健康栄養学科健康栄養学科ヘルシー♡オイシー料理

2011.11.08　

健康栄養学科ヘルシー×オイシー料理vol.2～「きのこご飯」

健康栄養養学科の授業や実習で作成した献立やレシピを紹介する「ヘルシー×オイシー料理」。第2弾は「きのこご飯」です。
 

きのこご飯.JPG

 
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きのこごはんは具材を一緒に炊き込むことで、食材の味をすべてご飯に吸収させることができます。また、ご飯とおかずを一緒に食べられ、冷めても美味しい料理です。お弁当のごはんや、おむすびにするのもいいでしょう。
きのこがたくさん入った「秋ならでは」のメニュー。秋の味覚を手軽に味わうにはぴったりです！

健康栄養学科１回生　上岡　知恵

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＜材料＞（1人分）

☆米   　 80ｇ
☆水 　 108ｇ
濃口しょう油 　　6ml
酒 　　6ml
塩 　  0.5ｇ
砂糖 　  1.2ｇ
☆生しいたけ 　　10ｇ
☆シメジ 　　15ｇ
☆まいたけ 　　15ｇ
☆エリンギ 　　10ｇ
☆にんじん 　　15ｇ
☆鶏肉 　　20ｇ

 
 
＜作り方＞
① 米を洗って水切りした後、分量の水につけておく。
② にんじんは、せん切りにする。
③ 鶏肉は細かく切る。
④ しいたけは、せん切りにする。
⑤ ①の中に調味料を入れ混ぜて、②～④を入れて炊く。
 
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◆栄養量（1人分）※
エネルギー 356kcal　　たんぱく質　10.5g　　脂質　3.7g　　食塩　1.4g
※日本食品標準成分表2010による計算値で、摂取が保証されるものではありません。

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