畿央大学｜KIO Smile Blog

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畿央の学びと研究

2013.08.01

第14回KSM（卒業生の理学療法勉強会）を開催しました！

畿央大学理学療法学科4期生の櫻井です。 7月21日（日）に、第14回KSM(kio study meeting)を開催しました。この勉強会は、毎月１回の開催ですが、気が付けばKSMが発足してから1年以上経過しています。これだけ継続できているのも学びに対して貪欲なメンバーと、毎回施設を提供して下さる理学療法学科の庄本学科長をはじめとした大学の皆さんのお陰と、大変感謝しております。さて、今回のテーマは以下の通りです。 ①認知症ケア認知症患者さんへの対応について皆でディスカッションしました。セラピストや介護者が主体となるのではなく、高齢者の訴えをくみ取り、共感や傾聴することで高齢者が主体となれる環境作りが重要であることを再認識しました。 ②脊椎手術と術後の理学療法最新の脊椎脊髄手術の紹介や術後の理学療法についての講義の後、皆で予防医学についてのディスカッションを行いました。術後の理学療法において、基本的動作やADLを改善するだけでなく、再発を予防することの重要性を学びました。 ③行動分析学「どのように行動に働きかけるか」というテーマで、皆でディスカッションしました。運動療法の効果を最大限発揮するためには「どのように治療を行うか」ということに加え、対象者の行動を適切な方向へ導くことの重要性を学びました。毎回感じるのですが、このように同じ場所で学んだ同期や後輩が再び集まって、新しく学んだお互いの知識を共有できることはとてもいい刺激になっています。勉強会を継続していくことで、メンバー同士切磋琢磨していきたいと思います。今後もどうぞよろしくお願い致します。【過去の勉強会の様子】 ▼第1回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2012/04/post-502.html ▼第2回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2012/05/2ksm.html ▼第3回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2012/06/3ksm.html ▼第4回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2012/07/4ksm.html ▼第5回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2012/08/4ksm-1.html ▼第6回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2012/10/6ksm.html ▼第7回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2012/11/7ksm.html ▼第８回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2012/12/8ksm.html ▼第９回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2013/02/ksm.html ▼第10回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2013/03/post-636.html ▼第11回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2013/04/10-1-2.html ▼第12回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2013/04/24-7.html ▼第13回勉強会 https://www.kio.ac.jp/information/2013/06/25-1.html

2013.07.30

夏の学習キャンプ2013開催に向けて、準備が進んでいます！

こんにちは！夏の学習キャンプ２０１３の統括の橘内爽太、きっつです。今年もやります！夏の学習キャンプ！そこで、キャンプ当日の様子はもちろん、それまでのスタッフの活動の様子も紹介したいなと思い、今回からレポートを掲載させていただくことになりました！まずは「学習キャンプ」の説明から。学習キャンプ（通称“学キャン”）は、学生スタッフが主体となり考えた企画やさまざまな活動を通して、普段の生活では学べない知識を得たり体験をしたりすることのできるキャンプです。夏と冬の年２回開催され、夏は毎年、奈良県立野外活動センターを借りて開催しています。今年の日程は９月１日（日）、２日（月）の２日間。その２日間を計画、企画するためにまず去年からの経験者スタッフで土台をつくり、そのあと５月後半から新規スタッフを含めた総勢２４名のスタッフで週３回会議を行っています。これまでの会議では担当の部署とテーマを決めていき、今は当日に行う企画や炊事について話し合っています。学キャンの会議はとにかく「その活動がどういった学びにつながるのか」ということを考えながら話し合っていきます。ときには厳しい意見も出し合いながら、ああでもない、こうでもない…と時間をかけて計画していくのです！そして、７月上旬にはこれから活動を計画していくためにスタッフで野外活動センターの下見にいってきました。これから活動を考えていくうえでの、たくさんのヒントを得てきました。まだいろいろなことを話し合っている段階なので具体的なことについては何もお話しできませんが！来ていただいたみなさんが、大きな学びを得ることのできる！大きな感動を得ることのできる！そんな充実した２日間になるようスタッフ一同一生懸命努力していきますので、応援のほどよろしくお願いします！また、学キャン当日に向けたスタッフの活動や開催後にはそのレポートも順次あげていこうと思っていますので、そちらも楽しみにしていてください！【昨年のブログ】夏の学習キャンプ2012　～学生レポート～

2013.07.30

現代教育学科1回生が大阪教育大学附属池田小学校を訪問しました。

現代教育学科1回生「学校現場に学ぶ　学習・生活・安全」〜大阪教育大学附属池田小学校を訪問～平成25年6月27日（木）、教育学部現代教育学科1回生が大阪教育大学附属池田小学校（以降：附属池田小学校）を訪問しました。これは、教育学部の必修科目であるベーシックセミナーと現代教育論との拡大授業として、大学の外に出て学校現場の様子を学ぶ機会として設けられたもので，今年で４年目となります。この訪問の目的の一つは、教育に関わる仕事を志す学生として、学校現場の児童の学習や生活の様子に触れ、現場の先生方の児童へのかかわり方や指導のあり方を学ぶことです。もう一つの目的は、WHO（World Health Organization,世界保健機関）のInternational Safe Schoolに認証された附属池田小学校における安全で安心な学校づくりを学ぶことです。附属池田小学校では、平成13年6月8日に起きた痛ましい事件（詳細省略）以後，「安全で安心できる学校づくり」に，教職員，保護者，大学など関係者が一致して取り組まれてきました。教師の使命とは何かを本学の学生にも考えてほしいというのが教育学部としての願いでした。曇り空のもと、阪急池田駅から歩いてきた学生は汗だくになりながらも、正門前で「来校者」の名札をつけ、警備員さん、小学校玄関におられた保護者の方や先生方に挨拶をして校舎内に入りました。午前中は、数人ずつ各教室に分かれて授業を見学しました。まず、驚かされたのは教室の様子でした。普通教室の廊下側には壁がなく、児童の様子や他学級の様子が一目で見渡すことができます。各フロアには職員室とは別に「先生コーナー」が設けられていたり、職員室や体育館をはじめとして校内随所に見られるガラス張りになった壁面によって見通しのよさが確保されていたりと、安全・安心のための様々な工夫を見ることができました。３．４時限目と２つの授業を参観した学生たちは、教師の発問や目線、児童の発言や活動の様子など、一つ一つに耳を傾けメモをとりながら、真剣な眼差しで見学していました。ネイティブの先生を交えた外国語活動の授業や水泳の授業、音楽の授業もあり熱心に見学をしていました。図工室での授業では、児童にカナヅチの使い方を教えてもらい、その様子に感心している学生の姿も見られました。また、理科室では、光電池の働きについての実験が行われており、学生たちはグループの机を回りながら授業内容に引き込まれている様子でした。授業見学後は児童たちと一緒に昼食をとりました。児童は給食ですが、学生は弁当を持参。給食班にそれぞれ入らせていただき、児童とすっかり打ち解け楽しそうに会話する姿が見られました。一生懸命児童と会話することで、子どもたちが興味関心をもっていることや、考えていることがわかり、より親しみを感じたようです。午後からは、「私たちは何を学ぶか-附属池田小学校事件から-」というテーマで、本学の安井・現代教育学科長から講義がありました。安井先生は、大阪教育大学におられた当時から現在に至るまで事件への対応に関わっておられ、そこで得られた教訓を学生たちに伝えていただきました。現在、なぜ「学校安全」が叫ばれるのか、附属池田小学校の現在の校舎における様々な工夫はどうしてなされているのかを考えるために、全員で体育館から出て、まず「祈りと誓いの塔」で黙祷をささげ、学級代表が鐘を鳴らさせていただいた後，献花を行いました。その後、犯人が侵入した旧正門から校舎への経路を実際に歩き、体育館で事件の現場となった旧校舎での当日の様子についての説明がありました。そして、起きたことの痛ましさや命の尊さ、そしてこれからの安全・安心な学校づくりについて考えました。最後には、附属池田小学校の佐々木校長先生のお話とともに、追悼式典でのご遺族の方のお話を音声で聞かせていただきました。終始神妙な面持ちで講義を受けていた学生たちでしたが、子どもを亡くした親の想いに触れ，涙ぐむ学生も見られました。今回の訪問によって、学生たちは将来広く教育界に関わる者として、子どもの安全を守る、子どもが安心できる学校をつくる重要性を認識するとともに、教師という仕事の大変さも改めて感じたことでしょう。最後に、155名という大人数にもかかわらず本学の訪問を快く受け入れてくださった附属池田小学校の校長先生をはじめ、全教職員の皆様の多大なるご厚意に感謝申し上げます。そして、真剣な学習態度と元気な笑顔で学生を迎えてくれた附属池田小学校のすばらしい児童たちにも心から「ありがとう」を伝えたいと思います。参加学生には、附属池田小学校訪問で感じたことについてのレポートを課題として出しました。以下にレポートの一部を紹介します。 4年西組の場所が分からず、うろうろしていた時、通りがかった3年生ぐらいの男の子に教室の場所を聞くと元気に教えてくれました。「おはようございます」とあいさつをするとみんな笑顔で返してくれました。授業の中でも子ども達のよさを感じる所がありました。それはある児童が発言したことに対して「同じです」や「つけたしです」と言うことができていたり、積極的に手を挙げて意見を言っていたりしていたからです。（中略）私がこの授業中で一番いいなと感じたことは、授業にクラスのみんなが参加しているということです。私が一番印象深いのは，授業中に疑問を持っていそうな顔をしている児童に，先生が説明するのではなく，理解している児童に説明させていたところでした。クラスメイトである児童に説明させることにより，他の児童も理解したいという意欲が湧いていてとてもよい方法だと思いました。ただ子どもが好きというだけでは一人前の教師になることはできません。どのように子どもと接すればよい信頼関係が気付けるのかという子どもたちとのかかわり方，どうすればきちんと理解してもらえるのかといった技術的な面，また子どもを守ることができる教師になるためにはどうすればよいかなど，これからの大学生活でじっくりと考えていきたいです。児童は先生の言うことを聞きます。それは先生を信頼しているからだということがわかりました。教室でなにか起こった時，児童が頼れるのは先生だけです。何十人もの人が信頼できる人間になること，それが私が見学で見つけた大学での課題です。校舎の中に入って気がついたことは、部屋の扉や窓が全て透明のガラス張り、教室はオープン教室、先生コーナーが設置されていて、外からの不審者に誰かが気づくことができます。とてもいいなあと思いました。先生コーナーにはさすまたが置いてありました、奥の方になおし込んでいるのではなく、いつでもすぐに使えるように、手前の方に置いてありました。「頑張ってください」と言うと、「もう頑張っています。何をどう頑張ったらいいのか教えてほしい」と言われた・・・という安井先生の話がとても印象に残っています。この事件を決して風化させることのないように、しっかり心に留め、語り伝えていきたいと思いました。一番思ったことは、自分がその場にいたら何ができただろうか、ということです。今のままだと自分のことしか考えられないんじゃないかと思います。口では「子どもたちを守る」とか「立ち向かう」と言えるかもしれないけど、いざその場に立てば動けるのかな？自分に何ができるのかな？と不安になりました。「教師」という職業は子どもたちの命を預かっているということを、本当に実感しました。信じ難いような残酷な事件が起こり，このことから学べることは多く，授業の時間だけでは収まり切らないのだと感じました。事件から私たちは一生かけて学ぶことがある。そのためにも風化させてはならないのだと，次世代に語り継ぐ意志が強く伝わりました。（中略）教師という職業の責任の重さを多くの場面で感じ，知ることによって将来への不安と戸惑いも感じました。けれど生きて夢に向かって努力のできるありがたみを感じることができました。子ども達と学校の安全を守るために、今回の実習は本当に私の大きな財産になりました。これをこの先どう生かすのか。それが今度の課題です。今回実習にご協力していただいた池田学校の先生方と生徒のみんなさんにこのような機会を与えてくださったことに感謝したいです。

2013.07.29

奈良県中央卸売市場連携　給食経営管理論実習前期最終授業『奈良県産食材を使ったヘルシーレシピ発表会』を開催しました。

大和の食材がこんなに豊富にあるって、ご存知でしたか？平成25年度4月から始まった給食経営管理論実習Ⅱ（指導教員：上地加容子准教授、金一玲助手、小西佳奈助手、健康栄養学科3回生76名）の授業を通して実施してきた、奈良県中央卸売市場との連携『奈良県産食材を使ったヘルシーレシピ開発』の前期締め括りとしての発表会が、2013（平成25）年7月25日に行われました。奈良県中央卸売市場は全国に先駆けた県営の卸売市場として1977（昭和52）年に開場してから36年が経過し、大手スーパーや相次ぐ大規模産地直売所開設などにより流通チャネルの時代による変化から拠点としての存在が問われてきており新たな改善策の模索を目的に、今年5月畿央大学と包括連携協定を締結しました。その連携事業の一つとして『奈良県産食材を使ったヘルシーレシピ開発事業』に取り組んできたものです。 7月25日（木）12時より、奈良県中央卸売市場桜井場長、水産物卸協同組合吉田理事長、青果卸協同組合西川理事長（代理で小島事務局長）、関連卸協同組合川西理事長、松本水産㈱坂本会長、㈱ならにっか内海氏らの市場関係者、および畿央大学冬木副学長、金子健康科学部長らに、レシピ創作意図の学生プレゼンと実食による審査をしていただきました。健康栄養学科3回生は8つの班に分かれ、2品ずつ合計16品のレシピについてプロジェクターを使ってプレゼンテーションを行い、見た目（5点）・味（5点）・ボーナスポイント（3点）の13点満点で評価していただきました。そして13時過ぎ全員が審査結果発表会場に移動し、エントリーした全16レシピから「奈良県中央卸売市場場長賞」・「水産卸組合長賞」・「関連卸組合長賞」・「青果卸組合長賞」の4賞の発表が行われました。いずれも甲乙付け難い逸品ぞろいで審査は難航、その結果以下の作品が受賞しました。【奈良県中央卸売市場場長賞】　3N2 4班　大和のおかず（肉味噌）【水産卸組合長賞】　3N1 3班　つみれスープwith大和れんこん【関連卸組合長賞】　3N1 4班　カレーなすバーガー【青果卸組合長賞】　3N2 1班　れんこんのかりんとう【その他エントリーレシピ】　●大和茶せんべい　（3N1　1班）　　　●マナパスタ　（3N1　1班）　　●ごぼうのかりんとう　（3N2　1班）　●大和丸ナスのドリア　（3N1　2班）　●宇陀金ごぼうのブラウニー（3N2　2班）　●ごぼうのスイーツ春巻き　（3N1　3班）　●キャベツと花ミョウガの甘酢漬け（3N2　3班）　　●大和丸ナスの浅漬け　（3N2　3班）　　●みそ＊なすライスバーガー　（3N1　4班）　●大和なすのマリネ　（3N1　4班）　●れんこんジェラート　（3N1　4班）　●大和のおかず（ひもとうがらし等野菜入り）（3N2　4班）表彰式後は、北田健康栄養学科長、冬木副学長からは「学生のみなさんには貴重な経験になったはずです。地域社会との連携を深めるため、自分を磨いていくためにも今後とも積極的に取り組んでください。」との締め括りの言葉をいただきました。【発表会までのブログ】第８回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第8弾第７回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第７弾第６回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第6弾第５回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第5弾第4回メニュー：大和野菜の丸ナスをふんだんに使った“special YAMATO lunch”に舌鼓！第３回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第3弾第2回目メニュー：奈良県中央卸売市場連携　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第２弾第1回目メニュー：奈良県中央卸売市場連携　給食管理論実習で奈良県産食材を使ったレシピを作っています！

2013.07.29

おかめ納豆のタカノフーズから特別講師！「食品設計開発学演習」

健康栄養学科２年次配当「食品設計開発学演習」で、おかめ納豆で有名なタカノフーズから講師を招いて授業を実施！ 2013（H25）年7月5日（金）および6日（土）、健康栄養学科2回生対象「食品設計開発学演習」（担当；岩城、松村、柴田、金）の中で、毎年恒例の「納豆づくり」を実施しました。講師は、茨城県にあるタカノフーズ株式会社研究所の坂本晋一様と吉葉正志様。遠方よりわざわざお越しいただきました。お二人は納豆の研究開発をされているそうで、日々おいしい納豆作りに励まれています。 ▼タカノフーズ株式会社研究所　坂本様(右)と吉葉様(左)による実演＜納豆づくり作業＞ ●煮豆を作る今回の納豆づくりに用いる大豆はとても小さく直径5mmほどですが、一晩水に浸すと水を吸って2倍くらいの大きさに膨れます。その大豆を圧力鍋で蒸して煮豆にします。蒸すことによって殺菌効果も期待できます。大豆を蒸している間に、坂本様に納豆の講義をしていただきました。納豆の発酵に必要な3要素は、 ①水 ②空気 ③温度だそうです。 ▼蒸したてほやほやの大豆！　　　　　　　　　　 ▼坂本様による納豆の講義、みんな真剣に聞いています。。 ●納豆菌づくり＆納豆菌接種納豆菌は市販の納豆からとります。熱湯消毒した瓶に熱湯を8分目くらいまで入れ、そこに市販の納豆をスプーン1杯くらい入れ、よく撹拌すると納豆菌液の出来上がり！煮豆がまだ熱いうちに納豆菌のシャワーをかけていきます。 ▼納豆菌液作完成 ▼納豆菌液を煮豆に接種！納豆菌は熱にとっても強い！80～90℃の熱で他の雑菌は死んでしまいますが、納豆菌の芽胞（がほう）は生き残ります。芽胞はとても強い構造を持っており、環境が悪化して通常の細菌が死滅する状況に陥っても生き残ることができます。しかし芽胞の状態では休眠状態です。生き残った芽胞が、再び納豆菌の増殖に適した環境に置かれると、芽胞は発芽して納豆菌になります。 ●トレー容器に盛り込み納豆菌を接種した煮豆をトレー容器に入れます。重さの目安は50g、真ん中が盛り上がるように入れるのがコツです。納豆の乾燥を防ぐために市販の納豆にはフィルムがかかっていますが、今回はラップフィルムで代用、通気用の穴を5ヶ所ほど爪楊枝で開けました。 ▼納豆菌を接種した煮豆50gを慎重に量っています。 ▼納豆の乾燥を防ぐためフィルム作成中 ●発酵～熟成まで発酵の熱源は使い捨てカイロと恒温機（40℃）の2つを使用しました。カイロの方は発泡スチロール箱を使用し、豆が乾燥しないように水を入れた容器も一緒に入れます。約18時間おいてじっくり発酵させました。このとき、納豆菌が窒息しないようにフタにタオルをはさみ密封しないことが大切です。恒温機（40℃）も同様に18時間が目安です。発酵終了の目安としては軽く糸が引いているくらい。冷蔵庫へ移して寝かせることで、うま味がたっぷりとでてきます。じっくり1日寝かせると、納豆の完成です！！ 2～3日後に試食、とてもおいしい納豆ができました♪ 学生アンケートでは「レジュメやスライドを用意していただいたので、より詳しく納豆の作り方や栄養価について知ることができた」「納豆が簡単に作れたことに驚いた」「納豆作りでは衛生面の管理が重要なこと、温度・酸素・水分が納豆菌生育に大きく関与することを実感できた」など、貴重な体験を喜ぶ声が多数ありました。健康栄養学科2回生は納豆大好きな学生が多く、タカノフーズの坂本様、吉葉様にも大変よろこんでいただきました。タカノフーズの坂本様、吉葉様、特別講義ありがとうございました。 ▼使い捨てカイロで発酵（軽く蓋をします）　　　　　 ▼恒温機（40℃）で発酵中 ▼おかめ納豆　made in Kio University ▼今年は、完熟トマトソース風味たれでトマト納豆パスタを作りました。ご飯以外の食べ方もどんどん広がりそうです♪

2013.07.26

国際姿勢歩行学会で、本学の客員研究員が受賞！

2013年6月22～26日の5日間にわたり、秋田にて国際姿勢歩行学会（2nd Joint World Congress of ISPGR and Gait and Mental Function）が開催されました。今学会のテーマは、「最先端の姿勢歩行研究」でした。そのテーマの通り、プログラムには姿勢歩行研究の基礎ならびに臨床分野のエキスパートによる様々な講演が組まれていました．基調講演では、Alain Berthoz教授（Collège de France, France）が歩行の認知神経制御と発達に関する研究について、Keir Pearson教授（University of Alberta, Canada）が歩行時の障害物回避に対するワーキングメモリに関する研究について、Marianne Dieterich教授（Ludwig-Maximilians-University of Munich, Germany）がリハビリテーションにおける前庭障害の脳機能イメージングに関する研究について、Stephen Robinovitch教授（Simon Fraser University, Canada）が転倒時の損傷回避に対する高齢者の防御反応に関する研究について、Jeff Hausdorff教授（Tel-Aviv Sourasky Medical Center, Israel）がパーキンソン病患者の歩行制御に関する研究についてお話されました。どの講演も非常に興味深い内容であり、その中でもStephen Robinovitch教授の講演で紹介された、ある地域に216のビデオカメラを設置し、そのビデオカメラで撮影された高齢者の転倒時の映像から、高齢者の転倒パターンの特徴を明らかにするというユニークな研究が特に印象に残りました。一般演題では、口述発表が72演題、ポスター発表が302演題あり、基礎から臨床まで多岐にわたる領域からの発表がありました。その中から今回、私が発表した「Effect of plantar perceptual learning task on walking stability in the elderly: a randomized controlled trial」がAftab Patla Research Innovation Awards in Clinical Scienceに選出されました。この研究は私が本学大学院博士課程で行った研究であり、足底知覚学習課題が高齢者の歩行時の姿勢バランスに与える効果について無作為化比較試験を用いて検証したものです。私の演題が国際姿勢歩行学会にてこのような素晴らしい賞に選出していただき身に余る光栄です。この場を借りて、この研究を御指導してくださった森岡周教授ならびに本学神経リハビリテーション学研究室のメンバーに心から感謝いたします。次回の2014 ISPGR World CongressはMark Carpenter教授（University of British Columbia, Canada）とBradford McFadyen教授（Laval University, Canada）のもと、2014年6月29日～7月3日にVancouver, Canadaにて開催されます。姿勢歩行に関する研究をされている方、姿勢歩行研究に興味ある方はぜひエントリーしてください！畿央大学大学院健康科学研究科　客員研究員日本学術振興会　特別研究員中野　英樹

2013.07.25

健康科学部1回生「ベーシックセミナー発表会」が行われました！

大学での自律的な学びのスタイルと学修スキルを身に付けるために、健康科学部1回生の必修科目「ベーシックセミナー」の発表会が、7月18日（木）と7月22日（月）に行われました。理学療法学科、看護医療学科、健康栄養学科、人間環境デザイン学科の学生が、学科を超えて少人数のゼミに配属され、自分たちで決めた健康に関わるテーマについて教員の指導を受けながら調査・考察した内容を発表しました。学生たちはパワーポイントのスライドを用いて、時には動画や音楽を組み込むなどを8分という時間制限のある中で工夫を凝らして発表しました。学生は自分たちの発表を行うだけではなく、他のゼミの発表を見て「発表内容」「プレゼンテーションのスキル」の観点から、良かった点や今後の改善点などの互いに評価も行いました。 ※※各ゼミの発表テーマは次の通りです※※ 7月18日（木）冨島ゼミ「健康と楽しさのバランス」中山ゼミ「色が人に与える影響」前岡ゼミ「Four Seasons and Health」峯松ゼミ「手軽にひきしめダイエット」南部ゼミ「健康の秘訣－これからも楽しく生きていこうSP－」瓜谷ゼミ「No Music No Life?」高野ゼミ「太陽と健康の関わりについて」永澤ゼミ「入浴について～最も健康的な入浴方法とは～」松本ゼミ「韓国と美容」松尾ゼミ「健康2013 －emotion ’n’ health－」鷲尾ゼミ「鷲尾旬くんの１日～Healthy-Daily Life～」高取ゼミ「あなたも知っている代替医療」舩瀬ゼミ「災害医療」冬木ゼミ「ジブリに見る感動形成のメカニズム」 7月22日（月）高野ゼミ「理想の１日」冨島ゼミ「割り箸ってこんなもの～パキッと割ってエコロジー～」福本ゼミ「筋トレを科学する」對中ゼミ「夢と私たちの精神状態」冷水ゼミ「お茶について」林田ゼミ「健康について～食・睡眠・ストレスから考える～」冬木ゼミ「嘘」寺田ゼミ「柔軟体操を続けて身体の柔らかさを知る」金敷ゼミ「夢の不思議」堀江ゼミ「安楽死について」八木ゼミ「現代の日本の給食－過去と世界を比較して－」石川ゼミ「代理母出産について」岡田ゼミ「睡眠と食事の関係性」発表終了後は、健康科学部長の金子先生、教育学部長の白石先生より講評を頂きました。「アカデミックな学修とは何か、自主的な態度で今後も臨んで欲しい」「調べたことをうのみにせず批評的に観る姿勢を大切に」「各ゼミで身につけた学修スキルに今後も磨きをかけていってほしい」との激励のことばを頂きました。次週ベーシックセミナーの最終授業として、学部長からいただいた講評と他学生からの評価（コメント）を参考にし、今までの「振り返り・まとめ」をすることになります。

2013.07.24

学生広報スタッフblog vol.86～人間環境デザイン学科藤井先生に突撃インタビュー！

はじめまして！先日学生広報スタッフになりました、人間環境デザイン学科４回生の谷玲佳です。よろしくお願いします！今回は、いつもお世話になっている人間環境デザイン学科の先生・・・藤井豊史先生に突撃インタビューをしてみました！藤井先生は大阪で設計事務所をしておられる一級建築士です。設計製図や構造力学の授業を担当しておられます。一見怖そうな雰囲気をしていますが、話すと沢山アドバイスをくれる優しい先生です！そして、大のお酒好き！笑 …そんな謎の多い藤井先生にいくつか質問してみました！ Q.趣味はなんですか？ A.実行しているのは、お酒(笑) 　小中高ではバイオリン、大学で男声合唱団に所属して男100人で歌ってたわ。　(先生が音楽！？めっちゃ意外です！笑) Q.どうして建築を志したのですか？ A.大学時代、環境工学科にいて公害問題を学びたかったけど、　途中から「後始末より新しくつくるほうが面白い！」と思ったから。 Q.一番好きな建築は何ですか？ A.若い頃に丹下健三の東京カテドラル聖マリア大聖堂に衝撃を受けた。　（興味がある方はWikipediaで！） ▼2･3回生合同のプロジェクトゼミでは、有名建築家の作品を学んで、畿央大学をいろんな建築様式で設計します！ Q.畿央生の印象は？ A.良い意味でも悪い意味でも「良い子！」　ぶっとんでる奴がいないね～。素直なんやけど、飼いならされてるような… 　でも、他学科の生徒が挨拶してくるのはすごいな。良い事やな。 Q.企画部のIさんに聞いたのですが、自宅の冷蔵庫にはプレミアムモルツしか入ってないというのは本当ですか？笑 A.プレミアムモルツだけではないよ(笑) でもアルコール専用の冷蔵庫がもう一台ある。　(えぇ!まさかのアルコール用!笑) 　一升瓶が幅とるからなぁ。 Q.好きなお酒はなんですか？ A.プレミアムモルツが最近おいしくなくて、のりかえ先を探し中。最近見つけたおいしいビールは『朝日ザ・マスターPILSNER』これはうまかった！日本酒では、滋賀県の上原酒造の『不老泉(ふろうせん)』『亀亀覇(かめかめは)』まぁ酒ならなんでも食事にあわせて飲む（笑） ▼藤井ゼミ会議中（先生に「クビ！」と言われないかヒヤヒヤします…笑) 以上で突撃インタビュー終わらせて頂きます！藤井先生のことを少しでもわかって頂けましたでしょうか？まだまだ謎に包まれていますが面白い先生です！皆さんも先生に建築のこと、人生相談など話に行ってみてはどうでしょうか？とても親身になってアドバイスをくれると思いますよ！ ▼藤井ゼミメンバー！ゼミの飲み会、いつも楽しいです！(助手の奥村さんが一番大学生に見えますね！笑) 藤井先生お忙しい中インタビューにお答え頂き有り難うございました！！これからも畿央生をよろしくお願いします！ (手のかかる藤井ゼミメンバーも見捨てないで下さいね！笑)

2013.07.24

奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第8弾

最終回となる給食実習調理8回目は『さばの味噌煮込み定食』です！奈良県中央卸売市場と連携事業「奈良県中央卸売市場から仕入れた県産食材を使用したレシピ創作」の第8弾。 4月にはじまった上地先生の給食経営管理論実習も最終回を迎えました。この授業の到達目標は、「安全でかつ栄養を充足し、喫食者にとって満足度の高い給食を提供できる。」そして授業内容の概要は、「実際に大量調理を体験し、給食の計画、実施、評価、改善に自主的かつ積極的に取り組むことで、給食運営に関する方法、技術をより多く習得するとともに、新たな課題を見出し、より良い給食運営管理を身につける。」と、シラバスには書かれていてまさに実践してきました。連携先の奈良県中央卸売市場から大和野菜、大和肉鶏・ポーク、魚介類を仕入れ、食材の特徴を活かした、満足していただけるメニューを提供してきました。上地先生にお聞きすると、奈良県中央卸売市場から仕入れる食材は今まで近くのスーパーから購入するものと比べて新鮮さがまったくと言っていいほど違うそうです。家庭用の3～4人前の分量と異なり給食実習では約100人分の食材を必要としますが、卸売市場業者からみればまだまだ引き合いません。連携を結んでいるということでロットや配送の面ではご無理をおかけしました。 2013（平成25）年7月18日の給食経営管理論実習（学生78名、指導教員：健康栄養学科上地加容子准教授、金助手、小西助手）のメニューは、 ①さばの味噌煮、 ②大和野菜の揚げ浸し、 ③野菜の酢の物、 ④ミルクわらびもちの4品です。夏の魚といえば鯖、合わせ味噌でしつこくない味付けです。ひもとうがらしと薄きりかぼちゃと大和丸なすの揚げ浸しも夏らしさを出しています。わかめときゅうり、じゃこ、そしてトマトの酢の物も大和野菜がふんだんに使わています。何といってもデザートのミルク仕立ての抹茶わらびは絶品でした。学生たちが何度も何度も試作してやっとこの味、このメニューに辿りつけた痕跡が十二分に窺えます。毎週木曜日の給食実習でのメニューを楽しみにしているのは実習食堂で食べる教職員や学生たちだけではなく、学長先生と副学長先生も同じです。健康栄養学科の学生たちがどのように大和の食材の良さを活かし工夫したのかを尋ね、人の生きる源の栄養について一言講義を毎回実践していただいています。次回7月25日はいよいよ「奈良県産食材を使ったレシピ発表会」です。奈良県中央卸売市場の協力のもと、半年間培ってきた畿央大学健康栄養学科学生たちのパワーが炸裂します。ご期待ください！！【前回までのブログ】第７回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第７弾第６回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第6弾第５回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第5弾第4回メニュー：大和野菜の丸ナスをふんだんに使った“special YAMATO lunch”に舌鼓！第３回メニュー：奈良県中央卸売市場連携事業　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第3弾第2回目メニュー：奈良県中央卸売市場連携　給食経営管理論実習での奈良県産食材を使った調理メニュー創作第２弾第1回目メニュー：奈良県中央卸売市場連携　給食管理論実習で奈良県産食材を使ったレシピを作っています！

2013.07.18

被災地支援「のびのびキャンプ2013」に向けて～福島県で説明会を開催！

こんにちは！教育学部3回生のんちゃんこと、溝端法子です！畿央大学の学生・教職員有志による被災地支援「のびのびキャンプ2013」の準備を進めているところですが、7月14日（日）に福島県二本松市民交流センターで、キャンプに参加してくれる子どもたちの保護者を対象とした説明会を行いました！当日は「どんな子どもたちが来てくれるんだろう…」と、胸をドキドキさせながら、私を含む畿央生3名が福島県へと向かいました。まず午前中は一緒にキャンプを作っているボランティアグループひらそるの方々と、福島大学・いわき明星大学の学生４名と顔合わせを行い、午後からの説明会の打ち合わせ、のびのびキャンプ２０１３の趣旨についての再確認やプログラム内容に関する会議等を行いました。そして午後からはいよいよ説明会です！のびのびキャンプ2011,2012経験者で、今年はサポーターとして参加してくれる福島の中学生、高校生のこどもたち5名も、説明会の運営のお手伝いをしてくれました！そしていよいよ説明会は、キャンプの運営メンバーによる自己紹介からスタート。福島大学・いわき明星大学からは今年参加する学生４名に加え、昨年参加して社会人になった２人も駆けつけてくださいました！次に、のびのびキャンプの発起人であるみゆっきー（看護医療学科堀内美由紀准教授）より、のびのびキャンプが始まったきっかけや今までの経緯についてのお話をしてくださいました（詳細をお知りになりたい場合は、過去のブログをご覧下さい）それから学生代表であるひちょり（教育学部3回生）から、のびのびキャンプ2013の概要や目的、スケジュール等の話がありました。学生の熱い思いが、保護者の方々にも伝わったと思います！説明会の後は、部屋を仕切って保護者と子どもは分かれ、それぞれの時を過ごしました。保護者の方々は、うりちゃん（理学療法学科瓜谷大輔助教）の「姿勢と健康」についての講座を受けておられました。からだをのびのびリラックスさせるための講座が終わった後に、質問に行く保護者の方もおられるほど好評でした！そして、子どもたちにとってはお楽しみのアイスブレイクタイム！代表であるひちょりが中心となってアイスブレイクを行いました。キャンプ参加の子どもたちの弟妹もたくさん参加してくれたため、わいわいとしたのびのびキャンプらしい雰囲気の中、ゲームを通した交流でお互いの距離が縮まりました。また、説明会の間には見られなかった、子どもたちの笑顔やパワーを見ることが出来ました。今回の説明会で、キャンプに参加してくれる子どもや保護者の方々にお会いし、またキャンプを一緒に作っているひらそるの皆様や福島の学生に会うことが出来て、「いよいよ始まるんだなぁ」と、より一層気が引き締まりました。のびのびキャンプ当日まで1ヶ月を切りました。福島の子どもたちのために、自分たちが出来ることを考え、みんなで力を合わせて、笑顔でいっぱいのキャンプを作っていきたいと思います！【関連URL】畿央大学のびのびプロジェクトfacebookページ被災地支援「のびのびキャンプ2013」に向けて～第４回セミナーを開催！被災地支援「のびのびキャンプ2013」に向けて～第３回セミナーを開催！被災地支援「のびのびキャンプ2013」に向けて～第２回事前セミナーを開催！学生広報スタッフblog vol.72～被災地支援「のびのびキャンプ2013」が始動！