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2018.10.23

サムライカレープロジェクト in Phnom Penhに参加！～健康栄養学科3回生

こんにちは！健康栄養学科3回生の副島大成です。私は2018年9月17日（月）～29日（土）の2週間カンボジアにいました。なぜなのか？それは… サムライカレープロジェクト in Phnom Penhに参加していたからです！このプロジェクトでは現地のマーケット調査から聞き込み調査、試作、試食会、改良、販売までの商品開発・販売のプロセスを経験することができました。(調査に必要なマーケティングの知識は森山社長が直伝してくれるので心配なかったです) 私はこのプロジェクトの9月2期から参加しました。9月の1期から1か月コースで参加していたメンバー4人と合流して、9月2期メンバー合計8人で森山社長からのミッション「9月21日（金）にプノンペン大学で開催されるHarvest Moon Festival(以下、HMF)　などで200ドル以上売り上げよ」を達成するためにそれぞれの個性や得意分野を生かして奮闘しました。ちなみに達成すれば焼肉食べ放題という報酬がGETできます。では、このインターンシップでどのような体験をしてきたかお話しします。〈マーケット調査〉現地のマーケットを調査しました。1か月チーム4人とは分かれて2週間チームの4人で行いました。商品を売るにはどのような商品がどんな場所でどのくらいの価格で売られているのか、どのような人がその商品を買うのかを見極めることが必要です。そのため私たちはカンボジアなどの東南アジア圏で普及している交通手段「トゥクトゥク」に乗ってイオンモールプノンペン２号店や現地屋台村、TK Avenue（ショッピングセンター）を廻りました。イオンモールプノンペン２号店はプノンペンで最大級のショッピング施設で施設内には遊園地や水族館などのアミューズメント施設があり若い年齢層の人や家族連れが多く見受けられました。 ▲水族館にも行きました。規模は小さいけれど色々な魚や爬虫類が飼育されていて楽しかったです。現地屋台村は近くにザマン大学があることもあり学生が多かったです。思っているよりも価格は高かった印象です。 ▲屋台村で実際に食べた抹茶豆腐。カンボジアのスイーツはカラフルなものが多かったです。 TK Avenueは若者向けでスターバックスなどのカフェやおしゃれな飲食店が立ち並んでいました。映画館もあり大学生のデートスポットといったところでしょうか。商品の完成度が高いので価格もそれなりに高かったです。それでも閑散としているわけではなく、特にパン屋さんは人気でした。 ▲写真左：パン屋さん。カンボジアでは人気のある豚のでんぶがのっているバケットをいただきました。すごくおいしかったです。写真右：ヨーグルトアイス専門店。トッピングの種類が豊富なので優柔不断な私はほとほと参りましたが結局マシュマロにしました。さっぱりしておいしかったです。自分たちの足で調査した結果をその夜にチームでまとめました。まとめ方は得られた結果を４Ｐ(product=商品,price=価格,place=場所,promotion=売り方)に当てはめる方法をとりました。 ▲マーケット調査した商品の分類データ〈販売商品案・聞き込み調査に関する会議〉その後1か月チームと合流してHMFで販売する商品案についての会議を行いました。進行は1か月チームが主体でしたが、積極的に挑んでいかないとインターンシップに参加した意味がないと思い、ばんばん意見を出していきました！そして出た商品案のメリット、デメリットを考え4つまで絞り込みました。商品は餃子、たこ焼き型パンケーキ、ポップコーン、さつまいも・バナナチップ。これらはすべて作り置き可能で自分たち風のアレンジの余地があり、placeの可動性や価格が抑えられるという利点があると考えました。翌日の聞き込み調査に向けてアンケートの内容・資料を作成し、この日の作業は終了しました。 ▲商品案：自分が食べたい（売りたい）ものと、現地の人が食べたい（売れる）ものは違う。改めて現地でのマーケット調査の重要性が分かる会議になりました。〈聞き込み調査〉王立プノンペン大学に伺い、日本語学科の学生に聞き込み調査を行いました！この学科には日本語だけでなく韓国語も話せる人が意外といました。特にプノンペン大学の学生は勤勉で日本の地方方言を研究している学生もいてカンボジア学生の学習意識の高さに驚嘆するとともに、私自身の学生生活を顧みる良い機会となりました。森山社長が事前にアポイントメントをとっていた学生、その友人にも協力してもらい調査しました。前日に絞り込んだ4つの商品案の中でどれが学生にうけるか、どのフレーバーが食べてみたいか、自分たちが考えた価格は適正であるかなどオープンクエスチョンとクローズドクエスチョンを組み合わせながら聞き込みを行い、学生の普段の生活やアルバイトの給料などについても質問をして金銭感覚がどんなものかを聴き取ることが出来ました。 ▲聞き込み調査の様子：オープンカフェでリラックスした状態で実施したので、彼らの生活リズムなどの雑談を交えながら和気あいあいとした良い雰囲気で調査できました。得られた調査結果ではプノンペン大学の学生には餃子が一番、その次にたこ焼き型パンケーキが人気でした。餃子は「単純においしいから好き」「家でも作るよ」という意見が得られました。ソースに関しても、チリソースなど辛めのソースをつけることを伝えると、賛成してくれました。(マーケット調査を行った結果カンボジア人は甘いもの・辛いものは大好物であるが、ラーメンのスープのような塩っぽいものはあまり好きではない。実際にスープを飲んでみても香草やスパイスの香りはするが、日本人からすると塩分が少ないように感じました。) たこ焼き型パンケーキに関しては「いろいろなフレーバーがあっておもしろい」という意見があがり、その反面「チップスはどこでも食べられるし飽きた、高い」という点で不人気ということも分かりました。〈販売商品・商品価格・販売日程の決定〉聞き込み調査の結果から私たちは餃子、たこ焼き型パンケーキ、ポップコーンの３つを販売することに決めました。しかし、たこ焼き型パンケーキのフレーバーに関しては試食会の反応を見てから決めることにしました。たこ焼き型パンケーキ(６個1パックで１$,150食)と餃子(3個1パックで1＄,50食)の販売はHMF当日で合計200$の売り上げ目標を立て、さらなる売り上げ拡大のために餃子とポップコーンの販売を計画しました。2回目の販売目標は販売場所により販売価格が異なるので以下表にまとめます。 ▲この内訳で合計175$の売り上げ拡大を狙います。〈試食会・アンケート集計〉たこ焼き型パンケーキのフレーバーを決めるために試食会を行いました。用意したフレーバーはいちご、チョコレート、抹茶、オレオと一般的なものからココナッツ、タロイモなどカンボジアならではのものなど6種類です。それに加えて中にドライフルーツ入りと無しを用意して、計12種類を試食してもらいました。アンケートでは好きなもの２つと好みでないもの１つにシールを貼ってもらうようにしました。 ▲用意したパンケーキ：ドライフルーツ入り ▲実際に使用したアンケート用紙：ここにシールを貼ってもらい、その合計で人気のあるもの3種類が実際に商品となりますパンケーキとアンケート用紙を用いて、王立プノンペン大学にて試食会を行いました。大学生を中心に呼び込みを行い、アンケートと商品に対するアドバイスをもらいました。基本的にカンボジアの人は優しく控えめな性格であるので全部おいしいと答えてくれます。それゆえ意見を聞くときは「ビジネスの勉強をしているのでさらに良いものをつくるために率直な意見を出してほしい」と自分たちが試食会を行っている背景について伝える必要がありました。そうすると理解を示してくれてアドバイスは「商品が小さい」「形が不均等である」「個数が少ない」「甘さが足りない」などの意見を出してくれました。 ▲試食会の様子：アンケート班と呼び込み班に分かれて試食会を行ったのでたくさんの人のアドバイスを聞くことができました。その後メンバー全員でアンケート結果とアドバイス内容の共有を行いました。結果はいちご、抹茶、ココナッツが人気であり、この3つを商品化することになりました。またドライフルーツ入りよりも無しが人気があったので、本番ではドライフルーツ無しのパンケーキを売ることに決めました。〈商品の改良・HMF販売の準備〉商品の製造班とプロモーション用の資料や広告の製作班に分かれて作業しました。製造班は試食会で出た課題である甘さと形、大きさの改良に努めました。甘さはケーキ屋でのアルバイト経験がある現地人スタッフのサボンに味見してもらいカンボジア人好みに調節しました。形、大きさに関しては以前にベビーカステラをサムライカレーインターンシップで作った人にアドバイスを受け、その通りベーキングパウダーを加え試作すると型いっぱいに膨らみきれいな丸に仕上がり理想的な形に仕上がりました。また見た目も着色料を使うことで発色が良くなり可愛くなりました！資料・広告の製作班はプロモーションとしてFacebookパネルの作成やHMFの招待状を制作しました。商品を売るためには、おいしいことはもちろん売り方を工夫することでさらにお客さんを呼び込む作戦を立てました。そのために写真映えするFacebookパネルを作り商品を買ってくれた人は記念写真を撮れるようにしました。メンバーの中に工作・デザインが得意な子がいて、とても完成度の高いパネルが出来上がりました！その他歩き売りをするためのトレーの装飾や看板を製作しました。 ▲Facebookパネル製作の様子。躍動感が溢れています。 ▲完成直前のパネル。こんな感じで商品を買ってくれた人に写真を撮ってもらいます。 ▲HMFの招待状。Facebookに投稿したり、Messengerでカンボジアでできた友達に送付したりしました。〈HMF前日準備〉この日はHMFで販売するパンケーキの製作とパックの装飾を行いました。パッケージもプロモーションの一部であるので特別感のあるものにしようと考え、サムライカレーのロゴを貼ることにしました。また、パンケーキを食べるつまようじにもカンボジア、日本、サムライカレーの旗を付けました。パンケーキも数が少ないという意見があったので1パック6個から1パック7個に個数の変更を行いました。その後餃子を焼き、同じように装飾したパッケージに詰めていきました。その後、当日はHMFまでに時間があるので午前中は4か所に分かれて歩き売りをすることになり、場所の割り当てを行いました。 ▲パンケーキ製作の様子：パンケーキ生地をディスペンサーに入れて絞ることで時間の短縮も考えました。900個ものパンケーキをつくる必要があり、気力との勝負でした… 〈HMF当日〉午前中は前日に決めた場所で歩き売りをしました。初めは、どう声をかけようかと考えていましたが、1か月メンバーの子と一緒に回ったのでそれに合わせていくうちに、だんだんと押し売りスキルが身についてきました。家族連れに声をかけると子供が興味を示してくれるので私は「子供が欲しがっているよ！」とそのお父さんに交渉したり、「肩揉みマッサージとパンケーキ1パックセットで1ドルにするから買って！」とスキンシップを取ったりするなど押し売りスキルを成長させていきました。途中仲良くなりすぎて本来の販売とは関係のない話や逆にフルーツやチキンをもらったりしていました。結局、2人で3時間粘って13パック売ることができました。しかし、気が付けば時間はもう13時45分。HMFでの販売開始まであと15分しかなかったのでトゥクトゥクをとばして会場へ向かいました。 ▲購入してくれた家族との記念写真。：ちなみに場所はRoyal Palace。きれいな建物と黒、白、茶と様々な色の大群のハトが見られました。会場に無事間に合った？(嘘です。5分ほど遅刻しました)ので早速歩き売り再開です。お祭りということもあり外売りの時の倍以上のスピードで売れました。外売りで自分の押し売りスキルが磨かれていたので一緒に販売している子にもびっくりされました。おおよそ日本ではできない売り方をしていたので少し引いていたくらいでした。販売は終わってみるとパンケーキ150パック、餃子50パックすべてが完売しました！販売の本部の横にはおしゃれな写真映えするアイス屋さんがありましたが、その商品は1つ作るのに時間がかかる、歩き売りができないというデメリットがありました。その点私たちの商品は１つの完成度は敵わなくても、競合のデメリットを自社のメリットにできたことが完売できたポイントだと考えます。午前の販売で子供などへ値引きが発生したため売り上げは約197ドルと目標の200ドルには惜しくも届きませんでした。しかし、私たちは追加販売があるのでそこでの販売で今回との合計400ドル以上の売り上げを狙いました。 ▲販売の様子：Facebookパネルも大好評。完売記念の集合写真。今まで味わったことのない達成感が得られました。〈追加販売〉 HMFで売上目標に届かなかったリベンジのため予定していた餃子とポップコーンを用意しそれぞれの販売場所へ向かいました。私が担当した場所は観光客や若者が集まるRiversideだったので販売開始30分で5パックの餃子と1カップのポップコーンが売れました。しかし！好調かと思われたのもここまで。突然のスコールにより人がいなくなりました。あきらめずに屋根のあるところで雨宿りしながら販売を続けましたが皆それどころではありませんでした。結局販売は中止になりました。森山社長からのミッションの200ドル以上売り上げることはできましたが悔いが残る結果になりました。〈販売後の3連休〉販売を終えた私たちに残された使命は成果の報告とカンボジアで遊びたおすことでした。販売の翌日から3連休をいただいたので2週間メンバーでアンコール遺跡とその周辺の観光を計画しました。プノンペン・リバーサイドからバスに揺られること約6時間、アンコール遺跡のあるシェムリアップという町に到着しました。初日はトンレサップ湖を貸し切りモーターボートでクルージングしました。そこでは高床式住居に住む人々の姿を見ることができました。途中で手漕ぎボートに乗り換え森の中を進んでいくと野生の猿を見ることができました。船頭のおばちゃんがバナナを木に置くとどこからともなく現れ、慣れた手つきでバナナをむき貪っていました。とてもかわいかったです。様々なものを見ることができましたがその中で私が一番感動したのはトンレサップ湖の地平線に沈む夕日を見たことです。時間が止まったかのようにさえ感じるほどの美しさでした。 ▲トンレサップ湖。今まで見た景色のなかで一番きれいだった。 ▲トンレサップ猿。（画像をクリックすれば動画がご覧いただけます）休暇2日目はいよいよアンコールワットやその周辺の遺跡群を見に行きました。アンコールワットの日の出を見に行くために早朝4時半にホテルを出発しました。しかし、その日はあいにくの曇天。じわじわと明るくなっていくアンコールワットもなかなかきれいだと思いました。遺跡ではたくさんの女神像を見ることができ同じポーズで写真を撮り、楽しみました。アンコール・トムでは50をこえる神の顔を見ることができました。カメラアングルによってはその顔と鼻キスをすることができます。また遺跡周辺にはたくさんの猿が生活しており、動物園よりも間近で彼らを観察することができました。とてもかわいかったです。タプロムでは遺跡に大木がまたがるようなかたちで生えており、自然の雄大さを感じることができました。 ▲2週間メンバーでアンコールワットを背景にセルフィー。日の出が見られなかったことだけ残念。アンコール遺跡を十二分に堪能した私たちはアロママッサージを受けに行きました。10ドルきっかしで一時間と、日本では考えられないほど格安でした。私は担当してくれたベテランのおばちゃんの力強さを体感することができました。少し痛かったです。マッサージを受けリフレッシュした私たちはパブストリートに向かいました。そこにはお土産屋さんや飲食店・バーなどが立ち並んでいました。いろいろな店をのぞいたのですがさすが観光地とあって屋台で食事をしてきた私たちにとっては高く感じました。結局屋台でご飯を済ませ（200円でおなかいっぱい！）、その後バーでおしゃれなカクテルをいただき、ホテルに戻りました。休暇最終日には「天空の城ラピュタ」のモデルになったベンメリアに行きました。遺跡は苔や植物でおおわれており、ラピュタを見たことがない私でもその壮大さに感動しました。ベンメリアの中には地雷被害者の人だけで結成された音楽隊が演奏していました。なんとも感慨深い気持ちになりました。 ▲ベンメリアの写真。生命エネルギーを感じました。〈1か月メンバーの発表見学と発表準備〉休暇が明け私たちは１か月メンバー4人による発表を見学しました。重要なポイントは抑えながら笑いどころもある独自性を持った完成度の高い発表でした。私たちの発表にプレッシャーがかかりました。その後さっそく資料作成に取り掛かります。森山社長に教わったプレゼン資料の作り方を基に私たちなりのアレンジを加えながら仕上げました。下にプレゼン資料のファイルを貼っておくので気になった人はぜひ見てください。 ▲画像をクリックすればPDFデータがご覧いただけます。〈成果発表〉いよいよ今回のインターンシップの集大成である成果の発表です。先ほど添付したファイルを使って森山社長に自分たちの活動内容の報告をしました。インパクトのある写真や言葉選びをして興味を引き付ける資料をつくることができました。少しは噛んでしまいましたが、はっきりとした口調で行えたと感じています。活動の報告が終わるとその次は各自今回のインターンシップでの役割、特に頑張ったこと、将来積んでいきたいキャリアについて1分程度の発表を行いました。皆の将来の夢は意識が高く私はまだまだ深く考えられていないなと感じました。その後、森山社長からプレゼン資料の改善点と各人に対してのありがたいお言葉をいただきました。その言葉を胸に日本ではインターンシップ前よりも自分の将来について考えるようにしています。発表はとても緊張しましたが、これから多くの経験を経てより良い発表ができるように頑張ろうと思います。 ▲手に実際に使ったアンケートを持って発表している様子。ものすごく緊張しました。以上が2週間のサムライカレーでの経験です。海外での商品開発・販売は将来商品開発の道に進みたい自分にとって大きな経験になりました。また、日本全国様々なところから学生が参加しているので意識の高い仲間にも出会うことができ、今まで気づかなかった自分の長所や短所を見つけることもできました。メリットがデメリットに変わったり、思いがけないアクシデントにみまわれたりと、絶対学内だけでは体験できない失敗もできました。インターンシップは自分で行動しなければ得るものは少ないです。それは言い換えれば、これからのキャリアに向けて最も必要な行動力を養うことができるということです。もし食品開発コースでインターンシップに参加したいと考えている1回生、2回生がいるならこのサムライカレーインターンがおすすめです。「インターンシップに行きたいけど英語が苦手だから海外はなあ」と思っている人にも。私自身は英語を単語でしか話せないレベルでしたが、商品を売るには熱意とボディランゲージさえ出来れば不自由はありませんでした。その他にもプログラムには市内観光の時間や森山社長の就活講座が組み込まれており勉強も遊びも充実した内容でありました。興味を持った人、特に健康栄養学科の食品開発コースの１・２回生はぜひ参加してみてください！最後まで読んでいただきありがとうございました！健康栄養学科3回生　副島大成

2018.10.23

畿央祭教員企画「第12回奈良県認知症ケア専門士会研修会」～看護医療学科

平成30年10月20日(土) 畿央祭の教員企画において、第12回奈良県認知症ケア専門士会研修会(会長:本学山崎教授)で「スウェーデンの認知症ケア－その人らしい生き方を支える－」が行われ、老年看護学領域の教員の山崎教授、南部准教授、松原臨床教授、島岡がスタッフとして参加しました。この企画は、KAGUYAプロジェクトの2018年シニアキャンパスの企画として共同で開催されたものです。講師はスウェーデンのシルヴィア看護師（スウェーデン国王女認知症専門看護師）の長谷川佑子先生でした。長谷川先生は、スウェーデン在住の日本人で、兵庫県立看護大学をご卒業後、看護師として勤務され、現在はアカデミスカ病院の老年疾患科で看護師として働いておられます。 ▲講師の長谷川先生 “シルビィア”はスウェーデン王国の女王の名前で、「認知症を患っても、質の高い生活を送れるためのケアを」という目的のもと認知症の専門的知識を学べる学校を設立し、その学校を卒業された看護師に与えられる称号がシルヴィア看護師です。シルヴィア看護師はスウェーデンや他国でも認知症ケア、医療についてのそれぞれの職場で実践、知識の普及を行っています。長谷川先生は、「スウェーデンでは認知症の方が救急で受診された場合、すぐに病棟に搬入されますが、まずは１杯のコーヒーとサンドイッチを提供し、落ち着いて頂くことから始めます。認知症ケアで大切なことは、認知症を患っている方が安心することです。」と説明していました。「安心と信頼から認知症の方へのケアは始まる。ケアの目的は、その人らしい、質の高い生活を送っていただくこと」という言葉に、普段から老年看護学実習で学生達に話している内容ですが、改めて認知症看護の奥深さを感じました。また、スウェーデンの施設で最初にモーニングケアをした時の失敗談や、日本人が施設見学に来ると行いがちな車椅子移送の話を交えながら、その方がどうすれば気持ちよく目覚めることができるのか、どのようにすればその方が持てる力を維持し続けることができるのか、考えながらケアすることの難しさを語ってくださいました。ただ車椅子を押すことは簡単ですが、その方がどれだけ時間がかかっても自分の力で目的の場所まで行くことが大事。急がせないでひたすら待つ、待ちながらその人の持っている能力を活かすこと。そのためには、その人の能力や生活習慣をしっかり知ることが大事と話してくださいました。この講義は老年看護学援助論Ⅰの授業の1コマとして、看護医療学科の2回生も聴講しました。このような実践の話を聴くことが刺激になり、学生のうちからグローバルな視点で高齢者看護や認知症看護を学び、今後、実習や医療の現場で認知症看護を行う際に活かしてくれたらと切に願います。今回は研修会で参加された48名や学生の他にも、大学教員や3回生の看護学生、他学科の学生、一般の方の参加もあり、約140名が聴講していました。終了後のアンケートには満足度の高い評価を頂きました。第2部はワールドカフェを行い、認知症ケアについて“とこぎり”(奈良の方言でしっかりという意味)話し合いました。途中に長谷川先生も参加してくださり、スウェーデンと日本の認知症ケアの違いなど意見交換しており、大変盛大に終了いたしました。皆さん、もっともっと長谷川先生のお話が聴きたかったようで、研修会終了後も先生に質問待ちの順番ができていました。長谷川先生、ありがとうございました。また日本に来られた際はまたお話を聴きたいと思います。看護医療学科　助手　島岡昌代【関連記事】日本老年看護学会 2018年度生涯学習支援研修会参加レポート～看護医療学科教員川上村健康力向上プロジェクト「認知症教室」を開催！～看護医療学科川上村民生児童委員会の方を対象とした「認知症を正しく理解する講習会」を開催！～看護医療学科 ●奈良県認知症ケア専門士会に関する記事はコチラ！

2018.10.15

第16回畿央祭実行委員Blog vol.22～必見！吉本芸人お笑いライブ！

こんにちは！第16回畿央祭実行委員、副実行委員長の仲田航希です。私たち実行委員も待ちに待った畿央祭が今週末に開催されます！ここで、畿央祭のビックイベント『お笑いＬＩＶＥ』告知です！ 10月21日（日）10：00～11：00、吉本興業のお笑い芸人さんが（野外ステージ）『お笑いＬＩＶＥ』に来てくださます。今年のゲストは、「かまいたち」・「ダイアン」・「span!」の3組です！しかも、無料なんです！観覧に関しては、以下の厳守をお願いします。ＬＩＶＥ中の吉本興業のお笑い芸人さんの写真撮影・録画・録音等は一切禁止です。さらに畿央祭当日は安全のため、一部エリアの通行・通り抜け・窓の開放を制限しています。 ▼昨年度はあいにくの雨でしたので、一昨年の様子を掲載しています。大変な混雑が予想されます（笑）畿央祭を安全に楽しんでいただけるように私たちも全力を尽くして参りますので、皆様のご理解とご協力のほどよろしくお願いします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第16回畿央祭副実行委員長　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現代教育学科2回生　仲田航希 ●畿央祭『掌』特設ページ ●これまでの実行委員Blogはこちらから！

2018.10.15

第16回畿央祭実行委員Blog vol.21～学内企画部署長からのメッセージ！

こんにちは☀第16回畿央祭実行委員の学内企画部署です♪ 今回は「お化け屋敷」と「スタンプラリー」の案内をさせていただきます！！《お化け屋敷》今年は、去年よりもさ！ら！に！怖くなりました。皆さんがどうか生きて帰って来られますように… 入場料200円で、受付は（Ｒ棟）畿央食堂なごみの前です！ (現金のみの扱いになります。ご了承ください。) ぜひぜひ、たくさんの方に遊びに来ていただきたいです。《スタンプラリー》毎年お子様に大人気のスタンプラリーを、今年も行います！今年は、大学内のどこかにあるスタンプ台から3つと、魔女から２つ、合計５つのスタンプを押して、（Ｒ棟）畿央食堂なごみにあるゴールに来てください！景品がゲットできますよ(^▽^)/ たくさんのお子様のご参加お待ちしています。 ▼昨年のスタンプ担当者はこんな感じです！畿央祭までもう少し。いろんな方々に畿央大学を知っていただける良い機会だと思っています。畿央祭が皆さん一人ひとりにとって素敵な思い出となるよう学内企画部署56名一丸となって励みますので、よろしくお願いします！！第16回畿央祭実行委員　学内企画部署長現代教育学科2回生　仲井遥香健康栄養学科2回生　山中理緒 ●畿央祭『掌』特設ページ ●これまでの実行委員Blogはこちらから！

2018.10.05

第16回畿央祭実行委員Blog vol.20～模擬部署長からのメッセージ！

第16回畿央祭実行委員の模擬部署です！！畿央祭までとうとう1ヶ月をきって、より作業が具体的・本格的になってきました。模擬部署は夏休み中の作業はほとんどなく、畿央祭当日の学内外の巡回をしたりするのがメインの仕事になってきます。夏休みにあまり活動が無かった分、これからモチベーションが上がってくると思うので、模擬部署の全員が一丸となり、当日は最高の畿央祭を迎えたいと思います☆彡 ▼去年の活動の様子第16回畿央祭実行委員　模擬部署長現代教育学科2回生　冨永雄太　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現代教育学科2回生　直井魁杜 ●畿央祭『掌』特設ページ ●これまでの実行委員Blogはこちらから！

2018.10.05

第16回畿央祭実行委員Blog vol.19～舞台部署長からのメッセージ！

第16回畿央祭実行委員の舞台部署です！夏休み中の活動で今年のテーマ『掌』の思いを込めた野外ステージのバックパネルが完成しました！みんなで作り上げ、とても良いものができてとても嬉しいです〜。当日は野外ステージのデザインにも注目してください！！ ▼みんなで楽しく作業しました舞台部署の集まりとしては畿央祭前日までありませんが、スタッフの仲はとても深まってきました！この調子で59人が一丸となり、素晴らしいステージを作り上げ、畿央祭を盛り上げられるよう頑張りますっ！第16回畿央祭実行委員　舞台部署長健康栄養学科2回生　井上菜々子健康栄養学科2回生　田淵日花里 ●畿央祭『掌』特設ページ ●これまでの実行委員Blogはこちらから！

2018.10.05

第16回畿央祭実行委員Blog vol.18～アリーナ部署長からのメッセージ！

こんにちは。第16回畿央祭実行委員のアリーナ部署です。今回は後期になってからのアリーナ部署の活動をお伝えします！前期中に看板などの大きな制作物の準備が終わっていたので、後期は景品やスタンプラリーのカード、アリーナや小体育館に飾るものを作っています！アリーナ企画は【準備が命！】なので、最終確認なども綿密にしています。今は、紙折り機（花子ちゃん）を買って、ペーパーフラワーを大量生産しています。他にも今年のオリジナル作品がいっぱいです！！みんな前期の頃よりも協力して真剣に準備をしていて、やる気モードになっています。残り少なくなった準備時間ですが、最後まで頑張ります！アリーナ企画に来ていただいた方みんなを笑顔にするために頑張っているので、ちびっ子たちは是非アリーナに遊びに来てくださいね！第16回畿央祭実行委員　アリーナ部署長現代教育学科2回生　岡田舞香 ●畿央祭『掌』特設ページ ●これまでの実行委員Blogはこちらから！

2018.10.04

第16回畿央祭実行委員Blog vol.17～展示部署長からのメッセージ！

こんにちは～第16回畿央祭実行委員の展示部署です！畿央祭まで1ヶ月を切って、展示部署は毎日放課後に残って制作を進めています！今年はどの展示物も昨年のサイズより、ひとまわり大きく作っています。特に紙コップアートでは、昨年はスプレーでの色付けだったのですが、今年は新しくポスターカラーでの色付けに挑戦しているので、とても細かく地味な作業が続いています… それでもみんな一生懸命頑張って、少しずつ完成が見えつつある今、気合を入れなおしてラストスパートに入っています！！畿央祭まであと少し！素晴らしい作品を楽しみにしていてくださいね！第16回畿央祭実行委員　展示部署長人間環境デザイン学科2回生　奥村綾 ●畿央祭『掌』特設ページ ●これまでの実行委員Blogはこちらから！

2018.10.04

第16回畿央祭実行委員Blog vol.16～広報部署長からのメッセージ！

こんにちは！！第16回畿央祭実行委員の広報部署です。畿央祭まで１ヶ月を切ったという事で、いよいよだな、とテンションが上がってきているところです。広報部署では、夏休み中から作成していた「パンフレット」の原稿が完成しました！！原稿ができたのは、広報部署のみんなや先生方、そして広告協賛をしてくださったお店の皆様のおかげです。本当にありがとうございます！！ ▼パンフレットの原稿･･･表紙はこんな感じです（笑）原稿は、９月上旬に無事に業者さんに出稿しました。出来上がりがとても楽しみです！！畿央祭までもう少し！！畿央祭を楽しんでいただくのはもちろんですが、当日配布する「パンフレット」にも注目していただけると嬉しいです！！第16回畿央祭実行委員　広報部署長健康栄養学科2回生　植林由里子健康栄養学科2回生　井上　朱音 ●畿央祭『掌』特設ページ ●これまでの実行委員Blogはこちらから！

2018.10.02

「鶏肉を使ったヘルシー居酒屋メニューコンテスト」で受賞！～ヘルスチーム菜良

平成30年9月15日(土)に、奈良市大宮町の居酒屋物集女にて、「鶏肉を使ったヘルシー居酒屋メニューコンテスト」が開催され、本学からヘルスチーム菜良※が参加しました。 ※ヘルスチーム菜良…管理栄養士養成課程を持つ奈良県内4年制大学(畿央大学、近畿大学、帝塚山大学、奈良女子大学)で構成されており、食育啓蒙活動に取り組んでいます。「奈良県の特産品である『大和肉鶏』を使ったヘルシーな居酒屋メニュー」がテーマで、3回生3名、2回生1名がメニュー開発に取り組みました。居酒屋メニューでありながらヘルシーさも求められており、使う材料や味付け、満足感を出す方法などについての話し合いを繰り返し行いました。レシピの応募締切が4月末であり、新学期が始まって間もない慌ただしい時期でしたが、昼休みなどに集まってアイデアを出し合ったり、放課後に2度の試作を行ったりし、2品のメニューを考えました。 1つは、「焼き春巻き～菜良の味～」です。通常、春巻きは揚げますが、焼くことでエネルギーを抑えました。あんには大和肉鶏の他に、筒井れんこん、大和芋といった奈良県の特産品を使用しました。大和肉鶏と筒井れんこんは、それぞれの食感を感じられるように切り方を工夫しました。大和芋の粘りが強いという特徴を活かして、具材のつなぎとして使用しました。もう1つは、「とりみそやっこ」です。大和肉鶏と特産品のエリンギを使用して作った肉味噌を、豆腐の上に乗せました。肉味噌は一般的に豚挽き肉を使うことが多いですが、鶏胸肉に変え、さらにエリンギを加えることで鶏肉の使用量を控え、エネルギーを減らしました。コンテスト当日は、関係者の方々に試食・審査していただきました。ヘルスチーム菜良のメニューの他に、奈良県立磯城野高等学校の生徒さんのメニューもあり、全9品の中から上位3品を決めました。どれも完成度が高く、材料や見た目、調理のしやすさなど、様々な面に工夫がみられました。審査の結果、「とりみそやっこ」が準グランプリを受賞しました！グランプリは奈良女子大学ヘルスチーム菜良の「奈良の味覚三昧ほうじ茶漬け」、3位は高校生の「鶏もも肉の塩麴焼き、梅肉ソース風」でした。上位3つのメニューは、10月29日（月）から、下記店舗での販売が予定されています。 ■やたがらす（近鉄奈良駅より徒歩4分） https://r.gnavi.co.jp/nasv8x8h0000/?utm_id=type-t_pc_dsa-tenpo_y_lis ■物集女〈もずめ〉（近鉄新大宮駅より徒歩5分） https://tabelog.com/nara/A2901/A290101/29001841/ 残念ながら「焼き春巻き～菜良の味～」は受賞できませんでしたが、試食の際に美味しいという声を聞くことができました。 ▲グランプリの「奈良の味覚三昧ほうじ茶漬け」（左）と3位の「鶏もも肉の塩麴焼き、梅肉ソース風」（右）コンテストへの応募を通して、おいしさ・見た目・調理方法・原価など様々な部分を考慮し、調理する側と食べる側両方のニーズに応えられるメニューを提案する難しさを感じました。メニューコンテストには以前にも応募したことがありますが、その時とはまた違った視点でメニューを考える良い機会となりました。提供する場所や対象とする年代などが変われば、求められるものも変わってきます。与えられたコンセプトに応じた柔軟な発想ができるようになりたいです。健康栄養学科3回生　竹元優花【関連記事】奈良市で大和肉鶏のレシピコン　高校・大学生参加（朝日新聞デジタル） ●ヘルスチーム菜良の情報はこちらからご覧になれます。