段階を基に子ども役を演じ、その年齢に応じた活動かどうかを判断しながら参加します。保育後の話し合いで、保育のねらいは達成できていたか、子どもへの援助・配慮は適切だったか、進め方はスムーズだったかなど、様々な観点から保育を振り返ります。 2回生は、この夏、保育所での実習を終えています。 来年夏の幼稚園での実習までに、さらに、スキルアップしていることと思います。   それぞれのコースで、参加してよかったという声が上がっています。 企画した2回生担任団としては嬉しい限りです。   【現代教育学科2回生担任団】 西尾正寛、岡本啓子、粕井みづほ、衛藤昌子、Randy Muth、八木義仁、細越寛樹、横山朋子

2014.10.27

人間環境デザイン学科学生が、京都デザイナー協会主催ＫＤＫモードショーに出演しました。

人間環境デザイン学科4回生の坂谷千紘と前平佳美です。   10月21日（火）、京都文化芸術会館で開催されたファッションショーに出演しました。 このショーは1部と2部から構成されていて、1部では9月の京都デザイナー協会主催ファッショングランプリコンテストで入賞した作品が披露されます。 私達は4月からデザイン画を描き始め、そのデザイン画を応募しました。   今回KDKから示されたコンテストのテーマは、「躍う道」（かがようみち）でした。   無事に入選の通知をいただき、夏休み返上で衣装制作に取り組みました。 9月には実物審査があり、多くの出展作品の中から 坂谷は京都百貨店協会賞 前平は佳作 を頂くことが出来ました。   （左下の写真）坂谷のコンセプトは 「目標に向かって努力する私を美しく照らしてくれるシャンデリア」 （右下の写真）前平のコンセプトは 「きらきらした水辺に浮かぶ草花が放つ生命力」     審査やショー本番で舞台を歩くときには今までにない緊張感を味わいましたが、それと同時に充実感と達成感も経験することが出来ました。 この日を迎えるまでに、色々な方にお世話になり、感謝しています。 当日は村田先生、4回生の友人、3回生の後輩達も駆けつけてくれて、喜びを分かち合いました。     人間環境デザイン学科4回生　坂谷　千紘 前平　佳美

2014.10.27

人間環境デザイン学科加藤ゼミ生の制作！茶室「蹴鞠庵」をご紹介。

今年6月～7月に開催されたサッカーワールドカップはドイツが優勝しました。 競技場で試合が終わった後、日本のサポーターがブルーのゴミ袋で掃除をしたことも話題になりましたね。 そんな時、人間環境デザイン学科の加藤プロジェクトゼミが始まりました。 加藤プロジェクトゼミでは、2011年の学園祭から4年連続で茶室の展示ブースを開催していますが、毎年違ったコンセプトを設けています。 例年どんな茶室にするのか悩んでいるのですが、今年はワールドカップにちなんで「サッカーボール」に決めました。     6月にテーマを決め、3回生を中心にさまざまなアイデアを出し合い、10月畿央祭にむけて、だんだんデザインがまとまってきました。 制作は、加藤プロジェクトゼミの3回生と2回生の計18名で協力して、畿央祭の前日に1日で完成しました。 サインスタンドは3回生杉森さんのデザインです。 内装の照明として葭谷さんの作品が展示されています。     サッカーボールは、二十面体で、黒い五角形のパネル12枚と 白い六角形のパネル20枚で構成されています。 黒い部分には、作品とメンバー紹介をはじめ、「ゆっくり寝転んで見てください」など鑑賞ポイント、得意のイラスト等が書き込まれました。 そして、この「蹴鞠庵」が教育学部学安井学科長の目に留まり、安井先生が担当されている『数理科学入門』で、丁度タイミングよくサッカーボールが多面体の集合で成立している講義をされており、「蹴鞠庵」が学生に数学の授業の教材として160名の学生に紹介されることとなったのです。 10/24（金）5限に私とゼミ生が参加して、特別授業を行いました。   人間環境デザイン学科　准教授　加藤信喜       【教育学部安井学科長のコメント】  紙風船は立方体（正6面体）を空気を入れて球に近づけますが、これで球技をすると、バウンドが不規則になると思えますよね。 そこで正6面体よりも正8面体、正100面体、正1000面体を作れれば、より球状に近く、バウンドがスムースになると思えます。 ところがオイラーの多面体定理を利用すると、正多面体の面数の最大は20で、各面は正三角形、12個の各頂点には面が５つあることが中１レベルの数学で理解できます。 そこでより球状に近づけるために12個の各頂点を適当に削ると、削り口は正５角形で、元の各面である正三角形は正6角形となり、サッカーボールの旧来の形になることを「数理科学入門」で学びました。 その直後にエントランスホールで「蹴鞠庵」を見かけ、仰天びっくりです。 加藤先生に急遽お願いし、先生の説明等を受けました。 加藤先生はじめ、加藤ゼミ生にも感謝申し上げます。有難うございました。     【過去の茶室記事】 2011年　～浮游庵　fu-you-an 2012年　PET庵（ペッタン） 2013年　「段庵」（ダンボール茶室）  

2014.10.27

学生広報スタッフBlog vol.152～映画「僕のうしろに道はできる」上映会 in 畿央祭

こんにちは。学生広報スタッフの福井です。 10月18（土），19日（日）に開催された畿央祭で、映画「僕のうしろに道はできる　～奇跡が奇跡でなくなる日に向かって～」の上映会を実施しました。   映画「僕のうしろに道はできる」は、脳幹出血で倒れ、植物状態に陥った特別支援学校国語教諭の宮田俊也さんの入院生活を記録し、絶望的な病状から徐々に回復する宮田さんの姿を通して、生きることの希望を描いていくドキュメンタリー映画です。   ▲上映中の様子。皆さん目に涙を浮かべながら鑑賞されていました。   2日間で100人以上の方にご来場いただきました。 ご来場くださった方々から 「この映画を観て本当によかった」 「人が持つ無限の可能性を感じた」 「少しでも自分にできることがあれば協力したい」 と言っていただけました。   そして、“かっこちゃん”と“宮ぷーさん”に向けたたくさんの暖かいメッセージもいただきました。 私はこの映画の中での、ある言葉が心に残っています。 それは映画の中で“かっこちゃん”が言っておられた「知っている者には責任がある。」という言葉です。 かっこちゃんは、映画の中で、経験から知り得たことを、苦しんでいる多くの方々に伝える責任が自分にはあり、多くの方に情報を発信することで、救っていきたいと言われていました。   また映画を鑑賞した人々に、植物人間と言われる人々が回復していくための支援サイト“白雪姫プロジェクト”のことを多くの方々に伝えてほしい。そして、障がいを持ち、苦しんでいる人々に是非伝えてもらい、多くの方々を救いたい。皆さんの助けをお借りしたいというメッセージを残しています。   私は、まだまだ未熟な学生で、今出来ることはわずかしかありません。ですが、将来看護師として現場に出たときには、多くの方々に“白雪姫プロジェクト”やこの映画の事を伝え、映画から学ばせていただいたことを活かし、思いを伝えられずに苦しんでおられる方々と介護されている方々の架け橋となり、少しでも互いの意思を伝えあえるように支援することが私の責任なのだと感じました。   ご来場くださいました皆さんやこのブログを見ていただいている皆さんに、少しでも映画の事、白雪姫プロジェクトのことに関心を持っていただき、知っていただき、多くの方々に広めていただければ幸いです。 ご来場くださいまして、本当にありがとうございました。     看護医療学科４回生　福井　優貴   【関連記事】 学生広報スタッフBlog vol.148～ドキュメンタリー映画「僕のうしろに道はできる」上映会＠畿央祭！

2014.10.24

理学療法学科教員がThe Social Brain Conferenceに参加しました！

The Social Brain Conferenceに参加しました！   今回，私は10月5日から8日までCopenhagen（Denmark）で開催されたFederation of European Neuroscience Societies主催のBrain Conferenceに参加し，演題発表（「Imitation of a facial expression accelerates an emotional understanding of the others in men」）をしてきました． 今回のテーマは，いま話題のSocial Brain（社会脳）であり，社会神経科学研究に関連する約150名の研究者が世界中から集いました．150名という人数制限のある小さな会議の場では，ほぼ全員が発表者としての役割があり，朝から晩までずっと一緒に過ごす合宿のような会議でした．会場となったMoltkes Palæは，1702年に建築された由緒ある歴史的な建物であり，建物内の静寂と歴史を感じさせる情緒溢れる香りに包まれた会議でした．     さて，会議は朝9時半から夜10時半まで続き，夜のポスター発表ではワインを片手に熱い議論が繰り広げられました．今回の会議では，女性研究者の参加が多く，彼女たちのパワーは凄まじく，まさに「肉食女子，草食男子（笑）」のような構図もありました．また，今回の議長はBlakemore，Waal，Rizzolattiの3名であり，彼らのスピーチを直接聞けたことも非常に参考になりました．     帰国後，翌日には畿央大学ニューロリハビリテーション研究センター主催の「第1回社会神経科学とニューロリハビリテーション研究会」が開催されました． 「社会」は「脳」の産物であります．その「社会」はヒトの「脳」が作った「人工物」なのだと思いました．その「人工物」と「脳」の関係を突き詰めて研究した先には，いったい何があるのでしょうか？「何か足りない？」ことに気づくかもしれません．社会脳，社会神経科学研究は，世界的にもスタートしたばかりで，まだまだ未踏の地が満載な研究領域です． 今後，ますます発展する可能性があると同時に，この学際的研究を通じて「わからないこと」が「わかる」という発見に，興味津々な毎日をこれからも過ごしていきたいと思うのです．     畿央大学ニューロリハビリテーション研究センター 畿央大学理学療法学科　教授　松尾篤    

2014.10.21

デザイン学生が『美濃あかりアート展』に応募しました。

人間環境デザイン学科4回生の葭谷舞美です。 先日参加した『美濃あかりアート展』のレポートをさせていただきます。 イベントの開催地である美濃市は和紙の生産地として有名です。 町のメインストリートは電柱が地中化されており、とても美しい町並みでした。     私は、日々建築を学ぶ中で、特に古民家や古い町並みに関心があります。 以前、町屋の天井に吊るされたイサム・ノグチ氏による照明器具に出会い、そこで建築や住環境における照明器具の明かりとしての重要性やインテリアとしての面白みを感じ照明器具の作成を卒業製作の課題にしました。   そこで、卒業制作の手始めに自ら照明をつくり、今年の『美濃和紙あかりアート展』の作品として応募しました。   ▼出展した作品がこちらです。タイトルは艶美-ENBI-です。   材料である塩化ビニール板（通称：塩ビ板）が名前の由来です。 和紙の暖かく柔らかいイメージと塩ビ板の冷たく固いイメージの相対する素材を使用し、作成しました。 また、私は何枚も重なることで更に美しさを増すのが和紙の魅力だと考え、このようなデザインにしました。   応募作品は500近くあったようです。 私の作品は残念ながら賞をいただくことはできませんでしたが、10月11日（土）、12日（日）に開催された『美濃和紙あかりアート展』で、実際に夜の町あかりとして、展示されることになりましたので、見に行きました。     点灯後は、観に来てくださった方々がどのような反応をされるか、とても不安で自分の作品を確認する瞬間が何より緊張しました。 しかし、想像以上に反響があり沢山の方々が足を止めてくれたり、写真を撮ってくれました。 中には、綺麗だね、面白い形の作品だ、と声をかけてくださる方もいて、本当に刺激的な２日間となりました。     先日、10月18日、19日に行われた畿央祭の展示ブースとして出展した加藤ゼミによる蹴鞠庵（けまりあん）でも、茶室用の照明として使用いただき、現在もこの作品は畿央大学のエントランスホールにある蹴鞠庵内にて展示中です。 興味のある方は、ぜひ覗いてみてください。 また今後も『卒業研究・作品展』（2015年2月28日、3月1日）に向けて照明器具の研究を継続していきますので、ご期待ください。

2014.10.21

第1回社会神経科学とニューロリハビリテーション研究会が開催されました！

平成26年10月11日(土)に第1回社会神経科学とニューロリハビリテーション研究会が開催されました．畿央大学ニューロリハビリテーション研究センターが発足後，初の研究会であり，約60名の方々にお越し頂きました．   本研究会は，ヒトの社会的行動に関連する既存の学問分野を超えた新しい視点での研究成果を取り入れながら，これまでのニューロリハビリテーション研究と融合・発展させるために，セラピストと研究者が集まりディスカッションすることを通じて，日本におけるこの分野の発展と推進に貢献することを目的として開催されました．   まず，森岡周教授によるOpening remarkからスタートしました．   「意欲」・「信頼関係」という臨床において非常に重要なキーワードについて，お話していただき，その中でも，「意欲」の「意」は外部に表出することで，「欲」は自己に内在するものであるため，意欲が出るということは外部の他者との関わりが重要であるという言葉がとても心に響きました．そして，リハビリテーションにおける患者さんとの信頼関係とは何かを問いただしていく必要があると再認識しました．     午前の部では，社会神経科学分野における研究を実践されている2名の先生に招待講演をして頂きました．   福島宏器先生(関西大学)には「共感と向社会的行動の神経基盤」と題して，先生が行われてきた研究成果も含めてご講演頂きました．自分に近しい人に対してより強く共感するという知見を脳科学的視点から再確認でき，他者理解のためには，まずは自己を知ろうとする手続きが必要であると再認識できるということをお話し頂きました．     また，川崎真弘先生(筑波大学)には，「社会的コミュニケーションにおける脳の同期現象」と題して，先生が行われてきた研究成果も含めてご講演頂きました．環境と相互作用して複雑に変化する人間の社会性を脳科学の視点から解明することの有効性を再認識し，医療者と患者様とのコミュニケーションの壁を軽減させる手法を創造することができることが分かりました．     指定演題として，本センターの冷水誠准教授が「他者を意識した目標設定が運動学習およびモチベーションに与える影響」を，私（大門恭平）が「2者の対話における身体動作の同調傾向と共感」，保屋野健吾が「視点取得と談話機能の関係」を発表させていただきました．     ポスターセッションでは，20演題の発表が行われ，70分間自由なディスカッションをする場が設けられました．リハビリテーション成立の基盤である社会的関係性に示唆を与える研究がたくさんあり，表情や対話の相互作用がたくさんみられたポスターセッションでした．     最後は松尾篤教授によるClosing remarkでした．EvidenceはEvidenceを活用する側と活用される側との人間関係があってはじめてEvidenceとなる．そして，日本人だからこそ生みだせるリハビリテーションの形があるというお言葉がとても心に響きました．この分野でリハビリテーションに関わる者だからこそすべき研究を創造したいと思いました．     最後になりましたが，この研究会に大学院生という立場で，自身の研究を発表できたことは，今後の私にとって大きな糧となりました．招待講演をして下さいました福島宏器先生，川崎真弘先生，参加していただいた皆様，本研究会の準備・運営にご協力いただいた関係諸氏，発表の場を与えて下さいました本学の先生方に深謝いたします．ありがとうございました．   畿央大学大学院健康科学研究科 修士課程2年　大門恭平