2026.06.07 
近畿地区のイオンで販売されるお弁当の試作会を実施！～健康栄養学科・ヘルスチーム菜良～
今年も秋に近畿地区のイオン・イオンスタイルにて、秋の味覚をテーマにしたお弁当が販売されます。
奈良県の「やさしおベジ増し」プロジェクトの一環として、ヘルスチーム奈良では今年もイオンリテール株式会社様と協同でお弁当開発に取り組みます♪
昨年度の取り組みはコチラ
※ヘルスチーム菜良…管理栄養士養成課程を持つ奈良県内4年制大学(畿央大学、近畿大学、帝塚山大学、奈良女子大学)で構成されており、食育啓蒙活動に取り組んでいます。
本日は３つのチームに分かれてお弁当の試作会を実施。
味だけでなく、野菜・食塩の量やボリューム、調理法、彩りなどさまざまのポイントで試行錯誤を凝らしてこれまでレシピを考えてきました。
少々トラブルはありながらも無事完成。
試作のお弁当をご紹介します。
■おしながき
・だしまきたまご ・ひじき煮 ・さつまいもの甘露煮 ・茶飯 ・甘辛チキン ・ゆかりごはん ・かぼちゃの煮物 ・ほうれん草ときのこのおひたし ・人参しりしり
■おしながき
・ささみとおくらとひじきの和風デリ ・鶏肉のナポリタン風 ・五穀米 ・かぼちゃの巾着 ・秋のちらし寿司 ・鮭のレモン焼きタルタル ・サツマイモおこわ ・レンコンのはさみ揚げ たくあんとわかめの酢の物
■おしながき
・ピーマンの肉巻きチーズ ・あじ南蛮 ・さっぱり鮭ご飯 ・ブロッコリーのごまあえ ・野菜ハンバーグ ・さつまいものレモン煮 ・秋の混ぜご飯 ・ポテサラ風かぼちゃサラダ レンコンチップス添え ・豆腐の炒り煮
大学の職員の方々に試食をしてもらいました。
さまざまな意見をいただき、とても参考になりましたのでご紹介します！
「レンコンのはさみ揚げとてもおいしい。食感も楽しい。」
「さつまいものレモン煮は、レシピ名を知らずに食べるとビックリするかも。」
「人参しりしりの中にあるツナがとてもいいバランス。」
「これは少し水っぽいかも。」
いろいろな意見をいただき、本当にありがとうございました！
これらのレシピをイオンリテール様に提出し、本採用されるレシピが決まります！
どんなお弁当になるのか、楽しみ半分、不安半分です。
また情報をお届けしますので、楽しみにしてください。
畿央大学 ヘルスチーム菜良
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